Ukonvensjonell "marinepasta"

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

I den klassiske marinepastaoppskriften brukes nødvendigvis kjøtt. Men hvorfor ikke prøve noe nytt om sommeren? Og prøv å erstatte svinekjøtt eller storfekjøtt med grønnsaker - og det blir også veldig velsmakende! Dessuten vil en slik tallerken slå rot i kostholdet til de som observerer fasten

Vegetarisk "marinepasta"

For dressing i pasta til en porsjon trenger vi følgende ingredienser: en liten løk og gulrot, søt paprika og tomat, samt et fedd hvitløk. Tomaten kan erstattes med tomatsaus eller pasta.

Mens vannet til tilberedning av pasta varmes opp, hakk løk og tre gulrøtter på et grovt rivjern. Hell vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og stek løken først til bitene begynner å bli gjennomsiktige. Nå kan du legge til raspede gulrøtter her.

I mellomtiden må du skrelle paprikaen fra midten med frø og også rive grønnsaken. Når gulrøttene er stuet i en stekepanne, sender du paprikaen dit. Og ikke glem at du må lage pasta i saltet vann. For denne oppskriften er det veldig viktig at de ikke blir overkokte, men forblir elastiske, som de kulinariske ekspertene sier - al dente.

Nå gjenstår det å rive tomaten. For å gjøre det mer praktisk å gjøre, er det bedre å kutte det i to på forhånd. Hell bare fruktkjøttet av tomaten i en stekepanne med grønnsaker, og skallene sendes til komposthaugen med planterester.

Så skal all denne grønnsaksmassen i en panne være pepper og salt etter smak. Et annet triks for å gjøre retten mer smakfull og appetittvekkende er å bruke fersk malt pepper. Hvis kjøkkenet ikke har en spesiell håndmølle, er det lett å knuse pepperkornene med en kjevle.

Hvis det ble brukt tykk tomatpuré, tilsett litt vann. Når du tar tomatsaus, krydder du den forsiktig, for dette produktet inneholder allerede salt og andre krydder.

Den siste ingrediensen er finhakket hvitløk. Den tilsettes til grønnsaksmassen noen minutter før dressingen er klar. Takket være dette vil krydderet ikke bli for varmt, men det vil få en subtil appetittvekkende aroma.

Når pastaen er kokt, kastes den i et dørslag slik at vannet er glass. Deretter fordeles de på en tallerken, og forsoningen helles over med grønnsaksdressing. Hvis retten er avkjølt, sendes melproduktene direkte til pannen til grønnsakene og varmes opp igjen.

Eller er det med kjøtt?

Det fine med denne oppskriften er at hvis du tilfører kjøtt eller fjærfe til denne grønnsaksdressingen, vil den ikke ødelegge i det hele tatt. Når du bruker kjøtt, er det bedre å ta dette settet: et helt stykke svinekjøtt og storfekjøtt. Du kan selvfølgelig ta kjøttdeig for å steke det i en panne. Men det er en hemmelighet, takket være hvilken kjøttet blir mer velsmakende og saftig. Det består i å forhåndskoke kjøttet, og først deretter føre det gjennom en kjøttkvern.

Svinekjøtt og biff dyppes i kokende saltet vann og stekes til de er møre. Og så blir de knust. Vel, den resulterende buljongen kan brukes til å lage pasta i den. Deretter kombineres kjøttdeigen med grønnsaksdressingen og fordeles på en tallerken med pasta.

Slik bruker du kyllingfilet i en oppskrift

I stedet for biff eller svinekjøtt, er kyllingfilet også egnet for marinepasta. Men det er bedre å ikke føre fjærkre kjøtt gjennom en kjøttkvern. Den smaker bedre hvis du hakker den med en kniv på et trebrett. Et rivjern vil også fungere. Og for å rive en filetbit tar de den frossen. Etter det blir det resulterende kjøttdeigen stekt i en panne, saltet og pepper. Deretter legger de det til side og begynner å forberede grønnsaksdressingen. Kyllingen tilsettes til denne blandingen før den krydres med hvitløk.