2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Vanilje (Latin Vanilla) - en slekt med klatreplanter som tilhører Orchid -familien (Latin Orchidaceae). Noen arter av lianer av denne slekten gir mennesker et duftende krydder med samme navn, som bare er nummer to til safran i verdi. Til tross for de høye kostnadene forbundet med arbeidskraft i prosessen med å dyrke vaniljestang, er krydderet veldig populært over hele verden på grunn av den unike smaken av plantens frø.
Hva heter du?
Det latinske navnet på slekten "Vanilla" er basert på et diminutiv fra det spanske ordet "vaina", hvis betydning er oversatt som "skede eller belger", som i den diminutive versjonen er oversatt som "liten belg" eller "belg" ". Årsaken til dette navnet var de velduftende fruktbelgene til den meksikanske lianen, dyrket siden antikken av de amerikanske indianerne.
I løpet av den siste aztekernes keiser, Montezuma II (1466-1520), tjente vaniljestang som penger, og fylte opp den keiserlige statskassen i form av skatter innkrevd fra emnene til imperiet.
Beskrivelse
Planter av slekten Vanilla er lianer med tynne stilker, som klamrer seg til støtten som har dukket opp underveis med spesielle ranker, som en vinstokk. Støtten kan være et tre, en søyle eller en stolpe, eller annen støtte som kalles en "verge".
Venstre uten tilsyn, vil vintreet strebe nærmere himmelen. For å gjøre Vanilla lett å vedlikeholde, slipper bønder plantens topper hvert år slik at hele vintreet er innen rekkevidde for en stående person. Slik håndtering av vintreet stimulerer også til rikelig blomstring.
Under naturlige forhold har vinstokker for vellykket vekst og deres tilstedeværelse på planeten gjennom spiring av frø skapt to allianser med andre terrestriske skapninger. Blomster av planter av slekten Vanilje har en kompleks struktur som ligger i alle orkideblomster. Selv om de er hermafroditter, for å unngå selvbestøvning, skilles de mannlige og kvinnelige organene i blomsten av en membran. For naturlig pollinering trenger de en mellomledd.
Den første alliansen av lianer ble laget med pollinerende bier, som bare lever i Mexico og vet hvordan de skal komme til pollen som er smart gjemt av blomsten. Siden slike bier ikke finnes i andre deler av planeten, nektet vinstokkene som ble plantet utenfor Mexico å gi folk fruktene sine. Det tok flere hundre år å lete etter muligheten for kunstig pollinering av blomstene til vintreet.
Den andre alliansen ble inngått med soppmykorrhiza, som hjelper frøene til vintreet til å spire. Derfor, under forhold som skiller seg fra meksikansk, forekommer liana -forplantning bare ved stiklinger.
Historien om kunstig pollinering
Blomster av alle typer orkideer har en veldig kompleks struktur, radikalt forskjellige fra blomstene til planter vi er vant til. Så lianene til slekten Vanilla har en beskyttelsesventil inne i blomsten, der bare svarte bier - aboriginene i Mexico - har lært seg til pollen og nektar.
I 1836 fulgte den belgiske botanikeren Charles Morran, som drakk kaffe på en uteplass (i Mexico), handlingene til bier som klarte å pollinere blomstene til vintreet. Han begynte å eksperimentere med håndbestøvning, men metoden han kom på var for tidkrevende.
En enklere måte ble oppfunnet av en 12 år gammel gutt ved navn Edmond Albius, som var en slave og hjalp sin herre med å ta vare på hageplanter. Ved hjelp av den avfasede bambusstammen løftet han membranen som skilte frøen, og med fingeren flyttet han polliniene fra støvfanget til stigmaet. Dette må gjøres med hver blomst der det ikke er svarte bier. Det er derfor krydderet er så dyrt.
Varianter
Slekten Vanilla har mer enn 100 arter av orkideer i sine rekker. Av disse vokser bare følgende tre typer i kultur:
* Vanilje flatbladet (Latin Vanilla planifolia) - eller Vanilje aromatisk er hovedarten som dyrkes for krydder. Opprinnelig fra Mexico blomstret vintreet på øya Madagaskar og Indonesia, som i dag er de største produsentene av krydderet "vanilje".
* Stor vanilje (Latin Vanilla pompona) - denne og de følgende artene har et lavere vaniljeinnhold enn flatbladet vanilje.
Anbefalt:
Voksende Aromatisk Vanilje
I dag er det få som er overrasket over en gryte med en utsøkt og krevende orkide i innendørs blomsterbruk. Men det er en representant for orkide familien, som er i stand til å interessere selv de mest sofistikerte innen hjemmeavling. Det handler om vanilje. Denne duftende "aristokraten" er en delikatesse i kjøkkenene til bakervarer, men den kan også bli et fantastisk dekorativt element i interiøret ditt
Vanilje Flatbladet
Vanilje flatbladet (Latin Vanilla planifolia) - en epifytisk eviggrønn plante av slekten Vanilla (Latin Vanilla), som tilhører Orchid -familien (Latin Orchidaceae). Dette er hovedarten av slekten som brukes av mennesker for å skaffe krydderet med samme navn.
