2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Ancho (lat. Ancho) Er en av de mange variantene av chilipepper, også kalt mulato eller poblano.
Beskrivelse
De ganske brede ancho-belgene er preget av en hjerteformet form og tilstedeværelsen av stumpe flate tupper. Hvis vi sammenligner denne sorten med pepper med anaheim pepper, så har anchoen en mørkere farge. Det er generelt akseptert at modne røde ansjospepper er mer attraktive og mer skarpe enn sine grønne kolleger.
I lengden når ancho paprika i gjennomsnitt syv til fjorten centimeter, og i bredden - fra fem til syv centimeter.
Umodne mørkegrønne paprika har en ganske humpete overflate, og så snart de er helt modne, males alle fruktene i mørkerøde toner, så nært som mulig svart. Rå belger har en veldig hyggelig søtlig lukt, men de er mye brukt ikke bare ferske, men også tørkede. Når det gjelder aromaen av tørket paprika, er den knapt merkbar.
Ancho paprika kan ha både en ganske mild smak og uventet skarp, så denne funksjonen må ikke diskonteres i noen tilfeller. Og selv forskjellige paprika plukket fra samme plante kan variere sterkt i intensitet!
Hvor vokser
Ancho kom til europeiske land fra Mexico (nærmere bestemt fra delstaten Puebla), hvor den dyrkes aktivt den dag i dag.
Bruk
Meksikanere elsker å stappe ancho pepper eller dekke dem med et ferskt egg og steke dem. Og de brukes også aktivt til å lage deilige molesauser. Spesielt populær er de ancho -baserte snacksene på Mexicos uavhengighetsdag - de legges til for å forberede de praktfulle chiles en nogada (det vil si chili i en peanøttsaus), som inneholder de røde, hvite og grønne ingrediensene som personifiserer hovedfargene i Meksikansk flagg.
Skrellede og stekte ancho paprika kan lagres frossen eller hermetisert i flere måneder. Riktignok er dette produktet oftest fremdeles lagret i tørket form - i denne formen ser det spesielt imponerende ut: flate og brede hjerteformede belger er virkelig behagelige for øyet. Og tørking av disse paprikaene er veldig enkel: først velges røde modne frukter, som tørkes til de får et rynket flatt utseende og en svartbrun farge. Forresten, etter en stund endres fargen på de tørkede paprikaene til en veldig interessant mursteinrød.
Imidlertid kan mørkebrune modne frukter også tørkes - de må, akkurat som de røde, tørkes til de rynker. I dette tilfellet, selv under lagring, vil fargen på paprikaen forbli brun. Denne paprikaen har dessuten en søtere smak, og den overraskende rike aromaen vil glede selv de mest sofistikerte gourmeter med sære sjokolade.
Tørket ancho paprika er bra for behandling av hårtap, kreft, blødende tannkjøtt, dårlig sirkulasjon, vitamin C -mangel, astma, nervøse lidelser, samt forkjølelse og ulike smittsomme plager. Og ancho pepper er en utmerket assistent i den vanskelige oppgaven med å normalisere fordøyelsen. Denne attraktive paprikaen vil også tjene godt mot depresjon, åreforkalkning, epilepsi, tap av matlyst, søvnforstyrrelser, muskelsmerter og leddgikt.
Kontraindikasjoner
Ancho paprika anbefales ikke for personer med gastritt, sår, diabetes og alle slags lidelser i mage -tarmkanalen. De bør ikke spises av mennesker som lider av lever- og nyresykdommer.
Anbefalt:
Vann Pepper
Vann pepper er en av plantene i familien som kalles bokhvete, på latin vil navnet på denne planten lyde slik: Poligonum hydropiper L. Når det gjelder navnet på vannpepperfamilien, på latin vil det være slik: Poligonaceae Juss. Beskrivelse av vann pepper Vannpepper er en årlig urt, hvis høyde vil være omtrent tretti til seksti centimeter.
Serrano Pepper
Serrano pepper (lat. Capsicum annuum Serrano) - en av variantene av chilipepper. Beskrivelse Serrano pepper er en plante som produserer ganske interessante kuleformede frukter. I dette tilfellet overstiger størrelsen på hver frukt vanligvis ikke fire centimeter.
Habañero Pepper
Habanero pepper (lat. Capsicum chinense) - en plante fra Solanaceae -familien, som stammer fra Sør -Amerika og er en type chilipepper. Beskrivelse Frukten av habanero pepper er veldig pen hjerteformet, og vekten overstiger vanligvis ikke femten gram.
Safran Pepper
Safran pepper Det er også kjent under navnet dekorert pepper, på latin vil navnet på denne planten lyde som følger: Piper ornatum. Safran pepper er en av plantene i familien som kalles pepperkorn, på latin vil navnet på denne planten være: Piperaceae.
Pepper Av Pepper. Bør Jeg Gjøre Det?
I den sentrale sonen i Russland brukes klemming når du dyrker pepper. Slik agroteknologi bidrar til å oppnå en god høst. Vurder metodikken for denne hendelsen og muligheten for å fjerne stebarn
