2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og det er også bra fordi det ikke krever noen spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan bevare denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvilke kålhoder holdes best?
Som regel er de hodene på pekingkål som ble skåret tidligst i midten av oktober eller enda senere, umiddelbart før frost, best bevart. Det er riktignok heller ikke verdt å utsette høstingen for mye - holdbarheten til frosne kålhoder synker kraftig (selv om lufttemperaturen bare synker til minus to grader).
Når det gjelder kålhodene som er samlet fra sengene, angrepet av skadedyr eller sykdommer, er de vanligvis ikke utsatt for langtidslagring. Og hvis de har sår eller skader, og det kommer brunlige prikker eller slim på bladene, betyr det at kinakål må spises så snart som mulig.
For langtidslagring er det nødvendig å velge ikke overmoden og godt formet Pekingkål. På samme tid anbefales det ikke å kutte kålhodene fra sengene - det er best å trekke dem forsiktig ut sammen med røttene, og deretter grave kålhodene lett ned i den våte sanden i en ganske kjølig kjeller eller kjeller.
Hvordan lagre
Hvis det ikke er god lagringsplass, legges kutthodene til Peking -kål i poser av polyetylen og lukkes hermetisk i esker. Det er nødvendig å legge kålhoder i poser ikke for tett og alltid vertikalt - det er viktig å prøve å sørge for at det ikke er mer enn fire til fem stykker i en pakke.
Når du lagrer pekingkål i en kjeller, må du huske at denne kulturen er ekstremt ustabil for å visne. I tørre rom mister bladene raskt fuktighet, siden de fratas riktig naturlig beskyttelse. Det er derfor en tilstrekkelig høy luftfuktighet bør opprettholdes i kjellerne - indikatoren bør ideelt sett være 95 - 98%. Men det er definitivt ikke verdt å bringe det til 100% - lagrede kålhoder kan overvinne ubehagelige soppsykdommer.
For å redusere sannsynligheten for å tørke ut av pekingkål, er det nødvendig å legge igjen flere "beskyttende" ytre blader på kålhodene. Slike blader fester seg ikke veldig tett til kålhodene og begynner å bli gule og falme i utgangspunktet, og presser derved den uunngåelige visningen av alle andre blader tilbake.
Den beste temperaturen for lagring av kålhoder er fra null til to grader - riktig pakket Pekingkål, underlagt ovennevnte fuktighetsstandarder, vil lett ligge i opptil tre måneder. Og hvis termometeret stiger over fire grader, kan veksten av blomstrende stilker begynne på kålhodene.
Kjølelager
Hvis ferske hoder av pekingkål plasseres i kjøleskapet uten emballasje, beholder de friskheten i ti dager, ikke mer. Forresten, alle kålhoder som sendes til lagring i kjøleskapet må rengjøres for løse blader og ikke ha noen skader. I tillegg må de være riktig trimmet, sunne, uvaskede og tørre. Kutt fra riktig kutte kålhoder bør være plassert rett under bladene, og deres sentrale vener skal under ingen omstendigheter bli skadet.
For å ha kinakål i kjøleskapet lenger, pakkes den i poser eller pakkes inn i film. Og før du sender den dit, blir kålhodene avkjølt i minst to timer - i dette tilfellet vil det ikke dannes kondensdråper på posene. I en slik pakke kan kålhoder enkelt lagres i opptil en måned, og noen ganger enda mer. Imidlertid er pekingkål innpakket i avis eller pakket i papirposer også godt bevart.
Og en nyanse til: Pekingkål kan ikke lagres ved siden av epler - etylen frigjort fra saftige epler har en skadelig effekt på delikate kålblader.
Fryser
Det er fullt mulig å fryse Pekingkål - for dette demonteres det i separate blader, som igjen pakkes inn i film eller legges i plastposer. Og først etter det blir den verdifulle grønnsaksavlingen sendt til fryseren.
Anbefalt:
Hvordan Utstyre Et Bad På Riktig Måte
Jeg vil gjerne gi noen gode råd om bygging og tilrettelegging av et badehus i en sommerhytte. Mye avhenger faktisk av hvor riktig grunnlaget er lagt og valgt, helt opp til verandaens utforming - hvor lenge badet vil tjene eierne, om det ikke demper det, om det ikke vil bli et spesielt tiltrekningssted for nysgjerrige øyne fra gatesiden, og så videre
Hvordan Behandle Og Plante Løk På Riktig Måte Om Våren
Løkutbytte er 80% avhengig av tilberedning av plantematerialet. Bli kjent med reglene for behandling av løk og landbrukspraksis for vårplanting
Hvordan Fryse Bær På Riktig Måte
Hver sommer står enhver sommerboer overfor spørsmålet: hvordan man kan bevare høsten. La oss prøve å finne ut hvordan vi skal fryse bær skikkelig for å gi oss et stykke sommer om vinteren
Hvordan Lagre Greener På Riktig Måte I Kjøleskapet
En sjelden sommerboer vil nekte å smake på mat med friske urter hele året. Forresten, bør friske urter periodisk inkluderes i kostholdet til hver person. Men muligheten til å plukke velduftende krydret gress direkte fra hagen er langt fra alle og ikke alltid. I denne forbindelse blir spørsmålet om hvordan du holder greener friske og velduftende relevante. Vi vet alle å lagre det i kjøleskapet, men ikke alle vet hvordan de gjør det best
Hvordan Lagre Rips På Riktig Måte
Rips vokser bokstavelig talt i hver hage - sort, hvit eller rød, den gleder alltid sine beundrere med en fantastisk aroma og behagelig smak. For å nyte den gode smaken av disse sunne bærene så lenge som mulig, må du lære å lagre dem riktig. Og du kan lagre rips ikke bare i fryseren eller i kjøleskapet, men også i form av deilige duftende emner
