2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Foto: Iakov Filimonov
Hermetisering av tomater er en av de mest populære måtene å høste grønnsaker til vinteren. Og til tross for at du i dag kan kjøpe alt i butikken, foretrekker omsorgsfulle husmødre å bevare tomater selv.
Velge frukt
Før du begynner hermetisering, må du nøye velge fruktene. Hvis du trenger å høste hele tomater, bør fruktene være umodne og uskadede. Det anbefales å velge små frukter, omtrent alle av samme størrelse. Overmoden frukt kan brukes til å lage tomatsaft eller borschdressing, og skadet frukt kan sendes til salat.
Kjøkkenutstyr
Vanligvis brukes treliters glass til høsting av tomater. De skal være fri for sprekker og flis. Tomater blir ikke lagret i skadede krukker, da luft kommer inn i beholderen. Før bruk må boksene vaskes og tørkes, du kan forhåndsterilisere.
Interessant og nyttig
Det er kjent at tomater inneholder pektinsubstanser som senker kolesterolnivået i blodet og hemmer veksten av bakterier. Derfor er tomater nyttige for personer med sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
Når du salter tomater, kan du ignorere huden. Men uten det er tomater bedre. For raskt å fjerne skallet fra tomater, legg de vaskede fruktene i et dørslag og senk dem i varmt vann i 1-2 minutter (95-98 ° C). Strass deretter i 1-2 minutter i kaldt vann. Etter en slik prosedyre sprekker skallet på tomatene, og det vil ikke være vanskelig å fjerne det.
For å holde tomatene ferske lenger, må du legge dem i en eske med stilkene oppe og drysse med spon. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.
Forskere har bevist at stuvede eller kokte tomater absorberes bedre enn friske. I tillegg er hyppig bruk av tomater en effektiv forebygging av kreft. Det anbefales spesielt å inkludere forskjellige tomatsauser i kosten.
For å finne ut hvor mye vann som trengs for å forberede marinaden, må du fylle en krukke med nødvendig volum på forhånd, hell vann på toppen og hell deretter vannet i et måleglass.
Oppskrifter
Hver husmor har sine egne favorittsømoppskrifter. Likevel tilbyr vi deg noen flere for å fylle sparegrisen til oppskriftene dine.
Soltørkede tomater
Ta modne tomater, kutt dem i to, hvis fruktene er store, kan du kutte dem i kvartaler. Legg på et bakepapir slik at skivene er på toppen. Dryss på toppen med dine favorittkrydder, malt pepper, drypp litt med olje. Ikke salt! Sett tomatene i en forvarmet ovn til 100-130 grader og tørk i ca 4 timer slik at tomatene tørker ut.
Ha de ferdige tomatskivene i kokte små glass, tilsett hvitløk, salt litt og hell over med vegetabilsk olje.
Lagret i kjøleskap i flere måneder.
Ketchup "Fire"
Ingredienser: 4 kg tomater; 4 laurbærblader; 4 løk; 4 ts salt.
Forberedelse
Rull tomatene gjennom en kjøttkutter, tilsett laurbærblad, løk (skrell og del hver løk i to), salt. Sett på brannen og la det småkoke i 20 minutter. Etter det, få løken. Gni den gjenværende massen gjennom en sil og tilsett 1 ts. malt svart og 0,5 rød pepper, 1 ts. malt kanel, 300 g sukker. Kok den resulterende massen i 40 minutter, legg den varm i steriliserte glass og rull sammen.
Tomater med rognebunker
Ingredienser: 2 kg tomater, 0,5 kg rognebunker, 1 liter vann, 100 g sukker og 30 g salt.
Forberedelse
Vask tomatene og legg dem i steriliserte glass sammen med de vasket rognebundene. Hell kokende vann tre ganger i 7 minutter. For fjerde gang, hell kokende saltlake laget av vann, sukker og salt og rull sammen.
Rønnebær inneholder syre, som fungerer som et konserveringsmiddel (derfor tilsettes ikke eddik i preparatet). I tillegg beriker fjellaske denne syltingen i tillegg til vitamin C.
Tomater "i snøen"
For en marinade for 1,5 liter vann trenger du 100 g sukker og 1 ss. salt, eddikessens.
Forberedelse
Ha hele tomater i liters glass (etter at du har stukket dem i stilken med en gaffel eller tannpirker). Hell kokende vann to ganger i 10 minutter. Etter andre gang, hell vannet i en kjele, forbered marinaden. Tilsett 1 ts til bankene. hvitløk presset gjennom hvitløken, hell marinaden og drypp 10 dråper eddikessens i hver. Rull opp tomatene, snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem avkjøle helt.
Anbefalt:
Hvordan Bringe Tomater Til Live Igjen Etter Frost?
Frost er et ødeleggende fenomen for mange avlinger, og de påvirker frøplanter spesielt sterkt. På samme tid kan selv tomatplanter som er herdet i drivhus lett bli frosset! I dette tilfellet begynner bladene på det å falme, men du bør ikke skynde deg å kaste ut de frosne plantene - med riktig tilnærming er det fullt mulig å gjenopplive det! Hva bør man egentlig gjøre for dette?
Hvorfor Tomater Vokser Hardt
Tomater med et hvitt og hardt senter kan vokse i drivhus og utendørs. Vurder årsakene til utseendet på hvite, harde årer i tomatenes masse, kampmetoder og forebygging
Hva Skal Jeg Gjøre Med Overmodne Tomater?
Hvordan lagre tomater som har begynt å forverres. Hvis du ikke har tid til å realisere høsten, og fruktene begynner å råtne, er dette ikke en grunn til å kaste dem. Myke, sprukne tomater er grunnlaget for mange retter. Vi tilbyr oppskrifter på deilige snacks og sauser fra overmodne tomater
Supermatoppskrifter På Tomater Og Agurker
I åpen og lukket bakke gir grønnsaker høy avling når du bruker naturlige dressinger. Jeg tilbyr 3 folkeoppskrifter på frøplanter og voksne planter som fungerer under alle forhold
Må Jeg Klype Tomater Og Hvordan Jeg Gjør Det
Erfaring og kunnskap om tomatens forskjellige egenskaper gjør at du kan danne en busk riktig. Ikke alle tomater kan fjernes av stebarn, analfabeter fører til redusert utbytte
