2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Fantastiske stikkelsbærbær gleder oss hvert år med sin unike og særegne smak. Og selvfølgelig har vi ofte et ønske om å forberede disse vakre bærene for fremtidig bruk. Hvordan kan dette gjøres? Du kan fryse stikkelsbærene, enten puré eller hele, eller du kan tørke dem med en elektrisk tørketrommel eller i ovnen. I tillegg kan du alltid gjøre gode forberedelser til vinteren fra modne bær - syltetøy, syltetøy, etc
Når og hvordan skal man høste stikkelsbær?
Stikkelsbærene som er beregnet for lagring, samles i ferdig tilberedte kurver og esker. Dette bør gjøres i klart og tørt vær. Hvis skallet av bærene er tynt, bør små beholdere velges - dette vil bidra til å bevare stikkelsbærets integritet. Samlede bær anbefales ikke å helles fra en beholder til en annen. Samtidig tåler de transport ganske godt.
Hvordan lagre?
Stikkelsbær valgt for lagring bør aldri være overmoden - slike bær mister nesten alle næringsstoffer og kan ikke lagres. Alle bær må være rene, uten soppskader og tette nok.
I kjøleskapet lagres stikkelsbær pakket i polyetylenposer eller i sterke forseglede beholdere. I denne formen er den perfekt bevart i minst to uker, maksimum - tre uker.
Ved temperaturer fra null til en grad lagres stikkelsbær enkelt i to måneder, og ved lavere temperaturer lagres de i opptil seks måneder.
Frys stikkelsbær
Frosne stikkelsbær er gode fordi de beholder opptil 70% av sine verdifulle egenskaper. Bær med gulgrønn farge anses å være de beste for frysing.
Umiddelbart før frysing sorteres bærene forsiktig, og restene av blomsterstandene og stilkene kuttes av, og vaskes deretter forsiktig under en vannstrøm. Deretter blir de spredt på et kryssfinerbrett (det er fullt mulig å erstatte det med papp), hvis område gjør at det kan plasseres i fryseren, og sendes for å fryse. Forresten, før det er det viktig å ikke glemme å tørke stikkelsbær grundig på rent papir.
Så snart bærene er frosset, helles de i poser av polyetylen, lukkes hermetisk og settes tilbake i fryseren.
I mangel av kryssfinerplater eller papp kan du fryse stikkelsbær i små beholdere eller i plastformer - jo mindre beholderen er, desto bedre vil bærene fryse.
Tørre stikkelsbær
For tørking velges ekstremt sunne modne bær, hvoretter de vaskes grundig og rengjøres av restene av stilker og kelkblad. Deretter må stikkelsbærene blancheres ved å legge dem i et dørslag og holde dem i et par minutter over kokende vann. En slik manøver vil bidra til å forhindre ekstremt uønsket mørking av bærene og øke tørkeprosessen betydelig. Deretter legges bærene i et tynt lag på et bakeplate eller på en sil og sendes til ovnen. Først settes temperaturen i ovnen i området fra tretti til trettifem grader, og deretter økes den til seksti til sytti grader. Hvis du umiddelbart begynner å tørke stikkelsbærene ved høy temperatur, kan bærene lett tørke ut og bli sprø.
Du kan tørke bærene i et spesielt tørkeskap - selvfølgelig hvis det er tilgjengelig. Når du bruker den, må du imidlertid hele tiden overvåke temperaturregimet. Både tørkeskapet og ovnen må ventileres fra tid til annen - vanndampen som konstant dannes under tørkeprosessen, skal fritt komme ut. Og for at stikkelsbærene ikke skal bli utslitt, lukkes dørene gradvis. Og selvfølgelig må alle tørkende bær blandes regelmessig. I gjennomsnitt tar prosessen med høykvalitets stikkelsbærtørking fem til syv timer.
Tørkede bær helles i papir-, stoff- eller gasbindposer og sendes til lagring - i denne formen lagres de perfekt i omtrent to år.
Forresten, tørket stikkelsbær er ganske i stand til å erstatte rosiner. Og før du spiser dem, helles de ofte med brennevin eller kokende vann. I tillegg lager tørkede stikkelsbær fantastiske kompotter og er ideelle for baking.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
Hvordan Lagre Brokkoli Riktig
Brokkoli er en deilig grønnsak som er rik på en rekke næringsstoffer. Det vises ganske ofte på bordene våre, og vi tilbereder et stort utvalg av retter med stor glede. Brokkoli er imidlertid ganske finurlig skjønnhet, så det kan være veldig vanskelig å beholde den. Hvis den lagres feil, får den et ekstremt uappetittlig utseende på bare et par dager og mister sin utmerkede smak. Hvordan lagre næringsrik brokkoli på riktig måte?
