2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Erter regnes som en av de eldste plantene og et av de tidligste produktene i Middelhavslandene, Tibet og India. I de fjerne tider, da erter dukket opp, mistenkte ikke folk engang eksistensen av hvete, mais og poteter. Denne kulturen er også veldig populær på våre breddegrader. Siden erter er en hyppig gjest på bordene våre, betyr det at vi må lære å lagre dem riktig
Hvordan lagre?
Grønne erter høstes vanligvis først. Og siden den er fersk, klarer den å holde seg i veldig kort tid, den er nesten alltid hermetisert og rullet opp i glass- eller blikkbokser. I hermetisk form kan dette deilige produktet lett bevares i to år. I tillegg kan grønne erter fryses - i denne formen vil de bli perfekt lagret i ti måneder.
For å holde ertene hjemme må du først koke dem (et minutt eller to, ikke mer), og deretter skylle grundig med kaldt vann. Deretter helles erter på en pall og sendes til en ovn oppvarmet til førtifem grader. Etter en stund får det avkjøles, og deretter gjentas tørkeprosessen, bare denne gangen skal temperaturen i tørkeskapet være omtrent seksti grader.
Modne tørre erter lagres utmerket i flere år. Når du lagrer det, er det viktig å sikre at alle frøene er fullt modne og godt tørket. I tillegg må erter være 100% tette, ellers kan forskjellige skadelige insekter komme inn i den.
I leilighetsforhold anbefales det å lagre erter i en beholder tett lukket med metalllokk. Lokk utstyrt med et vakuum sugesystem regnes som et annet utmerket alternativ for å sikre tetthet.
Funksjoner ved lagring av tørre erter
Erter kjøpt tørre skal oppbevares på de mørkeste og regelmessig ventilerte stedene. Samtidig er det viktig å sørge for at luftfuktigheten i dem ikke økes. Når det gjelder beholderen, er nesten hvilken som helst beholder ganske egnet for lagring av tørre erter - plastbeholdere, glassbøtter og rene klutposer. Og for at erter skal beholde strukturen og ikke forringes, er det lurt å legge små hjemmelagde tøyposer fylt med salt i beholdere.
Ikke glem at erter beregnet for lagring i intet tilfelle skal være våte, ellers vil de forverres veldig raskt, og nesten umiddelbart vil det oppstå parasitter, råte eller mugg i den. Ertekorn må være smuldrende, men hvis de begynner å henge sammen, er dette et direkte bevis på feil lagring av erter.
I tilfelle erter ble kjøpt i produsentens emballasje, etter å ha åpnet den, blir resten av produktet overført til en ny beholder med et tett lokk eller til en pose. Forresten, erter kan ikke lagres på hyller i umiddelbar nærhet av gasskomfyren - under påvirkning av varme forverres de umiddelbart. Og alle lagrede erter må inspiseres systematisk - i tilfelle fremkomsten av fremmed lukt, mugg eller tegn på forfall, må dette næringsrike produktet kastes.
Oppbevar kokte erter
Det er ganske tillatt å holde kokte erter i form av grøt i kjøleskapet i opptil førtiåtte timer - etter denne tiden vil det definitivt begynne å forverres. Når det gjelder ertesupper, kan de lagres i opptil tre dager - hvis de ikke spises i løpet av denne tiden, må restene av kokte retter helles ut.
Det er umulig å ikke nevne gjennomvåt eller dampet erter. Det er ingen hemmelighet at før du begynner å tilberede forskjellige retter fra erter, damper mange vertinner det med kokende vann eller suger det i kaldt vann - dette gjøres slik at sterke erter raskt tilberedes. I denne formen får erter lagres i ikke mer enn tolv timer, siden fermenteringsprosessene begynner i den etter denne perioden.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
Hvordan Lagre Brokkoli Riktig
Brokkoli er en deilig grønnsak som er rik på en rekke næringsstoffer. Det vises ganske ofte på bordene våre, og vi tilbereder et stort utvalg av retter med stor glede. Brokkoli er imidlertid ganske finurlig skjønnhet, så det kan være veldig vanskelig å beholde den. Hvis den lagres feil, får den et ekstremt uappetittlig utseende på bare et par dager og mister sin utmerkede smak. Hvordan lagre næringsrik brokkoli på riktig måte?
