Emner Fra Epler, Eller Alt Velsmakende - Enkelt

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Foto: Daniel Vincek / Rusmediabank.ru

Epler kan trygt rangeres blant de unike produktene som har mange nyttige egenskaper. Og blant fruktavlingene som vokser i frukthager, opptar epletrær langt fra det siste stedet, noe som er forbundet med enkel pleie og enkel behandling av fruktene deres. Det er viktig å merke seg at epler er allsidige, de er gode både ferske og som tomme, hvis navn ikke kan telles. Ulike kompotter, konserves, syltetøy, syltetøy, likører og annen konservering lar deg nyte et stykke sommer om vinteren og huske lyse og varme dager. Og også få i deg nok vitaminer og få mange positive følelser.

Sammensetning og fordeler

Selvfølgelig er ferske saftige epler sunnere enn kokte epler. Noen av stoffene som er nødvendige for menneskekroppen, er imidlertid også lagret i emnene. Deilige og aromatiske epler er en kilde til vitamin A, B1, B2, B3, C, E, K, P og PP, karoten, pektin, stivelse, eget sukker, sporstoffer (fosfor, kalium, natrium, svovel, kobber, sink, aluminium, kalsium, krom, fluor, jern, magnesium, molybden, nikkel, bor og magnesium), organiske og folsyrer. En ekte skatt, ikke sant? Det er ikke for ingenting at epler regnes som grunnlaget for god helse og skjønnhet.

Foto: Ivan Dzyuba / Rusmediabank.ru

Epler har en rekke medisinske egenskaper. De er effektive mot forkjølelse, ideelle for å stabilisere blodtrykket og styrke bein og tenner. Pektinet i frukten er i stand til å eliminere sløvhet i huden og forbedre ansiktets utseende. Epler og preparater fra dem er nyttige for sykdommer i mage -tarmkanalen. Forskere har også uttrykt den oppfatning at epler er i stand til å undertrykke veksten av ondartede svulster og deres forekomst. Disse ukompliserte fruktene anbefales for bruk ved høyt kolesterolnivå i blodet og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Det antas at vitamin C, som epler er rikt på, har en gunstig effekt på blodårene, styrker veggene og fjerner skadelige stoffer fra kroppen. Leger sier at epler og bevaring av dem kan forhindre gallesteinsykdom og kolecystitt. Epler er spesielt nyttige under graviditet og postmenopausale kvinner. Frukt anbefales også å bruke for astma og fordøyelsesproblemer, for eksempel diaré og forstoppelse. Tanninene i epler, i forbindelse med syrer, forhindrer akkumulering av gasser, samtidig som de bidrar til restaurering av tarmene og den milde rensingen.

Hva kan du lage?

Eplegelé

I dag er gelé kjøpt i butikker veldig populær blant befolkningen. Men hva om du tilbereder denne deilige desserten selv uten å bruke mistenkelige komponenter som brukes til masseproduksjon? Det skal vise seg å være både billigere og bedre. For å lage gelé til 1 kg epler trenger du 2 sitroner, granulert sukker (valgfritt) og 2 kanelstang. Grundig vasket epler kuttes i mellomstore skiver, og sitroner kuttes i små terninger. Ha den tilberedte frukten i en kjele, tilsett kanel og fyll den med filtrert kaldt vann (ca. 700-800 ml). Kok opp massen, reduser varmen og kok under omrøring av og til i ca 1, 5 timer. Den resulterende blandingen smøres i osteklut eller på en sil med de minste cellene over en ren panne, og uten å klemme venter de til all væsken renner, vanligvis tar det flere timer. Sukker tilsettes væsken (150-200 g sukker per 250 ml væske), og deretter settes det på brannen og kokes i 10-15 minutter til det er tykkere. Den ferdige geléen legges ut i forhåndsteriliserte glass med et volum på ikke mer enn 500 ml og rulles sammen med metalllokk.

Syltetøy

Når det gjelder syltetøy, har mange mennesker øyeblikk fra sin bekymringsløse barndom da bestemødrene og mødrene unnet dem denne magiske desserten på en familiemiddag. Den var god både som en frittstående rett og som et fint supplement til pannekaker og smultringer. Det er ingen problemer med å lage eplesyltetøy, selv en uerfaren husmor kan enkelt reprodusere det. Før du begynner å lage mat, vaskes eplene, skrelles, kjernes og vrides i en kjøttkvern til de er pure. Den ferdige potetmosen er dekket med sukker (150-200 g sukker tas for 250 ml potetmos), blandes grundig, settes i brann og omrøres med jevne mellomrom, koker opp. Deretter reduseres brannen, og syltetøyet kokes til en tykk masse er oppnådd. Det er viktig å sikre at syltetøyet ikke brenner seg, ellers blir arbeidsstykket håpløst bortskjemt.

Tørkede epler

Uansett hvordan de sier det, er tørkede epler ikke mindre nyttige enn ferske. Den eneste ulempen er det høye innholdet av karbohydrater, og derfor prøver de å utelukke tørkede epler fra dietter eller redusere forbruket til et minimum. Ellers er et slikt emne verdifullt for både en voksen og et barns kropp. På kalde vinterkvelder kan tørkede epler brukes til å lage kompott eller fyll til paier eller paier. Alle eplesorter er egnet for tørking, det er ingen begrensninger på fruktens størrelse og form. Tørking kan utføres både i spesielle tørketromler og i det fri. Tørkede epler lagres i poser av lin eller bomull, eller i glassbeholdere i et år.

Syltede epler

Dessverre er det i dag få husmødre som forbereder dette emnet, selv om det for mange år siden ble satt stor pris på av folk. For vannlating brukes modne epler med grønn eller gul farge, for eksempel Antonovka. Prosessen med vannlating ligner gjæring. Epler vaskes grundig før de legges i en beholder beregnet for fukting. Et lag med kirsebær- og ripsblad legges på bunnen av beholderen, på toppen av epler med stilker, deretter en rad med blader og igjen et lag med epler, og så videre nesten helt til kantene. Eplene helles med saltlake (for 3 liter vann - 120 g sukker og 0,5 ss salt), dekkes med en klut eller gasbind, og får stå ved romtemperatur til skummet vises og legger seg. Etter det blir beholderen forseglet og ført ut i et kaldt rom. Bløtlagte epler vil ikke være klare til konsum tidligere enn om 50-60 dager.