2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Brokkoli er en deilig grønnsak som er rik på en rekke næringsstoffer. Det vises ganske ofte på bordene våre, og vi tilbereder et stort utvalg av retter med stor glede. Brokkoli er imidlertid ganske finurlig skjønnhet, så det kan være veldig vanskelig å beholde den. Hvis den lagres feil, får den et ekstremt uappetittlig utseende på bare et par dager og mister sin utmerkede smak. Hvordan lagre næringsrik brokkoli på riktig måte?
Brokkoli bukett
Dette er en ganske uvanlig, men utrolig effektiv måte å holde brokkoli fersk i fem til syv dager. Brokkoli stilker dyppes i en ren beholder fylt med vann til nivået på en til en og en halv centimeter. Og "buketter" selv (det vil si blomsterhodene) skal være utenfor. I denne formen plasseres saftig kål i kjøleskapet, og for bedre bevaring settes små plastposer med små hull som er laget i dem på lyse blomsterstand - slike hull vil bidra til bedre luftsirkulasjon. Når det gjelder vannet i beholderen, må det byttes hver dag.
Papirhåndklær er gode hjelpere
Et lett fuktet papirhåndkle kan også bidra til å holde brokkolien frisk. Først tar de en beholder fylt med kaldt vann med en sprayflaske og sprayer vann fra den på blomsterstandene som er forberedt på forhånd. Deretter blir brokkolien pakket inn med tørkepapir slik at sistnevnte kan absorbere overflødig vann. Imidlertid er det uønsket å pakke blomsterstandene for tett, så vel som det er uønsket å legge dem i forseglede beholdere - luften rundt dette næringsrike produktet skal sirkulere fritt. Pakket på en så interessant måte, blir brokkoli sendt til oppbevaring i kjøleskapet - kålen vil forbli fersk i tre dager!
Oppbevaring i plastposer
Denne lagringsmetoden er også ganske akseptabel, men på en betingelse - alle poser må ha hull for uhindret luftsirkulasjon. Den tilberedte brokkolien legges ut i poser, hvoretter det lages flere små hull i hver pose nær blomsterhodene. Og først da blir de næringsrike blomsterstandene overført til kjøleskapet.
Frys brokkoli
I kjøleskapet kan næringsrik brokkoli lagres i bare noen få dager, men hva om du vil forberede den til vinteren? Svaret er enkelt - frys! Frossen brokkoli er flott i opptil et år! For å gjøre dette må du forberede to beholdere: i en av dem skal det være isvann, og i den andre - kokende vann. Dette er nødvendig for å blanchere brokkolien grundig før den fryses. Store blomsterstander er delt inn i mindre deler - dette kan gjøres både med kjøkken saks og med kniv. Imidlertid er det helt akseptabelt å gjøre dette manuelt. Hver del skal ikke være mer enn to og en halv til tre centimeter i diameter, og lengden på brokkolistengene skal være omtrent den samme. Hvis du ikke deler store blomsterstander i små bunter, vil deres indre deler ikke kunne blanche ordentlig.
Alle tilberedte blomsterstander dyppes i kokende vann i tre minutter. Rør dem innimellom for å hjelpe dem med å blanchere jevnere. Blanchering bidrar til å sikre bevaring av nesten alle frosne grønnsaker. Faktum er at enhver plante inneholder bakterier og enzymer som ikke bare kan endre tekstur, men også smak og farge på frosne matvarer, noe som gjør dem helt uspiselige. Og blancheringsprosedyren bidrar til å deaktivere disse enzymene og fjerne bakterier, henholdsvis smaken på de oppsamlede blomsterstandene forblir praktisk talt uendret.
Brokkoliblomstringene som utvinnes fra kokende vann kastes i en sil eller i et dørslag, og så snart vannet tømmes fra dem, senkes de umiddelbart i isvann, hvor de også oppbevares i tre minutter, og de omrøres også periodisk. Deretter kastes kålen tilbake på en sil eller i et dørslag og vannet får renne igjen. Og for å endelig bli kvitt overflødig vann, plasseres blomsterstandene på et papirhåndkle eller på et rist. Og til slutt legges den tilberedte brokkolien i hermetisk forseglede poser, og med datoen påskrevet, plasseres den i fryseren (i rommet med den laveste temperaturen).
Anbefalt:
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
Hvordan Lagre Avokado Riktig
Avokado er en utrolig næringsrik og veldig sunn utenlandsgjest, som oftere og oftere dukker opp på bordene våre både som en egen delikatesse og som en del av et stort utvalg av retter. Avokado er elsket av både voksne og barn, og dette er ikke overraskende - de fantastiske fruktene er veldig rike på vitaminer. For å nyte den unike smaken av disse uvanlige fruktene så lenge som mulig, er det viktig å forstå hvordan du velger dem riktig og hvordan du lagrer dem
