2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
I den første delen av artikkelen ble vi kjent med metodene for lagring av jordbær i kjøleskapet og i fryseren. Nå, for at modne bær skal bevares så lenge som mulig, er det nødvendig å lære de grunnleggende reglene for forberedelse til lagring. I tillegg er mulighetene for lagring av jordbær ikke begrenset til kjøleskap eller fryser - fantastiske bær vil bli perfekt bevart i sukker eller pektinsirup
Hvordan forberede jordbær til lagring
Før du sender de velduftende bærene til lagring, må du sortere dem forsiktig - hvis det kommer støvete eller kraftig bulte prøver under denne hendelsen, skal de kastes umiddelbart og kastes. Hvis dette ikke er gjort, vil formen raskt dekke andre bær også. Og for å finne "ekteskapet" var lettere, kan du strø jordbær på en ren overflate - da trenger du ikke å forstyrre hele bær unødvendig.
Hvis du under sortering av jordbær støter på myke bær som ikke er egnet for lagring, som ennå ikke har rukket å bli sure eller muggne, kan de moses eller legges til bakevarer. Jo raskere du bruker den, jo bedre.
I tilfelle jordbærene sendes til oppbevaring i kjøleskapet, trenger du ikke vaske dem. Faktum er at dette saftige bæret absorberer fuktighet som en svamp, og jo mer fukt det absorberer, jo raskere vil det endelig forverres.
Vasking av jordbær er bare tillatt for oppbevaring i fryseren, men i dette tilfellet må du alltid kvitte deg med overflødig fuktighet slik at det ikke er for mye is i bærene.
Hvis du planlegger å spise bær snart
Hvis du planlegger å konsumere jordbær i løpet av de neste timene, er det best å lagre dem ved romtemperatur - dette vil bevare deres unike ferske smak. Bare ikke lagre bær i plastbeholdere - spesielle matbeholdere er best egnet for dette (emballasjeplast lar ikke luft passere gjennom til jordbær, noe som uunngåelig fører til råtning).
Jordbær bør vaskes umiddelbart før bruk - bærene, vasket på forhånd, begynner å absorbere vann aktivt og blir halte. Og du må vaske dem for å fjerne alle slags skadelige stoffer fra overflaten. Bærene, vasket like før bruk, tørkes litt med tørkepapir.
For å sikre at skadelige bakterier fjernes fra bærene, vasker noen husmødre jordbærene i en eddikoppløsning (tre deler vann og en del eddik). Samtidig bør hvert bær vaskes forsiktig med hendene, og først deretter skylles under rennende vann.
Oppbevaring i sukkersirup
Kanskje er dette den søteste og deiligste måten å lagre bær på. For å bruke det, dyppes 800 g grundig vasket bær i kokende vann i omtrent 30 - 60 sekunder, hvoretter de overføres til steriliserte glass og helles sukker og vannsirup (for 3 glass vann - 400 g sukker), de er tett lukket med godt steriliserte lokk …
Oppbevaring i pektinsirup
Denne lagringsmetoden er mindre vanlig enn alle de andre, men samtidig er den også veldig effektiv. Forresten, pektin kalles en naturlig stabilisator, oftest hentet fra epler.
For å prøve å bevare jordbær på denne måten må du kjøpe pektinpulver. Vaskede bær legges i sterile krukker og helles med avkjølt kokt pektinsirup, som er tilberedt i henhold til instruksjonene på pakken (for forskjellige produsenter kan proporsjonene av preparatet variere vesentlig).
Denne tilnærmingen bidrar til å bevare den gode smaken av jordbærene, men er mindre pålitelig enn når den lagres i sukkersirup.
Det er viktig å vite
Når du kjøper jordbær, bør du ikke stole helt på fargen - etter å ha plukket bærene virkelig mørkere, men dette betyr ikke at de blir søte.
Til tross for at frosne jordbær beholder smaken og de fleste næringsstoffene, kan utseendet deres avvike vesentlig fra utseendet på friske bær. Så hvis jordbærene blir mykere og mørkere under frysing, ikke vær bekymret, dette er ganske normalt.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men å holde denne ganske delikate urten frisk er ikke alltid lett - den begynner ofte å krype og råtne. Likevel, hvis du nærmer deg problemet med lagring riktig, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyte deilige retter med friske urter gjennom sesongen
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 3
Ved å fortsette emnet lagring av koriander, kan man ikke la være å nevne lagringen i de stadig mer populære tørkepapirene - både våte og tørre. Hvis greenene i det første tilfellet vil vare i omtrent fem til syv dager, lar det andre alternativet beholde det i to til tre uker. Hver av disse metodene er imidlertid gode på sin egen måte, så begge alternativene fortjener oppmerksomhet. Og hvilken som skal brukes - alle bestemmer selv
Hvordan Lagre Tomater Riktig. Del 3
Det er mange måter å bevare tomatavlingen din på, og hver av dem er ganske effektive. Den tredje delen av artikkelen vil diskutere hemmelighetene til tidlig modning og vellykket lagring av disse smakfulle og sunne grønnsakene. Det viser seg at du ikke bare kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater som begynner å forverres er fullt mulig å gjenopplive. Hvordan du gjør dette vil bli beskrevet nedenfor
Hvordan Lagre Jordbær Riktig
Duftende modne jordbær gleder nesten alle som smaker det minst en gang. Denne fantastiske lyse bæren inneholder en enorm mengde folat og askorbinsyre, samt kalium og jern. Jordbær brukes ofte til å behandle forkjølelse, lever- og nyresykdommer og for å forhindre anemi. For å nyte et friskt bær lenger, må du lære de grunnleggende nyansene for riktig lagring
Hvordan Lagre Jordbær Riktig. Del 1
Sesongen for ferske jordbær er ganske kort, og du vil virkelig nyte disse velduftende bærene så lenge som mulig! For å realisere dette ønsket er det viktig å lære å lagre jordbær riktig. Forresten, det er mange alternativer for å bevare det, og takket være noen av dem kan du nyte saftige bær hele året
