Duftende Og Helbredende Dessert - Bringebærsyltetøy

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Foto: Christian Jung / Rusmediabank.ru

I flere tiår har bringebærsyltetøy vært en uunnværlig egenskap for russisk te -drikking. Selv om russerne i dag i større grad avviker fra denne tradisjonen, erstatter de en velsmakende og sunn delikatesse med høyt kaloriinnretninger som ikke har helbredende egenskaper og som oftest fører til overvekt. Til tross for at bringebærsyltetøy inneholder en stor mengde sukker, er kaloriinnholdet bare 273 kcal, og hvis det konsumeres i moderate mengder, er det ikke i stand til å forårsake skade. Bringebærsyltetøy har alltid blitt verdsatt av det russiske folket, fordi det er et utmerket middel mot forkjølelse, siden det påvirker menneskekroppen som aspirin.

Moderne gartnere er mindre sannsynlig å dyrke bringebær på tomtene sine. Mest sannsynlig skyldes dette at plantene vokser for raskt og opptar store områder som er nødvendige for dyrking av andre like viktige avlinger. Men noen eiere av sommerhytter og husholdningsplott er ikke flau over dette faktum, og hver vinter nyter de deilig og aromatisk bringebærsyltetøy på en vennlig familiemiddag. Den beste delen er at sylteprosessen ikke er komplisert og ikke tar mye tid. Vanskeligheter kan bare skyldes å plukke bær og forberede dem, men selv disse oppgavene er løselige og gjennomførbare.

Er det noen fordel?

Ingen tviler på fordelene med nyplukkede bringebær, men har syltetøy de samme egenskapene? Utvilsomt! Om enn i mindre mengder. Den største fordelen med bringebærsyltetøy fremfor andre er tilstedeværelsen i sammensetningen av naturlig salisylsyre, som er grunnlaget for noen antipyretiske legemidler. Sant, ved moderat bruk av syltetøy, kan du unngå slike plager som gastritt og sår, som ikke kan sies om aspirin. I tillegg til den antipyretiske effekten har den medisinske desserten smertestillende og diaforetisk effekt.

Bringebærsyltetøy er en kilde til folsyre, makro- og mikroelementer og vitaminer (A, B2, C, E og PP). Dermed styrker vitaminer immunsystemet, stimulerer den generelle tonen, gir en sunn hud og elastisitet i huden, noe som betyr at de forlenger ungdommen. Syltetøy er nyttig for gravide, så vel som mennesker under stress eller depresjon. Dette helbredende produktet fratas ikke fytoncider, det er disse stoffene som gir det en unik lukt. Som du vet, blir fytoncider anerkjent som naturlige antibiotika med antimikrobiell virkning. Også bringebærsyltetøy har et betydelig innhold av pektin, antocyaniner, eget sukker, fiber, flavonoider og tanniner.

Foto: poselenov / Rusmediabank.ru

I en liten mengde beholder bringebærsyltetøy ellaginsyre. Denne komponenten er i stand til å nøytralisere virkningen av kreftfremkallende stoffer, forhindre dannelse av kreftsvulster og motstå betennelse og forskjellige virus. Få bær inneholder dette stoffet, bringebær er nest etter vill jordbær i mengden. I forbindelse med blåbær dobles fordelene av bringebær på kroppen. En slik tandem vil bli en ekte assistent i behandlingen av mange plager, inkludert isjias, anemi og åreforkalkning.

Hvordan forberede bær til matlaging?

Modne bær er egnet for å lage syltetøy. Overmodne og grønne bringebær er ikke egnet for en duftende dessert. Bærene er ikke gjenstand for lagring; umiddelbart etter høsting sorteres de, fjerner råttne og ormige prøver, rengjøres av hageavfall og helles i et basseng fylt med saltet vann. Hva er det til, spør du? Det er enkelt: denne enkle prosedyren vil bli kvitt ormer og insekter, som etter en tid vil flyte til overflaten av vannet. Dette vil ikke påvirke smaken av bringebær, det viktigste er ikke å overeksponere. Deretter vaskes bringebærene, men ikke under rennende vann, ellers mister bærene formen eller, enda verre, blir til grøt.

Foto: Nataliia Kravchuk / Rusmediabank.ru

Hvordan lage mat?

For å bevare de fleste næringsstoffene, er det bedre å bruke en syltetidsoppskrift på fem minutter. Det tas 1 kg sukker per kilo bringebær. Hvis vi snakker om skogbær, øker mengden sukker med 200 g. Skallede og vasket bær legges i en bolle og dekkes med sukker i flere timer (2-4 timer). Deretter settes bassenget i brann, kokes opp og tilberedes i fem minutter, og skummet fjernes. Mens syltetøyet fortsatt er varmt, helles det i steriliserte glass og rulles sammen med metalllokk. Det anbefales å bruke små krukker - 500 g er optimalt. I henhold til den klassiske oppskriften, etter å ha kokt, blir syltetøyet kokt i 15-20 minutter. For å smake syltetøyet, tilsett en klype vanilje eller noen teskjeer konjakk. En bringebærdessert med slike komplementære vil fungere både som en uavhengig søt tallerken, og som fylling eller et mellomlag for paier, bakverk og kaker.