2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Det var en tid da folk gikk til "slutten" av jorden for krydder. Kostnaden for slike eksotiske var høy, og derfor ikke tilgjengelig for alle. Men i Russland i alle aldre dyrket bøndene sine egne krydder. I dag skal vi snakke om dill, fennikel og anis
Hvorfor vi verdsetter krydder
Skaperen gjemte aromatiske stoffer og essensielle oljer som stimulerer fordøyelsesprosessen og maler livet i lyse farger i noen planter, hvorav noen vokser godt i sengene våre.
Siden forhistorisk tid har mennesket lært å tilføre tradisjonelle hverdagsretter en spesiell smak, og diversifisere måltidet med krydrede grønnsaker. I tillegg brukes krydder aktivt til hermetisering av grønnsaker, frukt, sopp, fisk og kjøtt. Tross alt er evnene deres ikke bare begrenset til aromaer. De bakteriedrepende egenskapene til krydrede grønnsaker hjelper til med å holde mat i en lengre periode uten dårlige konsekvenser for dem og personen som spiser disse matvarene.
Men ernæringseksperter advarer spesielt nidkjære elskere av varme krydrede krydderier mot overdreven bruk. Ordtaket om at alt er bra med måte er spesielt relevant for krydder.
Dill
Det ser ut til at den allestedsnærværende, upretensiøse dillen ikke vet hvordan den skal være lunefull og vises på forskjellige steder i hagen. Men dette er ikke alltid sant. For noen gartnere dukker det ikke engang opp, eller det vokser som en tynn og skrøpelig plante.
Årsakene til denne oppførselen kan være kalkholdig jord, skyggelagt plantested, tørr jord. Det er blant gartnere med fruktbar jord at den legger seg i hele hagen, hvor det er sol og fuktig.
I episk tid ble dill dyrket for medisinske formål. Tross alt, selv da ble folk trakassert av sykdom, og dill forbedret fordøyelsesprosessen, bidro til å myke opp hoste, lindre smerter og sette i gang slemme nerver.
Fra kategorien "medisin" har dill sakte blitt til det mest tilgjengelige krydderet. De er vant til å smake supper og fiskesuppe, krydre hovedretter, grønnsaksalater. Det er til og med tilsatt meieriprodukter, for eksempel ostemasse. Og marinader og pickles er generelt vanskelig å forestille seg uten deltakelse av dill.
For å få en god høst er det viktig å velge riktig utvalg av dill, for i dag er det mange av dem. Tidlig på våren blir den tidlige modningssorten "Gribovskiy", som er motstandsdyktig mot naturens overraskelser, sådd. Ligner i sin frøparaply til Gribovsky senmodningssorten "Kibray", vokser den mer vellykket under filmens beskyttelse. Den hjemmelagde buskesorten "Salute" krever "frihet", og derfor bør den tynnes ut slik at hver busk eier 100 kvadratcentimeter land. Den aromatiske karakteren "Lesnogorodskiy" gir en rik høst.
Fennikel
Fennikel er en plante med en spesiell karakter. Han er veldig stolt, og tolererer derfor sjelden nærheten til andre planter, noe som hemmer veksten.
Utad kan det forveksles med dill, selv om lukten er mer skarp. Fennikel, som dill, er en medisin. Folk ty til hans hjelp for sykdommer i nyrer, lever, øyne, samt for sesongmessige forkjølelse.
I tillegg til vanlig fennikel, tvillingbror til dill, dyrkes grønnsaksfennikel, som med riktig omsorg danner et dietthode av kål, et funn for mennesker med mange sykdommer.
Den brukes aktivt av kulinariske spesialister, og legger den til salater som en uavhengig dessert. Frøene brukes til å smake brød og kjeks, legge til marinader og pickles.
Anis
Denne årlige er designet for elskeren av sin spesielle sterke lukt, som ikke er som aromaer av andre krydder. Som et krydderi er dets frø, som brukes til å smake konfekt, bakeri og meieriprodukter, forskjellige sauser og selvfølgelig pickles og marinader.
Frøinfusjoner forbedrer fordøyelsesprosessen, rydder luftveiene og lindrer hoste.
Planten krever mye av jordens varme og fruktbarhet.
Forskjellen mellom fruktene av fennikel, dill og anis
Når det gjelder frukt, fennikel, anis og dill er vanligvis nevnt som medisinske planter, er det med denne merkingen du kan finne samlinger fra disse plantene i apotekskiosker.
Gartnere er nærmere begrepet frø.
Frø, fennikelfrø er mindre, ikke like flate og mer avlange. Anis har de største frøene, et særegent trekk ved frøene er ikke bare en karakteristisk lys lukt, men ofte er det på spissen av frøet et lite ben som fester det til paraplyen.
Du kan finne ut om andre trekk ved disse plantene og deres medisinske egenskaper i artiklene:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
Anbefalt:
Anis Vanlig
Anis kalles noen ganger også ganiz og ganus og sira og anisuli og anison. Anis er en årlig urteplante som tilhører sellerifamilien, eller som den pleide å bli kalt - paraply. Anis har et sentralt rotsystem, som ligger på en dybde på omtrent 20-30 centimeter, mens høyden på stammen vil være omtrent 50-70 centimeter.
Fennikel
Fennikel noen ganger også kalt farmasøytisk dill. Fennikel er en årlig plante, selv om det finnes flerårige varianter. Det er vanlig å behandle magesykdommer hos babyer med fennikel, men dette tømmer ikke ut de fordelaktige egenskapene. Kulturkarakteristikker Fennikel har en rett, hul stamme, som er formet som en sylinder, og høyden er omtrent ti til femten centimeter.
Kranglet Fennikel
Første gangen jeg så fennikel, tok jeg på det som dill. Men lukten hans var ikke som lukten av dill. Tygget blader, ikke dill i det hele tatt. Hva slags angrep? Jeg måtte rote i hagelitteraturen. Det viste seg at fennikel og dill er nære slektninger med forskjellige evner. Alt er som mennesker
Så Fennikel I Juni
Siden antikken har fennikel vært kjent for mennesker som en verdifull medisinsk plante. Han følger oss fra de tidligste dagene i livet. Hva skal jeg gjøre når en baby er bekymret for mageproblemer? Mange vet at dillvann vil bidra til å roe babyen. Men ikke alle vet at den er laget av fennikel. Og grønnsaksvarianten kan brukes i matlaging. La oss se nærmere på dette interessante krydderet
Kjørvel Er Ikke Anis Eller Persille
Elskere av krydrede urter bør prøve å ha saftig kjørvelgras i hagen sin. Folket kaller det ofte - kupyr. Dens delikate busker og delikate hvite blomsterstander vil være et fantastisk tillegg til landskapsinnredning. Selve planten ser ut som persille, og den smaker anis, men den er mye saftigere og mer raffinert
