2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Sorrel er et skikkelig lagerhus med alle slags nyttige stoffer og vitaminer, og det er derfor mange sommerboere streber etter å få maksimalt utbytte av det, ikke bare i sesongen, men også for å forberede det til vinteren. Men om høsten, vinter og vår vitaminer er spesielt nødvendig av menneskekroppen! Noen vertinner fryser sorrel om vinteren, mens andre tørker den. Og hvis det vanligvis ikke er spørsmål om frysing, vet ikke alle hvordan de tørker sorrel
Samling av blader
Bladene beregnet på tørking høstes fra mai til midten av juni - da vil konsentrasjonen av oksalsyre i denne planten øke betydelig, og dette vil ikke lenger være spesielt nyttig for kroppen.
Sorrel bør bare samles når været er solrikt og tørt, bare etter at dugg på plantene har tørket helt. Bladene kuttes pent av enten med saks eller med en skjerpet kniv, mens det anbefales å kutte dem med stiklinger og prøve å trekke seg tilbake to til tre centimeter fra jordoverflaten.
Lufttørking
Du kan tørke sorrel på en rekke måter: både i luften og ved hjelp av forskjellige husholdningsapparater. Hvis bladene er planlagt å tørkes direkte i det fri, anbefales det ikke å vaske dem på forhånd i dette tilfellet - det vil være ganske nok å sortere ut de innsamlede råvarene, og eliminere alle prøver som har hatt tid til å snu gul og visne. Deretter samles de forberedte bladene i små bunter, hvoretter disse bunkene henges under baldakinene som gir dem pålitelig beskyttelse mot solens direkte stråler. Som regel, med etableringen av varmt og tørt vær under naturlige forhold, tørker gresset helt ut på ti til femten dager.
Et annet alternativ er å tørke den høstede sorrelen på papirark. Med denne tilnærmingen legges de innsamlede greenene på rene papirark i ett lag, og bladene sendes til tørk i skyggen og snur dem fra tid til annen. Og hvis du sliper dem før det, tørker de mange ganger raskere!
Det er ganske akseptabelt å tørke sorrel på siler - hvis du sammenligner denne metoden med tørking på papir, vil det være enda mye mer å foretrekke, fordi luftsirkulasjonen i dette tilfellet vil være mange ganger bedre!
Og i tilfelle været er helt ugunstig for tørking av sorrel ute, anbefales det å ta den med inn i et rom der bladene tørkes på steder beskyttet mot solen.
Tørk sorrel i en spesiell tørketrommel eller ovn
Sorrel kan enkelt tørkes i en elektrisk tørketrommel. Bladene sorteres grundig, vaskes etter behov i rennende vann og tørkes grundig, siden det kategorisk ikke anbefales å legge våte blader på ristene. For å tørke de vasket sorrelbladene raskere, kan du enten bruke rene tørkepapir eller bare legge bunter av blader i et rent, tomt glass, og pass på at bladplatene vender opp. Og når all fuktighet tappes, legges bladene i tørketrommelen, etter at du har satt “Urter” -modusen i den eller manuelt har satt temperaturmodusen til førti grader. Sorrel i en elektrisk tørketrommel kan tørkes både hel og knust - i dette tilfellet tørker den helt på fem til syv timer.
Og selvfølgelig er tørking av sorrel i ovnen alltid relevant. I en forvarmet ovn tørkes sorrelblad vanligvis i to til tre timer ved en temperatur på førti til femti grader. Og etter det anbefales det å tørke sorrelen i tillegg i ytterligere to dager og spre bladene i det fri i skyggen.
Lagringsforhold
For at alt arbeidet ikke skal være forgjeves, er det viktig å gi den tørkede suren passende lagringsforhold. Sorrelblader regnes som godt tørket bare når de, når de klemmes i hendene, umiddelbart begynner å rasle og smuldre. Hvis de umiddelbart bokstavelig talt gni inn i pulver, indikerer dette at råvaren var for tørr, og dette er ikke lenger veldig bra.
Tørkede sorrelblader kan lagres både hele og strimlet - mange vertinner sliper ofte tørket sorrel for å spare plass. Tørkede blader lagres bare i tørre rom, enten i pappbeholdere eller i papirposer. Du kan også lagre dem i glass, men i dette tilfellet bør du ikke stramme lokkene for tett. Og for at nyttige stoffer med vitaminer skal forbli i tørket sorrel så lenge som mulig, må den beskyttes nøye mot direkte sollys. Når det gjelder holdbarheten til tørket sorrel, er de vanligvis to år, men ideelt sett anbefales det fortsatt å fornye bestanden av tørkede blader årlig!
Tørker du sorrel om vinteren?
Anbefalt:
Ripsblader Tørke - Hva Skal Jeg Gjøre?
Ripsbusker kan sees i nesten alle landsteder - og det er en helt logisk forklaring på dette: disse søte bærene er ikke bare veldig velsmakende, men også utrolig sunne! Og de er også et utmerket middel for å bekjempe vitaminmangel i vinter- og vårsesongen. Så ikke en eneste sommerboer vil nekte en god høst av rips! Men noen ganger begynner bladene på ripsbuskene å tørke, og dette er et veldig alarmerende tegn. Hvorfor skjer dette, og hvordan håndterer vi denne plagen?
Hvordan Tørke Sopp Riktig
Tørket sopp er kjent for å være sunnere enn syltet, saltet og frossen sopp. Med store avgifter prøver vi å lage blanks for fremtidig bruk. Tørket sopp beholder sine gunstige egenskaper og aroma i lang tid. Hvis du ikke har en elektrisk tørketrommel, kan du bruke andre metoder for tørking av sopp
Sorrel - Høsting For Vinteren
De lyse sure bladene av sorrel er et ekte lager av nyttige stoffer: de er rike på kalsium, kalium og magnesium, og inneholder også folsyre, som forhindrer utvikling av onkologi, og vitamin A og C. Deilig grønn kålsuppe tilberedes fra sorrel, eller bare sprø blader spises ferske. Hvordan kan vi bevare sorrel slik at den vil glede oss og gi oss fordelene hele året? Det er på tide å se nærmere på de vanligste lagringsmetodene
Hvordan Tørke Urter Riktig?
Det er best å høste urter for tørking på forsommeren. Så, i den kalde årstiden, kan du brygge te, medisinske avkok og infusjoner fra dem. La oss huske noen nyanser om tørking av urter til vinteren
Hvordan Tørke Hyben
Hybenfrukter brukes som en effektiv antioksidant, medisinsk og vitaminmiddel. Tørking gjør det mulig å bruke disse bærene i tre år. Lær hvordan du tørker bær på riktig måte og bevarer de fordelaktige egenskapene
