2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Tomaten, som kjærlig omtales som "det gylne eple", er en deilig grønnsak som har slått rot på nesten hvert bord for lenge siden. Tomater brukes til å tilberede lette måltider og deilige næringsretter. Men det er langt fra alltid mulig å beholde dem like smakfulle og aromatiske som de opprinnelig var. For at de "gylne eplene" ikke skal bli smakløse og tørre, og tiden som brukes på å dyrke den etterlengtede høsten ikke blir bortkastet, bør fruktene lagres riktig. Imidlertid er denne oppgaven innenfor alles makt
Hvilke tomatsorter er best bevart
Hvis du vil beholde friske tomater så lenge som mulig, og for å plante dem, er det viktig å prøve å velge varianter som kjennetegnes ved høy holdbarhet. Tomater av Novogodniy -sorten vil bli perfekt bevart til nyttår, og variantene Long Keeper og Giraffe er nesten alltid perfekt bevart til våren.
Friske tomater
Små kammer og ganske kjøttfulle frukter anses å være de mest egnet for lagring. I tillegg er det ønskelig at veggene er tykke. Og lagringsforholdene til tomater bestemmes i stor grad av modenhetsgraden - i alle tilfeller bestemmes modningstemperaturen ut fra hvilke tomater som ble valgt for senere lagring: saftig brun eller mør melk, kjøttfull rød eller sterk grønn. For eksempel vil grønne frukter ikke kunne modnes hvis de sendes til lagring på steder med lave temperaturer.
For langtidsoppbevaring i hjemmet er det best å samle tomater som nettopp har begynt å bli malt i de mest delikate melkerosa rosa tonene. Og slik at de ligger lenger, samles de sammen med stilkene.
Franske forskere har lenge prøvd å finne et svar på spørsmålet om hvilken temperatur man skal lagre tomater på. De ønsket å finne ut hvilken temperatur som ville bidra til at tomater ikke mister de nyttige egenskapene, og at deres komplekse struktur ikke begynner å gå i oppløsning. Som et resultat av slike undersøkelser klarte franskmennene å fastslå at de flyktige forbindelsene som finnes i de "gylne eplene" ved en temperatur på tjue grader ikke bare brytes ned, men også begynner å bli produsert mye mer intensivt. Dermed blir tomatene mye mer smakfulle. Hvis du flytter dem til et rom der termometeret ikke stiger over fire grader, slutter flyktige forbindelser umiddelbart å skille seg ut, og de som allerede var i tomatsammensetningen begynner umiddelbart å gå i oppløsning.
Faktisk bør du prøve å lagre meieritomater ved en temperatur på åtte til ti grader, brun - fra null til to og populær rød - fra fire til seks. Forresten, det er uønsket å lagre dem for lenge.
Grønne tomater varer i gjennomsnitt 21 til 70 dager, mens moden frukt varer bare syv til ti dager. Oppbevar "gyldne epler", legg dem i ett lag, toppene til bunnen av beholderen.
Men du bør ikke oppbevare tomater i kjøleskapet - de kan bli løse og raskt miste smaken.
Grønne tomater
For at sterk blanding eller grønne tomater samlet fra sengene skal modnes så snart som mulig, blir de igjen i et rom, temperaturen er i området femten til tjue grader. Hvis termometeret stiger over tjue grader, slutter tomatene å produsere det viktigste fargelementet - lykopen. Og hvis du vil at fruktene skal forbli grønne så lenge som mulig, prøver de å lagre dem ved en temperatur på tretten grader.
Soltørkede tomater
Soltørkede tomater, som tørket frukt, legges vanligvis i tette bomullsposer. Sterke forseglede beholdere (selvfølgelig matbeholdere), som helles med olivenolje på forhånd, er også gode for oppbevaring. Og beholderne oppbevares utelukkende i kjøleskapet.
Det er ikke forbudt å lagre soltørkede tomater i fryseren, men det er viktig å ta hensyn til at de mister fargen under avrimingsprosessen.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 1
Mange mennesker elsker koriander, men å holde denne ganske delikate urten frisk er ikke alltid lett - den begynner ofte å krype og råtne. Likevel, hvis du nærmer deg problemet med lagring riktig, kan du holde koriander frisk selv i flere måneder. Og så kan du nyte deilige retter med friske urter gjennom sesongen
Hvordan Lagre Koriander Riktig. Del 3
Ved å fortsette emnet lagring av koriander, kan man ikke la være å nevne lagringen i de stadig mer populære tørkepapirene - både våte og tørre. Hvis greenene i det første tilfellet vil vare i omtrent fem til syv dager, lar det andre alternativet beholde det i to til tre uker. Hver av disse metodene er imidlertid gode på sin egen måte, så begge alternativene fortjener oppmerksomhet. Og hvilken som skal brukes - alle bestemmer selv
Hvordan Lagre Tomater Riktig. Del 3
Det er mange måter å bevare tomatavlingen din på, og hver av dem er ganske effektive. Den tredje delen av artikkelen vil diskutere hemmelighetene til tidlig modning og vellykket lagring av disse smakfulle og sunne grønnsakene. Det viser seg at du ikke bare kan spare tomater hele, men også i skiver. Og tomater som begynner å forverres er fullt mulig å gjenopplive. Hvordan du gjør dette vil bli beskrevet nedenfor
Hvordan Lagre Tomater Riktig. Del 2
Etter å ha funnet ut hvordan du lagrer friske, grønne og soltørkede tomater, kan du fortsette å bli kjent med informasjon om hvordan du konserverer hermetisert og tørket frukt. Reglene for lagring av tomater i kjøleskapet blir heller ikke ignorert. Selv om det ikke anbefales å beholde dem der, er det noen ganger fortsatt nødvendig å avkjøle tomatene, slik at slik kunnskap vil være nyttig for hver husmor
Hvordan Lagre Løk Riktig. Del 3
For å bevare løk så lenge som mulig, er det viktig å ta hensyn til luftens fuktighet og temperatur i lagringsområdene, samt hvilke løksorter som ble dyrket for senere lagring. Det er andre små triks som lar deg holde løkavlingen intakt i lang tid. Hvis du tar dem i betraktning, vil de positive resultatene ikke la deg vente lenge, og frukten av sommerhusarbeidet vil glede deg helt fram til den nye høsten
