2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Det er umulig å dyrke en grønnsaksavling uten nitratinnhold, men det er mulig og nødvendig å redusere innholdet så mye som mulig
Grønnsaker er healere. De hjelper oss med å takle mange plager, masker laget av dem gjør huden myk og sunn, og grønnsaksalater gir oss virkelig glede. Men de er også hovedkildene til nitrater som kommer inn i menneskekroppen, som, når de blir gjenopprettet til nitritt, forårsaker respirasjonsdepresjon, en endring i hjernens biostrøm og dannelsen av methemoglobin i blodet.
325 mg / dag er mengden nitrater som lett absorberes i kroppen og blir til protein, dvs. akseptabel dose.
På grunnlag av vitenskapelige data fra landbruksinstitutter er det utviklet anbefalinger for dyrking av organiske grønnsaker med et optimalt nitratinnhold.
Konsentrasjon av nitrater i grønnsaker i vekstperioden
Hos unge gulrøtter (oppnådd ved tynning av planter) inneholder nitratnitrogen en gjennomsnittsverdi på 323 mg / kg, og i høstperioden er tallet 164 mg / kg.
Ved dyrking av rødbeter ble det observert et økt innhold av nitrater i unge grønnsaker, og modne rotvekster inneholdt 2, 3 ganger færre nitrater.
I hvitkålsorten Podarok, reduserte mengden nitrater fra 1572 mg / kg i juli til 425 mg / kg i september.
I løk falt den med halvparten i slutten av august sammenlignet med midten av juli.
Dermed er den høyeste mengden nitrater i rotvekster, kål og løk funnet i de første vekstperiodene. Med alderen reduseres mengden nitrat.
Et annet mønster ble avslørt i analysen av agurkfrukter: i alle regnskapsperioder inneholdt unge agurker færre nitrater enn modne eller overmodne frukter.
Den daglige rytmen av nitratakkumulering
Den maksimale verdien av nitratnitrogen i salater, flerårig løk forekommer om morgenen. en reduksjon i mengden observeres allerede ved middagstid. Dette forklares med det faktum at strømmen av vann og mineralsalter fra jorda til planter under betingelser for aktiv avlingsdannelse ikke bare skjer om dagen, men også om natten. På dagtid forbrukes imidlertid disse forbindelsene aktivt av planter for syntese av organiske stoffer, og jo mer belysning, desto mer aktiv er denne prosessen. Om natten, så vel som om kvelden, når aktiviteten til solinnstråling avtar, er det en opphopning av frie nitrater i grønnsaker.
Påvirkning av såddater på nitratinnhold
Akkumulering av nitrater påvirkes av tidspunktet for såing og planting, siden vekst og utvikling av planter i disse tilfellene skjer under ulik temperatur og jordfuktighet.
Ved sen såing, modnes ikke gulrotrøttene ved høsting, de vokser aktivt og inneholder derfor flere nitrater.
Sen planting av kål har en negativ effekt på akkumulering av nitrater. Hvis plantingen blir forsinket i to uker (mot den optimale plantetiden), akkumulerer kålhodene mer enn to ganger flere nitrater for høsting. Dette skyldes ikke-modning av kål på høsttidspunktet.
Dataene som er innhentet indikerer behovet for å overholde den optimale tidspunktet for såing, planting av grønnsaksavlinger. Det gjør det mulig for planter å modnes godt med et lavt nitratinnhold.
Grønnsaksdyrkere bør også ta hensyn til det faktum at når du sår reddiker i mai, er innholdet av nitrater i ferdige produkter betydelig lavere enn ved såing i slutten av juli-begynnelsen av august, siden intensiteten og varigheten av belysningen reduseres i august.
Påvirkning av luft og jordtemperatur på akkumulering av nitrater i grønnsaker
Innholdet av nitrater i flerårige grønnsaker (sorrel, kjærlighet, flerårig løk) avhenger av luft- og jordtemperaturen i perioden før høsting: hvis 2-3 dager før høsting var det varmt (20-22 grader C), vil mengden nitratnitrogen i produktet viser seg å være flere ganger høyere sammenlignet med kjølig (10-12 grader C) vær.
Anbefalt:
Vann Grønnsaker Riktig
Det virket alltid som om det ikke var noe vanskelig å vanne frukthage. Jorden tørket opp, tok en bøtte, en vannkanne, en slange og helte den. Men i virkeligheten er ikke alt så enkelt som det ser ut til. Hver kultur har sine egne hemmeligheter
Hvilke Frukter Og Grønnsaker Kan Fjernes Umodne
Ugunstig vær, sykdommer fører til en nedgang i gebyrene. For å få mer høst, høstes noen frukter ikke helt modne. Tenk på hvilke frukter og grønnsaker som kan høstes uten å vente på full modenhet
Ambulanse For Lagring Av Grønnsaker
Erfarne grønnsaksdyrkere sørget sannsynligvis for å forberede den høstede avlingen i henhold til alle reglene for lagring av den til vinteren. Imidlertid er ikke alltid alt avhengig av oss, og noen ganger dukker latente sykdommer opp under lagring eller værforholdene, mikroklimaet i kjellere og kjellere svikter. Hva skal jeg gjøre når du oppdager at grønnsakene du lagrer har begynt å forverres?
Hvilke Frukter Og Grønnsaker Kan Jeg Tilsette I Vannet Mitt?
For å opprettholde god helse og unngå dehydrering, anbefales personen å regelmessig drikke flere glass væske om dagen. Men hva med de som ikke liker å drikke rent vann? Det er en løsning - tilsett en velsmakende og sunn ingrediens i væsken. For eksempel grønnsaker eller frukt
Kompatibilitet Og Veksling Av Grønnsaker I Bedene
Hver plante har sin egen "karakter" - sine egne krav til "bostedet", det vil si habitat og forhold. Samt dine preferanser for å velge naboer. Ikke alle grønnsaker vil "komme overens" ved siden av andre. En annen overraskelse som en gartner kan forvente er inkompatibiliteten til tidligere og påfølgende avlinger i bedene. Derfor, til den varme såingssesongen har kommet og plantingen av frøplanter i bedene ikke har begynt, la oss huske hvilke avlinger som kan dyrkes sammen, og etter hvilke grønnsaker bør du ikke stå for andre
