Vårblanke Fra Sorrel

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Så fint det er på en fin vårdag å gå ut til sommerhuset og rive fra hagen alt du trenger til grønn kålsuppe eller borscht. Og hva du skal gjøre om vinteren, når du vil ha ferske vitaminer. Det er nødvendig å tenke på dette på forhånd og forberede sorrel og mange andre urter for fremtidig bruk

Smaken av sorrel er vanskelig å forvirre, det er surheten som gir en slags unikhet til denne tidlig modne grønnsaksplanten. Sorrel er en av de tidligste flerårige avlingene i hagen, spirer ved en temperatur på +3 grader. Sorrel dyrkes sannsynligvis av alle gartnere, fordi denne greenen om våren bidrar til å tilfredsstille vitamin sulten. Sorrelhøsting er mulig allerede i slutten av mai.

Fordelene med sorrel

Den særegne smaken av sorrel bestemmes av det høye innholdet av kaliumsalt og oksalsyre i kulturen. På grunn av mineralske stoffer, organiske syrer, flavonoider, sukker, tanniner, vitaminer, kalium, magnesium, jern som finnes i de saftige bladene av sorrel, brukes denne planten med hell i medisin. Som medisin er sorrel nyttig for anemi, kløe og hudutslett. Bruken av unge skudd av sorrel kan forbedre fordøyelsen, ha en sammentrekkende effekt. Bladene kan helbrede sår, stoppe blødninger og lindre smerter.

Imidlertid har en slik nyttig plante kontraindikasjoner. Sorrel spises ikke for nyrestein, forstyrrelser i saltbalansen, inflammatoriske sykdommer i nyrene, tarmen, gikt. Gravide kvinner bør ikke spise sorrel. Hvis du har gastritt, halsbrann, magesår, bør du nekte å bruke denne greenen

applikasjon

Unge sorrelblader er egnet til å spise. Nekter å bruke gamle blader til mat, spesielt når blomstrende skudd har dukket opp, der oksalsyre har samlet seg, er de ikke lenger egnet til å spise. For å holde sorrelen i blomst må du vanne planten oftere.

Mange retter tilberedes ved hjelp av sorrel: vitaminkålsuppe, fyll for paier, salater, vinterpreparater, gelé. Hvis du vil nøytralisere det lille innholdet av oksalsyre i unge blader, legg til litt meieriprodukter i oppskriften. Rømme, melk, som reagerer for å danne en ufarlig forbindelse med kalsium.

Sorrel emner for vinteren

Den enkleste måten å høste sorrel på er å fryse den. Bare husk at surhet vil gå tapt som et resultat.

Sorrel blank nr. 1

Denne oppskriften er den enkleste forberedelsen til vinteren fra sorrel. Gå gjennom, skyll, kutt bladene, ha i rene krukker, tilsett dill om ønskelig. Tamp blandingen tett og fyll den med kaldt vann. Stram glasset med et lokk i metall. Oppbevares kjølig. Om vinteren, tilsett tilberedningen til forskjellige supper.

Sorrel billet nr.2

Denne sorrelpreparatet vil bli ledsaget av spinat, sammen vil de skape en interessant smak. Greens skal sorteres ut, vaskes og hakkes. Kok persillerot i 15 minutter, skrell og hakk. Stek spinat, sorrel i sin egen juice med løk og persillerot. Salt og pepper. Tamp den kokte blandingen i glass og steriliser i 15 minutter, rull sammen.

Sorrel blank nr.3

Ved å bruke dette emnet kan du raskt lage det første kurset:

Hakk nyhøstet sorrel. Hakk også grønn løk, dill. Rør alle ingrediensene med salt til de er saftige og legg tett i tørre krukker. Steriliser og rull sammen. Kast overflødig salt ved å skylle med vann før du bruker arbeidsstykket.

Sorrel blank nr.4

Denne grønnsakspureoppskriften er veldig enkel:

Tilbered sorrel og spinat ved å skylle grundig og skjære dem i biter. Ha deretter urter i kokende vann og blancher i tre minutter. Vi tar den resulterende massen ut av vannet og gjør den til potetmos, gni gjennom en sil. Vi koker grønn velling i ti minutter, og hell den i glass, steriliser og rull den sammen.