2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Smaken av russisk mat er vanskelig å forestille seg uten pepperrot. Du kan få et sunt og velsmakende produkt med rettidig graving og riktig lagring
Pepperrot vanlig / rustikk har en rotrot tykk rot (8-10 cm i diameter), som går ned i jorden til en dybde på 5 meter. Sovende knopper og utilsiktede røtter ligger langs hele lengden, som vokser i alle retninger og gir uavhengige rosetter av blader.
Nyttige egenskaper av pepperrot
Den stikkende roten er god for helsen, brukes i ernæring og er inkludert i tradisjonelle medisinoppskrifter. Rotgrønnsaken inneholder mange vitaminer, mineralelementer, nitrogenholdige harpiksholdige stoffer, fytoncider, flavonoider.
Lysocin gir produktet antimikrobiell virkning. Tilstedeværelsen av alil sennepsolje (100-230 mg per 100 g) gir en brennende smak.
I folkemedisin er pepperrotjuice verdsatt for sine antibakterielle egenskaper. Det brukes mot angina, tonsillitt, purulent mellomørebetennelse, som bedøvelsesmiddel. Lindrer hevelse, hemmer veksten av ondartede svulster, øker immuniteten, appetitten, brukes som slimløsende.
Pepperrot avkok hjelper med dysenteri, hypertensjon, leverproblemer. Som kompress er den effektiv mot gikt, radikulitt, purulente sår, revmatisme. Lotioner gjøres for soppinfeksjoner, blåmerker.
Ved matlaging er pepperrotrot ideelt for å lage krydder med samme navn. Den er inkludert i oppskrifter på grønnsakspreparater, kvass, sauser, surkål, pepperrot, majones, og er en del av komplekse kulinariske blandinger. Pepperrot er en viktig egenskap for gelékjøtt, roastbiff, tunge, stekt kjøtt. Serveres med pølser, fet svinekjøtt, fisk, skinke, røkt kjøtt.
Hvilken tid å høste
Riktig valgt periode for å grave opp pepperrot lar deg få et produkt med den høyeste konsentrasjonen av næringsstoffer. Ved innsamlingstidspunktet bør roten være mettet med essensielle oljer, vitaminer, fytoncider, mineraler og andre elementer.
Du kan grave pepperrot om våren og høsten, med fokus på det lokale klimaet. Sent på høsten er ideell for plukking. På dette tidspunktet ender veksten av luftdelen. Fra visne blader begynner utstrømningen av næringsstoffer til rhizomet.
Beredskapen til roten for graving bestemmes av tilstanden til bladene. Hvis de er grønne og saftige, er det tidlig å høste. Signalet for graving vil være losji, delvis gulning av den overjordiske delen. I denne tilstanden forlot alle de nyttige komponentene som ble funnet i luftdelen bladene til roten, det ble mer aromatisk, saftig, nyttig.
For høsting / lagring graves pepperrot om høsten før froststart, i Moskva -regionen er dette slutten av oktober, november. Den beste høsttiden er tørt vær når det ikke har regnet i løpet av uken. Jorden har tid til å tørke ut, roten er godt ekstrahert.
Pepperrot er ikke redd for frost og forblir uendret om vinteren. Du kan grave opp roten om våren, etter å ha tint bakken, før løvet begynner å vokse. På dette tidspunktet er saften og alt potensialet til kreftene konsentrert i rhizomet.
For sommerpreparater legges pepperrotrøtter i krukker med agurker / tomater, de kan graves ut fra midten av juli. Samtidig har bladstilker en karakteristisk smak og brukes til konservering av grønnsaker.
De beste prøvene for innsamling er to til tre år gamle røtter. De gamle har en grov, fibrøs struktur, mens de unge mangler skarphet og karakteristisk smak.
Hvordan grave en pepperrot
Høyden på pepperrotbladene kan nå 1,5 m, slik at de ikke forstyrrer samlingen, de blir kuttet (10-20 cm er igjen over bakken). Gitt den store utdypningen av rhizomet, er det nødvendig å gi maksimal tilgang-innenfor en radius på 10-15 cm graves jord opp til 20-30 cm.
Det er praktisk å grave opp pepperrot med en smal spade eller "Kolesovs sverd" -enhet. Slike verktøy tillater, med minimal innsats, å trekke ut lange prøver.
Hvordan lagre pepperrot
Pepperrot kan lagres i 10-12 måneder hvis det ikke er råtne steder på den og tykkelsen er ikke mindre enn 1 cm. Løvverket til den gravde prøven kuttes til en høyde på 2-3 cm, den vedheftende jorden ryddes. De tilberedte røttene legges i en plastpose og sendes til fryseren (vaskes og kuttes). Du kan legge den i en eske med våt sand og sette den i kjelleren eller putte den i en pose og sette den i kjøleskapet.
Anbefalt:
Hva Skal Jeg Gjøre Hvis Jeg Blir Bitt Av En Flått?
Hvis du finner en flått som biter i kroppen din, ikke få panikk. For det første er det ikke et faktum at det er smittsomt, og for det andre, ved å ta de nødvendige tiltakene, kan du unngå problemer, selv med en virusinfeksjon
Påskelilje Pærer - Hvordan Og Når Man Skal Grave Opp?
Hvis tulipaner kan skryte av årlig fornyelse av løk, så er påskelilje løker flerårige skapninger og er preget av en lengre og mer kompleks utviklingssyklus. Og for ikke å bryte den allerede vanskelige syklusen, er det viktig å lære å grave opp løkene til vakre blomster
Tulipanløg: Når Du Skal Grave, Hvordan Du Lagrer Og Planter
En gang i tiden var tulipanløker gull verdt. Nå har alle råd til denne delikate blomsten. Og likevel vil jeg ikke at plantematerialet skal forsvinne eller forringes. Tross alt, hvordan disse lyse vårblomstene muntrer deg etter vinterkulden! Sommeren er imidlertid ikke alltid behagelig med gunstig vær for planter. Og hvis sesongen har vist seg å være for regnfull, hender det at når det er på tide å grave ut tulipanene i kalenderen, viser de fortsatt ikke tegn til beredskap for dette
Hvordan Og Når Skal Jeg Plante Pioner Igjen Etter Blomstring?
Peoner er favorittblomstene til mange sommerboere, fordi de er i stand til å dekorere selv et umerkelig område med sin luksuriøse blomstring. Og for at de skal glede øyet så lenge som mulig, må de transplanteres fra tid til annen - denne tilnærmingen vil tillate dem å oppnå sin beste vekst og blomstring. Hvordan gjøre dette riktig, og viktigst av alt, når er den beste tiden å begynne å transplantere favorittpionene dine?
Jeg Vil Ikke Spise Det, Jeg Skal Ta En Bit
Hvis det bor kjæledyr i huset ditt, har du sannsynligvis tenkt mer enn en gang på hvordan du skal beskytte innendørs planter mot dem. Stort sett lider grønn boliginnredning av katter og hunder. Hvis de ikke spiser planten, kan de alvorlig skade den. Hvordan fortsette? Det er flere enkle måter
