Sopp: Vi Forbereder Oss På Fremtidig Bruk

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Foto: raffalo / Rusmediabank.ru

Soppemner vil dekorere ethvert bord. Det er mange måter å høste på. Dette er tørking, sylting og frysing og salting, samt tilberedning av ulike hermetiske matvarer med sopp.

Tørking av sopp regnes som det mest populære preparatet. Denne metoden lar deg bevare ikke bare næringsstoffer, men også en unik aroma. Utvilsomt regnes boletus (porcini sopp) som kongen av sopp. Dets andre navn er ingen tilfeldighet - denne soppen mørkner ikke under tørking, i motsetning til alle andre typer sopp. Du kan også tørke boletus, boletus, boletus. Før tørking, bør soppen sorteres forsiktig ut, fordi bare sterke, intakte sopp er egnet for dette. De må rengjøres grundig for blader og sand, om nødvendig kan du tørke dem med en fuktig klut, men ikke vaske. Hvis soppen er liten, kan den tørkes hel. Det er bedre å kutte store sopp: skille bena fra caps, kutt de store capsene i flere biter. Tørking i ovnen bør startes ved en temperatur på 40-45 grader. Det skal imidlertid huskes at ovnsdøren ikke må lukkes tett. Så snart soppen har tørket opp, kan temperaturen økes til 70 grader. Det er veldig godt å tørke sopp i en spesiell enhet - en elektrisk tørketrommel. Den har en temperaturregulator og en vifte, takket være at soppen tørker jevnt og ikke brenner seg. For å beholde smaken i tørket sopp, må de lagres riktig. Det er best å ordne dem i linposer eller glassbøker med lokk. Du må spise sopp høstet på denne måten innen et år.

Salting regnes som ikke mindre populært. Som regel er sopp sortert og lagt ut etter type før salting. Hver type saltes separat. Men noen ganger er det lov å lage diverse sopp. Oftest saltes melkesopp.

Blant annet kan sopp syltes. Det er best å ta mellomstore sopp for denne typen arbeidsstykker. Du kan sylte kantareller, sopp, boletus, boletus, boletus, honning agarics, melksopp. Du kan høste hver art separat, eller du kan rulle et soppsortiment. Før du helter soppen med marinade, må de sorteres, skylles grundig og kokes, helst i en emaljebolle. Det anbefales å tømme det første vannet etter koking. Hell deretter soppen igjen med vann, salt, forbered marinaden, der soppen skal kokes. Ha deretter i forberedte steriliserte glass og rull sammen.

Sammen med metodene ovenfor for å høste sopp for fremtidig bruk, brukes frysing. Videre kan du fryse soppen fersk, eller du kan forhåndskoke eller steke.

Hvis du fryser ferske sopp, må de sorteres, rengjøres for rusk og sand og skylles raskt. Nøyaktig raskt slik at soppen ikke mettes med vann. Fordel dem deretter på et håndkle eller et papirhåndkle for å tørke litt. Hvis soppen er stor, må den kuttes i biter, små sopp kan fryses hele. Etter at soppen har tørket litt, må de legges i ett lag på et brett eller bakeplate og settes i fryseren. Når soppen er frossen, del dem i porsjoner og legg i poser eller beholdere.

Kokt sopp kan fryses. Dessuten må de kokes i saltet vann til de er møre. Brett deretter i et dørslag og la den avkjøles helt. Ha deretter i porsjoner i poser og frys ned. Når du bruker frosne kokte sopp, trenger du ikke å tine dem helt. De kan settes direkte i en skillet eller kastes i kokende vann.

Stekt sopp kan også fryses. Det viktigste er å steke dem godt (til de er møre). Riktig nok er holdbarheten til slike sopp kort - maksimalt tre måneder.