Koporsky Te. Siste Etappe

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

I den forrige artikkelen lærte vi hvordan vi tørker, maler, gjærer bladene av ildgras, som er grunnlaget for Koporye -te. Vi vil fortsette å bringe råvarene til ønsket tilstand videre

Det neste trinnet er tørking av det gjærede materialet.

Tørking

I gamle dager var den russiske komfyren en universell tørketrommel. Takket være den optimale temperaturen og den spesielle strukturen brant råvarene aldri. Under prosessen spredte den vidunderlige duften av den fremtidige drikken seg gjennom hytta.

Under moderne forhold brukes både elektriske og gassovner. Bladene legges ut i et tynt lag, ikke mer enn 1 cm, på pergament på et bakeplate. Temperaturen holdes på 50 grader. Døren er litt åpnet. Rør massen med jevne mellomrom. Vend pallene på forskjellige sider. Oppnå fullstendig tørking av arket. Den blir lik fargen på teposer fra fabrikken. Vi tar den ut av ovnen, lar den avkjøles ved romtemperatur.

Vi overfører til en linpose. Vi henger i skyggen i flere dager for å fjerne gjenværende fuktighet. Hvis massen er dårlig tørket, vil det dannes mugg over tid. Dette er absolutt ikke tillatt. Den muggen lukten vil tilføre bitterhet, ødelegge aromaen til sluttproduktet.

Oppbevaring

Klar te overføres til en forseglet beholder. Den beste beholderen for langtidsoppbevaring er glassglass med nylonlokk. I gamle dager ble bjørkebark -tuyesker brukt, laget av miljøvennlig materiale - bjørkebark.

For daglig bruk er det mer praktisk å bruke plastbeholdere eller jernbokser fra fabrikkte. Velg det mørkeste lagringsstedet. Ikke la sollys komme inn i det ferdige produktet.

Fireweed har en fantastisk egenskap: jo mer tid det går fra datoen for te -produksjon, jo bedre smaker den. I løpet av en måned finner den naturlige modningsprosessen (tørrgjæring) sted. Ytterligere aroma vises.

Forbereder en drink

Det virker som det som er lettere, jeg helte teblader i kjelen, helte kokende vann og teen var klar. En drink av høy kvalitet oppnås bare ved hjelp av en viss teknologi.

Forbered 2 tekanner: en stor, den andre mindre. En liten helles over med kokende vann, blader av ildblomst helles med en teskje per krus. Hell i varmt vann, pakk inn med et håndkle. Insister 10 minutter. Den ferdige drikken helles i en forvarmet stor vannkoker. Tilsett umiddelbart en ny porsjon kokende vann til de resterende tebladene, pakk det inn. Etter 15 minutter, hell den ferdige drikken i en stor kjele, bland den første og andre fraksjonen.

Noen eksperter anbefaler å gjenta denne prosedyren opptil 4 ganger. Den siste porsjonen insisteres i ikke mer enn 3 minutter. Dette oppnår en gradvis frigjøring av fordelaktige ingredienser fra urten, inkludert hanerol, som forhindrer utseende av ondartede svulster. For hver nye porsjon, blir teen bedre, mer aromatisk og sunnere.

Ikke bruk de samme tebladene igjen dagen etter. Det vil ikke være til nytte for det. Bedre å brygge en ny, nyter fersk, aromatisk te daglig.

Hvis ønskelig, tilsett ytterligere ingredienser: biter av tørket frukt, lindeblomster, mynteblader, sitronmelisse, oregano, bringebær, jordbær og andre urter. Dette gir drikken en spesiell smak. Hver gang vil teen være annerledes enn den forrige.

Hvis ønskelig, bruk ildblomstblomster. De har en honningduft. De høstes i fasen med delvis blomstring for å forhindre modning under tørking og dannelse av myke frø.

Du kan eksperimentere uendelig med tilsetningsstoffer. Resultatet er en drink "verdig konger". Når du sitter ved et stort bord med hele familien, vil du nyte "merket" te fra din egen produksjon, bli belastet med optimisme og få god helse. Personlig arbeid og positive følelser vil skape et virkelig fordelaktig "mesterverk" for slektninger og venners levetid.