Blåbær: Lagring Og Behandling

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Tidligere ble blåbær ansett som et skogbær, men nylig har den fasjonable trenden med å dyrke dette bæret i frukthager fått fart. Og dette er ikke overraskende, fordi disse bittesmå og veldig smakfulle bærene kan bli kvitt mageproblemer, forbedre blodsammensetningen og til og med kurere hoste. Og under andre verdenskrig festet britiske piloter seg på blåbær og blåbær for å forbedre synet. Siden denne vakre bæren har nådd våre breddegrader, ble spørsmålet om hvordan den skal lagres riktig ganske naturlig

Hvordan velge et godt bær?

Bare modne blåbær bør kjøpes, siden de høste bærene ikke modnes etter høsting. Derfor er det ekstremt viktig å velge bare blå bær som ikke har rødlige fargetoner. I tillegg må blåbærene være sterke og faste nok. Du bør ikke kjøpe myke og vassen bær, så vel som bær med mugg.

Alle som dyrker blåbær i sin egen hage, bør være klar over at værforholdene påvirker smaken av bær sterkt. For eksempel, når tørt vær er etablert, på grunn av mangel på fuktighet, blir veksten av blåbær betydelig hemmet, og bærene er ofte utilstrekkelig mettede og små. Og kraftig regn fører ofte til forfall av fruktens hud, noe som også er ekstremt uønsket.

Høsting av blåbær må være veldig forsiktig og prøve å ikke skade bærens utrolig delikate hud, ellers vil det være veldig problematisk å beholde høsten.

Ferske bær som ikke er skadet kan lagres i to uker. Ideelt sett anbefales det imidlertid at blåbær spises med en gang eller bearbeides etter kjøp eller innsamling. Tross alt, hvis juice begynner å danne seg i beholdere med lagrede bær eller fuktighet vises, blir blåbærene ubrukelige. Den kan også bli påvirket av sykdommer som antraknose eller gråmugg når den oppbevares i kjøleskapet.

Frys blåbær

Blåbær er utmerket frosset. Forresten, det er kategorisk ikke anbefalt å vaske det før frysing, siden bærens hud nesten alltid blir tøff under påvirkning av vann. Blåbærene skal dryppes med vann umiddelbart før servering etter at bærene er fjernet fra fryseren.

For å fryse blåbærene, blir bærene plassert i tettsittende beholdere og etterlater omtrent tre centimeter ledig plass - du trenger ikke å fylle blåbærene til toppen. Beholderne som er fylt på denne måten sendes til fryseren. Og du kan fryse bærene i en sirup laget av vann med sukker i et forhold på 4: 3. Bærene helles med en slik sirup direkte i beholdere, hvoretter beholderen lukkes tett og plasseres i fryseren.

Hvis du planlegger å bruke frosne bær til matlaging av forskjellige retter, er det viktig å prøve å forhindre at de tiner helt før du legger dem til rettene som tilberedes. Et slikt triks lar deg bevare strukturen, hindre bærene i å skille ut juice og forhindre at retten misfarges.

Tørre blåbær

Et annet alternativ for å spare blåbær til vinteren er å tørke dem i ovnen. Bærene sorteres ut og renses for urenheter, hvoretter de vaskes grundig og kastes i et dørslag slik at vann tømmes helt fra blåbærene. Deretter legges bærene på et bakeplate og sendes til en ovn som er forvarmet til førtifem til femti grader. Blåbærene holdes i ovnen i omtrent to timer. Samtidig er ovnsdøren ikke helt lukket, og bærene røres av og til - de skal tørke jevnt ut. Etter to timer økes temperaturen i ovnen til seksti til seksti-fem grader og bærene tørkes i omtrent en time.

De tørkede blåbærene overføres til passende beholdere og oppbevares på et tørt sted.

I tillegg kan blåbær alltid hermetiseres - emnene fra dem er også utrolige!