Vanilje Flatbladet

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Vanilje flatbladet (Latin Vanilla planifolia) - en epifytisk eviggrønn plante av slekten Vanilla (Latin Vanilla), som tilhører Orchid -familien (Latin Orchidaceae). Dette er hovedarten av slekten som brukes av mennesker for å skaffe krydderet med samme navn. Siden pollinering av blomster utføres av mennesker for hånd, noe som er en svært tidkrevende prosess, er kostnaden for naturlig vanilje på verdensmarkedet svært høy. Vanillin brukes ikke bare i matlaging, men også i medisin, så vel som i parfymeindustrien.

Hva heter du?

Planten skylder det generiske latinske navnet "Vanilje" til formen på fruktene, kjærlig kalt "belger", siden "Vanilje" på spansk betyr "belg" - et diminutiv ord fra ordet "belg".

Det spesifikke epitetet "flatbladet", som er en direkte oversettelse av det latinske ordet "planifolia", taler for seg selv.

I tillegg har planten mange synonyme navn, blant annet følgende er spesielt vanlige: "Duftende vanilje", eller til og med bare "Vanilje".

Den første botanikeren som beskrev arten "Vanilla planifolia" var en brite, Henry Charles Andrews (1770 - 1830), som også var en utmerket illustratør av plantene han beskrev.

Beskrivelse

Vanilje flatbladet er ikke helt et typisk medlem av Orchid-familien, og har en veldig spesifikk blomsterform som skiller seg fra de fleste blomstrende tropiske orkideer som lever på trær.

Selv om planten har alle vanene til epifytiske orkideer, som har valgt de fuktige tropene for livet, og dens generelle utseende er ganske gjenkjennelig som en plante av Orchid -familien, har den inngått en vennlig allianse med bare en art bier, med som den deler sin nektar i bytte mot arbeidet med pollinering av en veldig intrikat designet blomst.

Gulgrønne, relativt store blomster (opptil seks centimeter i lengde) danner en racemose blomsterstand som er født i bladakselen. På en grønn stilk, som krøller seg langs støtten, er det spektakulære elliptisk-avlange blader, brede i den sentrale delen og avsmalnende mot basen og spiss topp. Langsgående vener er tydelig skilt på bladplaten. De gir bladene et dekorativt utseende. Hvitaktige luftrøtter henger langs hele stammen, med opprinnelse i bladakslene.

Vanilje-frukten med flatblad er en grønn belg, som folk dyrker plantasjer for. Den tørkede belgen blir svart og utstråler den sterkeste vaniljearomaen. Tilbered krydderet "vanillin" fra disse belgene, eller bruk hele belger.

Bruk

Flatbladet vanilje er en ganske spektakulær plante, og derfor vokser den som en hjemmeplante i regioner med et temperert klima.

Men hovedformålet med duftende vanilje, tildelt en plante av mennesker, er å skaffe duftende vanilje. Da de prøvde å vokse duftende vanilje langt fra hjemlandet, på øya Madagaskar og i Indonesia, der klimaet var perfekt for planten, nådde Vanilje flatbladet blomstring, men nektet kategorisk å knytte fruktene.

Årsaken var fraværet på de nye stedene til en bestemt art bier, engasjert i pollinering av en genialt avskåret blomst. Forsøk på å avle slike bier på Madagaskar har mislyktes. Etter et langt søk etter en vei ut av dødvallen, ble det funnet en løsning. Dessuten ble det laget av et barn som tjente som et ærend for en gartner. Etter å ha bygget et veldig enkelt "pollineringsverktøy" fra en bambuspinne med en spiss ende, løftet han blomstens beskyttelsesvegg og overførte pollen til stigmaet med fingeren. For en så viktig oppdagelse ble han gitt frihet, frigjøring fra stillingen som slave, men dessverre ga dette ham ikke lykke i livet. Men det brakte rikdom til de vanilje duftende bønder, siden prisen på krydderet på verdensmarkedet er veldig høy. Det er sant at hele prosessen med å dyrke og lage krydder er veldig arbeidskrevende og tidkrevende.