2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Limabønner (lat. Phaseolus lunatus) - en belgfrukter opprinnelig fra Peru, allment kjent under navnene "luniform beans" (på grunn av deres karakteristiske form) og "butter beans" (kulturen fikk dette navnet for kremaktig smak av bønner).
Historie
Amerika regnes som fødestedet til limabønner, og det interessante navnet skyldes at det først ble kjent om det i Lima. For tiden er det to typer av disse interessante bønnene: små og store.
Beskrivelse
Limabønner er en urteaktig ettårig plante, hvis stilker ofte når femten meter lange og kan være både krøllete og liggende. Og de skinnende grågrønne bladene i denne kulturen er dekket på toppen med en karakteristisk voksaktig blomstring.
På korte peduncles er racemose blomsterstander beleilig plassert, hvor antall blomster kan variere fra to til tre dusin. Alle blomster er små nok og er farget enten grønnhvit eller syrin.
Limabønner er bønner dekket med et tykt lag pergament. Oftest er de hvite, men noen ganger kan du støte på en variert farge på bønner. Og formen er måneformet eller sfærisk.
applikasjon
Både limabønnene og frøene deres spises. I tillegg brukes disse bønnene både tørket og friskt. Det er bakt, stuet, stekt, kokt og gjort til mel, som senere brukes til å bake fantastisk bønnebrød. De legger også slike bønner til solide sideretter og stuinger og lager grøt og potetmos av dem. Limabønner passer forresten godt til produkter av både vegetabilsk og animalsk opprinnelse.
De verdifulle egenskapene til limabønner gjør det mulig å bruke det som et diettmatprodukt - på grunn av det høye innholdet av fiber og mange stivelsesholdige stoffer, hjelper det ikke bare å bli grundig mettet veldig raskt, men også å ikke føle sult lenge tid. Videre er fiber et uunnværlig hjelpemiddel for å forbedre fordøyelsen og regnes som en utmerket forebygging av hemorroider og hyppig forstoppelse.
Disse unike bønnene regnes også som en utmerket kilde til verdifullt vegetabilsk protein, og det er derfor de er veldig elsket av veganere og vegetarianere. Den inneholder også grove fibre som ikke kan fordøyes av menneskekroppen, som aktivt bidrar til å frigjøre tarmen fra alle slags forfallsprodukter og fra skadelige giftstoffer. Og dette bidrar igjen til å forbedre tarmmotiliteten betydelig. Men det er ikke alt: slike kostfiber starter fermenteringsprosesser som er ekstremt viktige for det i tarmen, noe som igjen gir et gunstig miljø for det aktive livet til de mest gunstige bakteriene. Takket være disse virkelig unike egenskapene har limabønner fått berømmelse som et effektivt middel for forebygging av tarmkreft.
Jern i limabønner fremmer energiproduksjon og bedre oksygenlevering til hver celle i kroppen, og kalsium er en utmerket forebygging av osteoporose og er ekstremt viktig for å styrke bein. Det er også kalium i limabønner, noe som ikke bare hjelper til med å normalisere blodtrykket, men også forbedrer tilstanden til blodårene og hjerteaktiviteten betydelig. Folatet som inneholder det, bidrar til å minimere risikoen for livstruende hjerteinfarkt. Når det gjelder magnesium, er hovedoppgaven å forbedre tilstanden til de svært sårbare veggene i arterier og vener, samt blodstrømmen generelt.
Kontraindikasjoner
Det anbefales ikke å bruke limabønner for personer med individuell intoleranse.