2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan velge?
Rabarbra valgt for lagring bør aldri være sløv - stilkene skal være tette, sterke og jevne. Forresten, det er best å foretrekke unge planter - jo eldre de er, desto høyere vil konsentrasjonen av oksalsyre være i dem. I tillegg skal alle utvalgte stengler være fargerike, ømme nok og omtrent tykke på en tommel.
Det er viktig å vite at fargen på en moden rabarbra ofte avhenger av sorten. Oftest er rabarbra malt i røde toner med grønne årer, men du kan møte både helt røde varianter og helt grønne.
Hvordan lagre?
Før du lagrer rabarbra, må den vaskes og tørkes med et rent papirhåndkle. Og først etter det plasseres det i vakuumposer. I denne formen kan rabarbra overleve i to dager, og da vil den begynne å visne og tørke ut.
Frys rabarbra
I frossen form lagres rabarbra enkelt i opptil et år. Det er best å fryse finhakkede planter. Og det anbefales å kutte dem med en takket kniv. I dette tilfellet bør gjennomsnittsstørrelsen på brikkene være fra 1,25 til 5 cm. Ideelt sett bør alle bitene ha samme størrelse - i dette tilfellet vil de fryse mye raskere, og de vil også tine raskere.
Forresten, rabarbra kan ikke bare fryses rå, men også blancheres - blanchering bidrar perfekt til å bevare strukturen og fargen. For å blanchere rabarbra, kok opp vann i en kjele over middels høy varme og legg deretter et dørslag i den. Deretter legges rabarbraen i et dørslag - den skal stå der i ikke mer enn et minutt. Etter det fjernes dørslaget fra gryten sammen med rabarbraen, og den blancherte rabarbra senkes i isvann i ett minutt. Og så legger de det ut på tørkepapir og lar det tørke litt.
Blancheret eller rå rabarbra legges i beholdere eller plastposer og sendes til fryseren. Samtidig må du la det stå litt tomt på toppen - som praksis viser, er 1,25 cm ganske nok. Også hvis poser brukes i stedet for beholdere, før du lukker dem, er det nødvendig å presse ut så mye luft som mulig fra dem.
Du kan søte rabarbraen litt før du setter den i fryseren. For å gjøre dette, kombineres et glass sukker med fire glass rabarbra - stilkene skal være godt belagt med sukker. Det er sant at denne metoden bare brukes hvis det i fremtiden er planlagt å bruke rabarbra for å lage syltetøy eller syltetøy.
Hva skal jeg kombinere rabarbra i matlagingen?
Rabarbra er et utmerket tillegg til forskjellige salater - før du diversifiserer smaken av kokte retter med den, blir den ferdigskåret, deretter hellet over med kokende vann eller stuet i et minutt. Rabarbra passer spesielt godt i salater med urter og reddiker. Forresten, det anbefales ikke å fjerne skallet fra stilkene - det er i det den største mengden verdifulle grove fibre er inneholdt.
Du kan også lage en deilig paifyll fra rabarbra - dette næringsrike produktet brukes spesielt til dette formålet.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
Hvordan Lagre Brokkoli Riktig
Brokkoli er en deilig grønnsak som er rik på en rekke næringsstoffer. Det vises ganske ofte på bordene våre, og vi tilbereder et stort utvalg av retter med stor glede. Brokkoli er imidlertid ganske finurlig skjønnhet, så det kan være veldig vanskelig å beholde den. Hvis den lagres feil, får den et ekstremt uappetittlig utseende på bare et par dager og mister sin utmerkede smak. Hvordan lagre næringsrik brokkoli på riktig måte?
Hvordan Lagre Avokado Riktig
Avokado er en utrolig næringsrik og veldig sunn utenlandsgjest, som oftere og oftere dukker opp på bordene våre både som en egen delikatesse og som en del av et stort utvalg av retter. Avokado er elsket av både voksne og barn, og dette er ikke overraskende - de fantastiske fruktene er veldig rike på vitaminer. For å nyte den unike smaken av disse uvanlige fruktene så lenge som mulig, er det viktig å forstå hvordan du velger dem riktig og hvordan du lagrer dem
