2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Planter av belgfrukterfamilien har vært godt kjent for mennesker siden antikken og brukes aktivt til å tilberede deilige og solide retter. Blant dem er slike gamle bekjente som erter, bønner, vanlige bønner, soyabønner, som nylig har blitt fasjonable. Når det gjelder plantene av Lupin -slekten, er de mer kjent for russiske gartnere som dekorative, dekorative forhager og bakgrunnen til mixborders. Ikke så mange russere vet at frøene til mange arter av Lupin, som er en representant for den strålende belgfrukterfamilien, er gode for mat og har en rekke egenskaper som er nyttige for menneskekroppen. Røttene, stilkene, bladene og blomstene til planten har helbredende krefter
Det nye er det glemte gamle
Upretensiøs Lupin finnes på alle kontinenter, unntatt isete Antarktis. En slik allestedsnærværende kunne ikke unnlate å tiltrekke seg oppmerksomheten til en person som begynte sitt liv på planeten med et søk etter planter egnet til konsum.
Folkene som bebodde det andinske høylandet i Sør -Amerika, for seks tusen år siden, brukte frøene til noen arter av Lupin til mat. Og selv om Lupinfrø aldri hadde samme status som erter, bønner, soyabønner, ble de dyrket mye av disse menneskene.
Arten "Lupinus mutabilis" ("Lupin mutable"), kjent blant de amerikanske aboriginene som "chocho" eller "tarwi" før de spanske erobrernes ankomst, ble dyrket i Sør -Amerika (inkludert i Inkariket var det en utbredt mat) uten bevisste genetiske forbedringer. Det eneste som ble gjort over en så lang periode var valget til fordel for større og mer gjennomtrengelige frø.
Siden frøene inneholder bitre alkaloider, ble de dynket i rennende vann før tilberedning, noe som kan fjerne det meste av bitterheten. Så ble frøene stekt eller kokt, og også tørket for fremtidig bruk.
Urfolk i Amerika, under påvirkning av spansk styre, endret spisevaner, og først nylig har det blitt en ny interesse for bruk av lupinfrø som matprodukt.
Interessant nok har Lupinfrø i middelhavslandene også blitt brukt som matprodukt siden antikken. For eksempel, i Romerriket, var Lupinfrø en veldig populær mat.
Dagens skjebne for Lupinfrø
I dag øker populariteten til å bruke lupinfrø som matprodukt i verden. I Australia jobber oppdrettere med utvikling av søte varianter av Lupin. For eksempel er den søte lupinen Lupinus angustifolius (Lupin smalbladet), som dyrkes i Russland som fôr til husdyr.
Men Lupin smalbladet eller Lupinusbønne kan perfekt brukes til å lage matvarer som du kan tilberede hverdagsretter på, både søte og salte, samt sauser. Tross alt er de listede typene Lupin preget av et høyt innhold av protein, antioksidanter, kostfiber, mens de har et veldig lavt stivelsesinnhold og ikke har gluten i det hele tatt, noe som fremkaller allergi hos noen mennesker.
I dag kan du smake på retter fra Lupin i europeiske land som Italia, Hellas, Spania, Portugal, samt i Egypt og Brasil. Som pickles eller hermetiske oliven, selges syltede bønner av Lupinus albus i Europa, som kan spises med eller uten skallet.
I Spania, Portugal og spanske Harlem i USA serveres saltede Lupinbønner med øl, og i Israel, Syria, Jordan og Libanon serveres de som en “aperitiff” for å vekke appetitten, eller til en lett “matbit”.
Lupinfrø brukes til produksjon av vegansk pølse, lupin-tofu (ligner tofu (cottage cheese) fra soya), laget av dem til mel, som tilsettes bakevarer. Slike produkter er etterspurt av veganere, vegetarianere og diabetespasienter.
På bildet: Lupinfrøbrød i Australia
Studier har vist at mat laget av søt Lupin gir deg en følelse av metthet på en mye mindre porsjonsstørrelse enn andre matvarer. Lupin senker dårlig kolesterol, balanserer blodsukkernivået og forbedrer tarmfunksjonen.
Anbefalt:
Dacriodes Spiselige
Dacryodes spiselig (lat. Dacryodes edulis) - en treaktig plante fra Burzer -familien, som vokser i tropisk Afrika i fuktige ekvatorialskoger. Denne planten kalles ofte afrikansk pære. Beskrivelse Dacriodes spiselig er et eviggrønt tre med en veldig tett krone og en ganske kort stamme.
Hvilke Spiselige Blomster Kan Dyrkes På Nettstedet?
Blomster er den perfekte dekorasjonen for enhver hage, fordi de muntrer deg med bare ett blikk! Noen sommerboere planter dem imidlertid ikke bare for dekorative formål, men også for gastronomiske formål - ja, noen blomster kan spises! Og forresten, tilberedningen av alle slags retter med tilsetning av blomster for lenge siden tok form i en ekte motetrend, fordi blomster ikke bare kan dekorere tilberedt mat, men også gi den veldig særegne og uvanlige nyanser av smak! Så hva er det spiselige
Busker Med Spiselige Frukter
Busker med spiselige frukter er mer attraktive enn frukttrær, siden de begynner å behandle dem med vitaminbær i det første eller andre året fra plantingen, mens frukten av deres eldre kolleger noen ganger må vente i flere år. Og omsorg for dem er lettere og rimeligere for enhver gartner
Spiselige Frukter Og Ordinanser Av Ficus
De fleste russere kan nevne to eller tre plantearter fra slekten Ficus som vokser i hjem og kontorer, mens det leksikonprosjektet "The Plant List" har åtte hundre førti-en (841) arter i slekten. Fruktene til de fleste arter av Ficus, til tross for den giftige latexen som strømmer inne i stilkene og stammene av planter, er ganske spiselige. Blant slike arter som pryder vår skjøre planet har imidlertid mennesker utpekt bare en art, som siden antikken har
Dekorative Spiselige Grønnsaker
Ikke alle gartnere, gartnere, i utgangspunktet er oppgaven med å oppnå maksimalt mulig utbytte av grønnsaker og frukt med minimumskostnaden for omsorg. Ekte naturelskere vil skape skjønnhet i hagen som kan serveres på bordet. I slike tilfeller kommer spiselige prydgrønnsaker til unnsetning
