2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Vi fortsetter temaet med hjemmelagde forberedelser mens den varme høstsesongen varer for et slikt sommerhytte -tidsfordriv. Denne utgaven inneholder en annen oppskrift på adjika for vinteren, syltede rødbeter, lecho paprika og saltet sopp
Adjika krydret
For en slik adjika, som kan spises selv av barn, fordi det ikke er rødvarm pepper i den, trenger du 3 kilo tomater, som må passeres gjennom en kjøttkvern, tilsett et glass vegetabilsk olje og legg på middels varme. La tomatene småkoke på komfyren, rør av og til i tre timer. I mellomtiden ruller vi også to kilo søt paprika i en kjøttkvern. Tilsett tomatene og kok sammen med dem i ytterligere to timer på svak varme.
10 minutter før matlaging, tilsett et glass sukker, tre ss salt med toppen. Tre minutter før du er klar, må du legge til en spiseskje eddikessens og 200 gram skallet hvitløk, som først må kjøres gjennom hvitløkspressen. Adjika er klar, du kan rulle den inn i banker. Ja, det vil ta mye tid å steke den, men faktisk er ikke slik forberedelse forskjellig i arbeidskraft. Men krydderet til forskjellige retter viser seg å være ekstremt velsmakende.
Lecho pepper, men ikke bulgarsk
Dette er ikke helt en klassisk bulgarsk lecho -oppskrift med paprikaplast i tomat. Du vil forstå av oppskriften at denne typen lecho er noe annerledes enn den vanlige. Men dette gjør det ikke mindre velsmakende. Snarere er det motsatte sant. Prøv å lage flere bokser, så får du se selv.
For tre kilo søt paprika trenger du halvannen kilo løk, halvannen kilo gulrøtter. Pepper må kuttes i 4 biter, og frøene fjernes fra dem. Skjær løken i skiver, og gni gulrøttene på et grovt rivjern.
Hver for seg en saltlake fra to liter tomatjuice, to spiseskjeer salt, tre spiseskjeer eddik (25 prosent eller fortynn essensen til dette kriteriet), et glass sukker, et glass vegetabilsk olje. Saltlaken må kokes, deretter må alle de tilberedte grønnsakene kastes i den. Deretter må alt kokes over middels varme i 20 minutter.
Tilsett innholdet finhakket dill, persille i innholdet (du kan også smake andre urter etter smak, for eksempel koriander, koriander, basilikum). Kok innholdet i pannen med urter, slå av varmen, fordel jevnt over rene krukker og steriliser dem i 20 minutter. Vi ruller opp boksene, kjøler dem "under en pels", overfører dem til kjelleren. Klar!
Syltede rødbeter til salater eller borscht
Hvis høsten av rødbeter var spesielt vellykket i hagen, anbefaler vi å lage flere bokser med syltede rødbeter, som om vinteren kan legges til grønnsaksalater, til steking til borscht.
For matlaging må du kutte tre store rødbeter i tynne strimler (eller terninger), selvfølgelig skrelt av huden. Ha rødbetene i en liters krukke, hell kokende vann i 3-5 minutter.
La oss nå forberede marinaden. For å gjøre dette, kutt en liten bolle med varm varm pepper, mange fedd hvitløk, fra omtrent ett hode. Kok opp en og en halv kopp vann, tilsett en spiseskje salt, to spiseskjeer sukker. Fjern fra varmen, hell i et par spiseskjeer eddik (9%), tilsett pepper og hvitløk. Tøm rødbetene og dekk dem med varm marinade. Du kan rulle opp en slik krukke ved å sterilisere den i 10 minutter. Enda bedre, bare avkjøl, lukk med et vanlig lokk og sett i kjøleskap.
Varm saltet sopp
Sopp, som du vet, kan saltes med en varm og kald metode (for eksempel melkesopp), eller du kan marinere. Forskjellen mellom et saltet og syltet produkt er at i det første tilfellet brukes saltlake, i det andre - en marinade, der bordseddik er en obligatorisk ingrediens. Denne gangen skal vi lage saltede sopp ved hjelp av den varme metoden.
