Kull Og Grillretter

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Ingen piknik holdt i landet kan betraktes som en piknik hvis måltidet ikke inkluderer retter tilberedt på varmt kull eller grillet. Her er slike oppskrifter, testet på deg selv, din familie og venner, vi foreslår at du tar med deg sparegrisen til en piknik på landet eller på et landsted

Kull lam skulder

En slik skulder av lam stekes på rødglødende kull; du trenger også en stor grillrist. Av produktene trenger du:

• lam selv (skulderblad), 4 stykker;

• hvitløk, 1 hode;

• chili eller hage rød paprika;

• litt vegetabilsk olje;

• salt;

• favorittkrydder (sørg for å male svart pepper av allehånde, du kan også velge: rosmarin, oregano, basilikum, koriander, ettersom de passer godt til lam).

Kjøttet skal marineres i en stor bolle med alle de ovennevnte krydder, vegetabilsk olje (et par skjeer). Men bare ikke tilsett salt i marinaden ennå! Hun vil være i gang, men litt senere. Bland kjøttet med krydder godt, la det brygge i flere timer. Det er best å marinere kjøttet slik over natten, og om morgenen ta det med til landstedet for å steke det videre på kull.

Uansett trenger lam 6-8 timer for å suge og marinere det i kulden (i kjelleren, i kjøleskapet). Hvis du vil gjøre kjøttet varmere på utsiden og innsiden, må du gjøre et par kutt på det. Hvis du vil at den skal være saftigere inne, trenger du ikke å kutte.

Når kullene er klare til å steke kjøttet, legger du alle fire bitene på grillristen. Salt litt kjøtt på toppen. Stek jevnt på begge sider til den er gyllenbrun. Det vil ta deg omtrent en halv time å steke. Hvis fett drypper fra slikkepotten på kullene og det dannes en flamme, må det straks helles med vann slik at kjøttbitene ikke forkulles, nemlig at de blir stekt i varm luft fra kullene. Kjøttet legges på salatblader eller ved siden av andre urter. Det er også godt å servere ferske tomater, reddiker og agurker fra hagen med det.

Grillede vinger - to syltende oppskrifter

Denne retten krever grill og varme kull. Den første oppskriften på marinering av kyllingvinger innebærer å få et krydret produkt, for eksempel med en øl sammen med venner og familie. Den andre oppskriften er mer "familie", ikke krydret. Slike vinger vil være gode til en ferdig tilbehør, for eksempel potetmos eller kokt bokhvete, ris.

For det første alternativet for marinering av vingene trenger du:

• kyllingvinger - kilo;

• litt vegetabilsk olje;

• hvitløk - 1 hode (knust gjennom en hvitløkspresse);

• majones;

• karri;

• varm rød pepper;

• malt pepper og salt.

Skyll kyllingvingene i rennende vann, tørk med et papirhåndkle, fjern eventuelt resten av fjæren fra dem. Alle andre ingredienser må blandes sammen og helles over vingene. Med hendene skal vingene blandes med sausen, dekkes med et lokk og settes i kjøleskap eller kjeller i to timer.

Deretter legges vingene ut på grillen. De må plasseres på rødglødende kull. Det tar en halv time å steke vingene på kull, kanskje litt til. Det viktigste er å snu dem oftere slik at de blir stekt jevnt.

For å forberede den andre typen vinger, mer tørt, trenger ingrediensene for sylting nesten det samme, men uten kraft og vegetabilsk olje. Vi foreslår at du lager en marinade for slike vinger av knust hvitløk, majones, karri eller gurkemeie (bare litt, ellers blir vingene for gule), salt og malt pepper. Du kan legge finhakket persille til marinaden. I denne versjonen stekes vingene over kull på samme måte som i metoden ovenfor.

Og det siste tipset, eller rettere sagt en påminnelse, hvorfor noen eiere ikke får saftig kjøtt på kull. Kjøttet blir overtørket hvis du steker det på for "svake" kull og veldig lenge. Kullene skal være varme når du legger kjøttgrillen på dem.

Svinekjøtt på beinet på kull

Kjøp 7-8 stykker svinekarb på beinet for denne oppskriften i kjøttdelen av butikken. Deretter tar du kjøttet til dachaen og marinerer der i to timer med følgende ingredienser:

• vegetabilsk olje (to skjeer);

• knust hvitløk (1 hode);

• soyasaus (2-3 ss);

• timian (hvis den vokser på landet, men du kan ta andre urter - oregano, rosmarin, basilikum);

• humle-suneli;

• salt og pepper.

Kjøttet må blandes godt med disse ingrediensene, rives på alle sider og marineres i kulden i to timer. Fordel kjøttet på grillristen i en avstand fra hverandre slik at det stekes jevnt. Først må du steke det raskt på veldig varme kull på begge sider i tre minutter hver, slik at kjøttet blir "forseglet", som erfarne kebab sier.

Deretter kan kjøttet stekes ved aktivt å snu risten hvert 30. sekund, som på en spytte.

Hele stekeprosessen bør ta deg omtrent en halv time, kanskje litt mer. Lett saltede agurker, nøye tilberedt av eierne av dachaen, vil bli perfekt kombinert med slikt kjøtt, med krydder i saltlake fra sin egen hage. Nyt den aromatiske disen og appetitten!