2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Det er mange måter å bevare tomatavlingen din på, og hver av dem er ganske effektive. Den tredje delen av artikkelen vil diskutere hemmelighetene til tidlig modning og vellykket lagring av disse smakfulle og sunne grønnsakene. Det viser seg at du kan spare tomater ikke bare hele, men også i skiver. Og tomater som begynner å forverres er fullt mulig å gjenopplive. Hvordan du gjør dette vil bli beskrevet nedenfor
Hemmeligheter for lagring av tomater
Små tomater anses å være de mest egnet for lagring - de overlever mye bedre enn sine store slektninger. Og siden de er veldig følsomme for fremmed lukt, må de lagres separat fra andre grønnsaker og frukt.
Tomater som trenger modning plukkes best sammen med stilkene og henges på kalde og godt ventilerte steder. For langsom modning legges de i kjølige, lyse rom, og hvis du vil at de skal modnes raskere, overføres fruktene til godt opplyste steder, der lufttemperaturen når tjuefem grader. Under slike forhold modnes tomater fra fem til ti dager. For jevn modning må de vendes systematisk.
Oftest lagres tomater i rene, desinfiserte esker utstyrt med gitterbunn og vegger. Rett før du legger fruktene i dem, er de dekket med rent papir. I tillegg må tomatene plasseres i boksene riktig: hver rad skiftes enten med papir, eller tomatene pakkes inn i den. Du kan også strø lagene med torv eller sagflis.
På steder hvor tomater oppbevares, må man passe på å sikre god daglig ventilasjon - dette er nødvendig for å forvitre karbondioksidet som slippes ut fra frukten. Tilstanden til tomatene bør også sjekkes ukentlig, og ødelagte prøver fjernes umiddelbart fra friske.
Tomater, som ble høstet på stadium av melkemodenhet, anbefales å brettes i trelliserede esker, etter å ha pakket dem inn i svart papir. Og i dette tilfellet skiftes hvert lag frukt med halm. Deretter fjernes beholderne på et godt ventilert mørkt sted, temperaturen er omtrent ti grader. I denne formen blir tomater ofte lagret til januar.
For å bevare modne og spiselige tomater, brettes de i en romslig beholder og helles med en blanding av vann, salt og eddik i et forhold på 8: 1: 1. Eller du kan fylle dem med vegetabilsk olje - i dette tilfellet bør et lag med olje dekke tomatene med 1 cm ovenfra.
Det er en annen måte å lagre tomater på: sterke røde tomater vaskes, stilkene kuttes av og fruktene sorteres etter størrelse og modenhetsgrad. Overmodne frukter kuttes i store biter. Så i en gryte eller i en krukke med et åtte- eller ti-centimeter lag, fordel først de hakkede tomatene, hvoretter de er litt saltet, og deretter legges et lag med hele frukter og det øverste laget drysses igjen med salt. Disse trinnene gjentas til rettene er fulle.
Hvis tomatene begynte å forverres
Ganske ofte står sommerboere overfor det faktum at tomatavlingen som er høstet og sendt til lagring begynner å råtne. Oftest skjer dette som et resultat av infeksjon av tomater med forskjellige sykdommer - sen rødme, bakteriekreft og noen andre plager. I de fleste tilfeller er manifestasjonen av sykdommer ledsaget av dannelse av ubehagelige brunlige flekker på fruktene. I denne situasjonen vil en enkel pasteuriseringsprosedyre komme til unnsetning.
Tomater dyppes i varmt vann (temperaturen skal være mellom 55 og 65 grader) og oppbevares der i et par minutter. Hvis du overeksponerer dem, kan fruktene mykne, noe som er svært uønsket. Deretter tørkes tomatene som er tatt opp av vannet på et godt ventilert og tørt sted og sprer dem ut på papir.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men å holde denne ganske delikate urten frisk er ikke alltid lett - den begynner ofte å krype og råtne. Likevel, hvis du nærmer deg problemet med lagring riktig, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyte deilige retter med friske urter gjennom sesongen
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 3
Ved å fortsette emnet lagring av koriander, kan man ikke la være å nevne lagringen i de stadig mer populære tørkepapirene - både våte og tørre. Hvis greenene i det første tilfellet vil vare i omtrent fem til syv dager, lar det andre alternativet beholde det i to til tre uker. Hver av disse metodene er imidlertid gode på sin egen måte, så begge alternativene fortjener oppmerksomhet. Og hvilken som skal brukes - alle bestemmer selv
Hvordan Lagre Tomater Riktig. Del 2
Etter å ha funnet ut hvordan du lagrer friske, grønne og soltørkede tomater, kan du fortsette å bli kjent med informasjon om hvordan du konserverer hermetisert og tørket frukt. Reglene for lagring av tomater i kjøleskapet blir heller ikke ignorert. Selv om det ikke anbefales å beholde dem der, er det noen ganger fortsatt nødvendig å avkjøle tomatene, slik at slik kunnskap vil være nyttig for hver husmor
Hvordan Lagre Tomater Riktig. Del 1
Tomaten, som kjærlig omtales som "det gylne eple", er en deilig grønnsak som har slått rot på nesten hvert bord for lenge siden. Tomater brukes til å tilberede lette måltider og deilige næringsretter. Men det er langt fra alltid mulig å beholde dem like smakfulle og aromatiske som de opprinnelig var. For at de "gylne eplene" ikke skal bli smakløse og tørre, og tiden som brukes til å dyrke den etterlengtede høsten ikke er bortkastet, bør fruktene lagres riktig. Imidlertid er denne oppgaven innenfor alles makt
Hvordan Lagre Løk Riktig. Del 3
For å bevare løk så lenge som mulig, er det viktig å ta hensyn til luftens fuktighet og temperatur i lagringsområdene, samt hvilke løksorter som ble dyrket for senere lagring. Det er andre små triks som lar deg holde løkavlingen intakt i lang tid. Hvis du tar dem i betraktning, vil de positive resultatene ikke la deg vente lenge, og frukten av sommerhusarbeidet vil glede deg helt fram til den nye høsten