Du trenger 1 kilo sopp: to spiseskjeer toppsalt for sylting og en spiseskje til koking, laurbærblad (5-6 blader), krydret pepper (5-7 biter), tørket nellik (3 ting), pepperrot (blader), solbærblader, men hvis de ikke lenger er på plantens busker, kan du klare deg uten dem.
Sopp må rengjøres for gressblader og jord. Det er bedre å ikke ta ormede, så vel som bulkete. Skill beina på store sopp, og kutt hettene i store biter, små sopp kan stå som de er.
Skyll soppen i rennende vann flere ganger. Enda bedre, la dem ligge i vannet en stund, slik at smusset fjernes godt fra dem. For ikke å risikere det, erstatter vi bløtleggingsmetoden med koking. Sett soppen i vann, tilsett en skje salt. Rør soppen med en hullsleiv, senk dem mens du koker, så stiger de opp til overflaten. Kok sopp i ca 20 minutter.
Vi kaster soppen i et dørslag, skyller med kaldt vann, la det ligge slik at overflødig vann fra dem er glass. Nå er det på tide å sylte soppen. De kan legges i en salt fat eller i en vanlig emaljepanne. Sopp er stablet i lag og drysset med krydder. Topp dekket med en tallerken, undertrykkelse og gasbind. Hvis saltlaken ikke frigjøres nok fra soppen når du trykker på dem med undertrykkelse, tilsett deretter avkjølt kokt vann til soppen.
Etter noen dager vil det oppstå skum på overflaten av pannen. Den må fjernes, soppen skal settes i glass sammen med saltlake, rulles sammen med lokk eller bare lukkes med plast og settes i kjøleskapet. Sopp som bruker denne saltingsmetoden vil være klar til bruk bare etter en måned!
Fortsettelse:
Høstgaver og lekser. Del 1
Høstgaver og lekser. Del 3
Anbefalt:
Urtehageinnredning. Del 2
Prydgress ser veldig annerledes ut enn sine vanlige ville kolleger. Kanskje den eneste funksjonen til dekorativt gress er estetisk, slike planter skaper skjønnhet på stedet, danner et ornament. En annen oppgave for korngress er å skape variasjon i hagen i form og tekstur, for å gjøre den rikere og mer levende. Gress i forskjellige høyder lar deg legge til nyhet i standardsettet med hagesign "busker-trær-steiner"
Høstgaver Og Lekser. Del 4
I denne utgaven av "Høstgaver" - oppskrifter der hovedpersonene i hjemmelagde preparater vil være skogssopp. Tross alt, hvor fint det er på kalde vinterkvelder å koke poteter gravd ut i din egen hage, åpne en krukke syltet eller saltet sopp, samlet med egne hender i nærmeste fra hytta oftere og rullet sammen med egne hender . Er det ikke? Og for at en så deilig vinterkveld skal finne sted, må du i dag jobbe litt. Nemlig samle og konservere sopp i henhold til noen av de du liker
Høstgaver Og Lekser. Del 5
Det er så vanskelig å komme vekk fra sopptemaet med en gang. Ja, og det er mange hermetikkoppskrifter, samt typer spiselige sopp. En del av fortellingen er vanskelig å holde inne. Derfor vil vi fortsette historien vår om hermetisering av skogssopp til vinteren
Høstgaver Og Lekser. Del 3
Vi fortsetter å minne deg på høstens hjemmelagde oppskrifter. Det viktigste er at, i likhet med ekte ivrige husmødre, er ingenting som vokser i hagen tapt, slik at alt går for fremtiden. Tenk så hyggelig det vil være på kalde vinterkvelder å åpne enda en krukke med ditt eget konserveringsmiddel og husk din favoritt sommerhytte med sin deilige sommer solrike høst
Høstgaver Og Lekser. Del 1
Høsten er en varm sesong for sommerboere. Og det er ikke bare at du må utføre viktig arbeid på dachaen for å forberede den til vinteren. Samtidig vil ikke eierne og mange hjemmeforberedelser for vinteren vente. La oss huske disse høstoppskriftene på emner for vertinnen, slik at de ikke glemmer å lage hver og en minst to eller to sammenrullede krukker
