2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
På mitt tredje besøk i Thailand ble jeg endelig kjent med frukten av den tropiske planten Durian, som jeg hørte og leste veldig motstridende inntrykk av. Siden den mest riktige ideen bare er laget med en personlig bekjentskap, ble det første skrittet mot en slik bekjentskap tatt av meg
"Fruktkongen" fra familien Malvaceae
På en eller annen måte er det vanskelig å tro at dette store og stikkende naturens mirakel, som leseren ser på hovedbildet, er frukten av et tre som er en slektning av Mallow, som vokser fritt i landsbyhager, blottet for beskyttende torner og innehar miniatyr spiselige frukter. Men botanikerne vet bedre.
Min første smak av en eksotisk frukt fant sted ved et bord i en travel gate i den thailandske byen Pattaya. Selgeren veide frukten vi likte, som viste seg å være tre og en halv kilo. Prisen er angitt per kilo av fruktens "levende" vekt og var lik hundre thailandske baht på kjøpstidspunktet, som er litt mer enn to hundre russiske rubler, per kilo. Det vil si at frukten kostet oss tre hundre og femti baht (omtrent syv hundre rubler). Med fingerferdige bevegelser kuttet selgeren av de tornede lappene på beskyttelsesskallet med en skarp luke og fjernet fire ganske store gule "patties" fra den. Formen deres lignet formen til en stor bønne, og lignet også et menneskelig embryo i de tidlige utviklingsstadiene.
Under det tynne fibrøse skallet var det en lett masse som minner om tykk yoghurt eller samvittighetsfullt pisket krem. Vi spiste disse gigantiske "bønnene" rett med hendene, og klemte av med et stykke av skalldelen av den delikate indre massen. Smaken, i motsetning til andres meninger, viste seg ganske enkelt å være guddommelig, i motsetning til annen frukt, og enda mer på grønnsaker (mange forestiller seg smaken av råte løk). En behagelig ettersmak og metthetsfølelse vedvarte ganske lenge etter måltidets slutt.
Durians smak
Årsaken til forskjellige meninger om smaken av Durian -frukt ligger i nærvær av flere plantearter, hvis smak av fruktene er radikalt forskjellige fra hverandre. Det er omtrent tretti varianter av Durian, hvorav minst ni er gode for mat.
I Thailand er det flere hovedtyper av Durian, fruktene som turister kan smake hvis de besøker ikke bare Pattaya, men også i andre deler av landet. Dette er for eksempel slike typer eller varianter av Durian som: Mon Thong, Chani eller Chini (Chanee), Kan Yao, Long Laplae.
"Mon Tong" er den desidert mest populære typen Durian, ettersom frøene er relativt små, og fruktkjøttet som omgir frøet er mykt, søtt og kremaktig, smelter med en behagelig aroma i munnen. Så langt har jeg hatt en sjanse til å prøve akkurat "Mon Tong". Forresten, Durian frø er også spiselige. De er nøytrale i smaken, brune på utsiden og hvite på innsiden, og gir et inntrykk av et fet stoff når de tygges. Lukten av denne typen Durian er ikke veldig sterk. Andre gangen vi spiste det på balkongen vår. Sønnen hentet ganske behendig en hyggelig delikatesse ut av hullet. Avfall fra frukten ble lagt i en plastpose, som sto på balkongen til kvelden. På kvelden tok de meg med til en søppelbøtte på gaten. I løpet av dagen forsterket duften fra skallet, og derfor klarte lukten å fylle rommet mens posen ble båret over rommet til utgangen. Han var ikke så ekkel, men litt ubehagelig og ganske utholdende. Denne lukten avbrøt ikke ønsket om å smake på den kremete fruktkjøttet igjen.
"Chini" regnes som den beste når det gjelder fruktresistens mot smittsomme sykdommer.
"Kang Yao" beholder søtheten i fruktkjøttet og fraværet av en ubehagelig lukt lenger enn andre typer, men det er mindre vanlig på salg.
Lon Laple er en hybrid oppdrettet av oppdrettere for seks år siden. Det er den søteste frukten blant andre typer Durian, og regnes derfor som en delikatesse og er dyrere. Lon Laple er stoltheten til den thailandske provinsen Uttaradit, som ligger nordøst i landet.
Andre land har sine favoritter blant Durian -variantene.
Anbefalt:
Litt Om Valget: Hva Er Det Til, Og Hvordan Gjør Du Det Riktig?
Å plukke er et begrep som kom til oss fra det franske språket. I originalen betyr det "pinne", "innsats". Nå betyr plukking å transplantere frøplanter i beholdere, noen ganger i individuelle potter, ofte med å klemme roten med en tredjedel
Litt Mer Om Fordelene Med Bananskall
Det ser ut til at du bare kan skli godt på den. Men det viser seg at bananskall kan bli en assistent i mange husholdnings-, kulinariske, kosmetiske og til og med medisinske spørsmål. Hvordan kan det være nyttig?
Litt Om å Forberede Frø Til Såing
Det er synd når det investeres arbeid i plantene og den fremtidige høsten, og plutselig begynner plantene å gjøre vondt og dø. Hvor kommer et slikt angrep fra når jorda er ren, og drivhuset desinfiseres, og frøene med høy spiringskapasitet? Faktum er at et ytre sunt korn i utgangspunktet kan være infisert med en sykdom. Og for å beskytte avlingen mot å bli skadet av bakterielle, virale og soppplager som overføres gjennom frø, før du sår, må du ta deg tid til å desinfisere dem
Litt Om Valnøtter
Nettstedet har allerede mye informasjon om valnøtter; hvordan plante og vokse et tre riktig; om nøttens gunstige egenskaper. Men dette er en så attraktiv og søt frukt at jeg vil snakke om det litt mer
Litt Om Vannliljer
I utformingen av kunstige reservoarer og dammer kan ikke de mest uvanlige hagetilbehøret i form av plast- og porselensfigurer av dyr og fugler konkurrere med hoveddekorasjonen - nymfernes skjønnhet, eller, som de også kalles, vannliljer . Men ikke hver vannlilje er i stand til å bli en slik dekorasjon, fordi mye avhenger ikke bare av størrelsen og formen på reservoaret, men også på hvilken type plante som er valgt
