Kafir Lime

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Kafir lime (lat. Citrus hystrix) - fruktavling, som er en representant for Rutovye -familien.

Beskrivelse

Kafir lime er en plante hvis frukt er omtrent på størrelse med en middels sitron. Alle er dekket med en veldig klumpete mørkegrønn hud.

Hvor vokser

Kafir lime er en plante hjemmehørende i Sørøst -Asia (fra Thailand, samt Laos, Malaysia og Indonesia). Forresten, der blir han ofte kalt en makroot.

applikasjon

Fersk frukt av kafir lime anses som uegnet til konsum - til tross for at de har en veldig uttalt sitrusaroma, er de veldig tøffe og sure. Det er for disse egenskapene at kulturen fikk et så særegent navn, som er oversatt til russisk som "feil kalk". Og lokalbefolkningen med stor glede selger slike frukter på markedene til mange turister som ikke har den minste anelse om deres virkelige mat og smakskvaliteter. Og hvis turister bestemmer seg for å smake denne frukten, vil en brennende følelse i munnen garanteres - både skallet og filmen rundt fruktkjøttet inneholder en enorm mengde essensielle oljer.

Til tross for hardhet og veldig syrlig smak, brukes fruktene av kafir-lime aktivt i konfektindustrien-de brukes til å tilberede gode toniske drikker og naturlige smaker av høy kvalitet.

Kafir lime blader har ikke mindre verdi - i knust form (både tørket og fersk) er de mye brukt som krydder i matlaging. De er også et flott tillegg til te, og gir den en fantastisk sitronaroma. Skallet brukes noen ganger til de samme formålene, men det er uansett verdsatt mye mindre enn bladene.

Både bladene og skallet til kafir lime brukes ganske ofte i matlagingen i de landene der denne attraktive frukten dyrkes - de kan ofte finnes i thailandsk mat, så vel som i kjøkkenet i Malaysia, Indonesia og Burma. Det er til og med spesielle oppskrifter for å lage krydrede supper basert på blader og frukt av kafir lime. Bladene understreker aromaen av risretter og all slags sjømat spesielt godt, og zest blir ofte tilsatt nystekte karrypastaer.

I mange asiatiske land kan du alltid finne på salg ikke bare frukt, men også blader av denne uvanlige kulturen. Ferske de kan lagres i bare noen få dager, og frosne de kan lagres på ubestemt tid. Noen ganger selges bladene i hermetisk lukkede beholdere - denne tilnærmingen lar dem beholde aromaen i flere dager. Tørkede blader selges også - hjemme brukes de analogt med det vanlige laurbærbladet, det vil si at tørkede blader av kafirkalk legges aktivt til marinader.

Som alle andre sitrusfrukter er kafir-lime en utmerket kilde til vitamin C. Drikkene tilberedt på grunnlag av dette bidrar perfekt til å normalisere blodtrykket, og er også utstyrt med en uttalt krampestillende og koleretisk effekt. Og fruktene med blader har fått berømmelse som et utmerket forsterkende middel - dette skyldes tilstedeværelsen i dem av en stor mengde antioksidanter som hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer som samler seg i den og forynge den. Blant annet er de utstyrt med evnen til å ha en liten smertestillende effekt og tone fordøyelsen.

Lokale folk bruker ofte et avkok fra bladene i denne kulturen for å behandle hår og hodebunn - for dem er dette et virkelig funn. Det fungerer spesielt godt for fet hår som er utsatt for flass og håravfall. Denne buljongen har også uttalte antibakterielle egenskaper, takket være at du kan bli kvitt irritasjon og kløe.

Jeg fant også kafir -lime i aromaterapi - det er et utmerket middel mot angst, stress og søvnløshet.

Kontraindikasjoner

Kafir lime bør ikke spises av kvinner som er i de tidlige stadiene av svangerskapet.