2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
I lang tid i Russland ble syltetøy hovedsakelig laget av frukt og bær, fordi det er de som gir oss muligheten til å huske den varme sommeren i kald vinter, nyte den lyse smaken, føle duften av naturgaver! Våre forfedre visste om de fordelaktige egenskapene til grønnsaker, men det var ikke sukker, og folk lagde syltetøy med honning. For eksempel var Ivan the Terrible veldig glad i honning-gjennomvåt agurksyltetøy
I dag tilbereder mange syltetøy ikke bare av tradisjonelle ingredienser. Sofistikerte mennesker sier at grønnsakssyltetøy ikke er verre enn tradisjonelle bær og frukt. Syltetøy kan bare bestå av grønnsaker eller frukt, men med tilsetning av grønnsaker, eller fra noen uvanlige og tilsynelatende helt uforenlige komponenter.
Forresten, gulrot syltetøy, og selv med tilsetning av frukt, er mye sunnere enn bare den vanlige laget av bær eller frukt. Grunnlaget for enhver syltetøy er vitaminkomponenten i ingrediensene. Så når du koker gulrøtter, øker mengden lett fordøyelige antioksidanter til 30%. Etter varmebehandling blir celleveggene til grønnsaker myke, noe som bidrar til en mer fullstendig assimilering av næringsstoffer i produktet, så vel som fiber. Dette er først og fremst veldig viktig for mennesker som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen.
Ta vannmelon som et eksempel. Etter tilberedning absorberes lykopen i det, et stoff som gir en rød farge, flere ganger raskere. Forresten, det er lykopen som har en uttalt antioksidant effekt. Denne eiendommen er uunnværlig for å forebygge kreft. Alt det ovennevnte gjelder også for tomater.
Men hos rødbeter er alle næringsstoffene fullstendig bevart. Rødbete har egenskaper som å senke blodtrykket, normalisere fordøyelsessystemet, det har en gunstig effekt på menneskelig blod.
Zucchini syltetøy. Hvis du for eksempel tilsetter litt sitronsyre eller kirsebærplomme, får courgette smaken av ananas.
Deilig ung furu syltetøy. De er fortsatt grønne og derfor ikke tøffe. Denne retten har en sterk lukt av spist, men om vinteren er den også en hostemedisin.
Det er ingen hemmelighet at særlig søt mat syltetøy forbedrer humøret og, takket være glukoseinnholdet, gir hjernen næring.
Syltetypene varierer ikke bare i sammensetning, men varierer også i stor grad i fremstillingsmetoden. Disse inkluderer slike typer som peltya, cue, bekmes, doshab.
Pelty er laget av juice eller juiceblandinger av flere bærtyper. Denne typen syltetøy er veldig vanlig blant de baltiske folkene. Cue er laget med tilsetning av like deler sukker og bær, eller grønnsaker i et vektforhold. Noen ganger utgjør ingrediensene bare en fjerdedel av vekten, og resten er sukker. Denne syltetøy foretrekkes av innbyggerne i Sentral -Asia. Bekmes, doshab er en syltetøy tilberedt på svak varme til konsistensen av honning. Folkene i Kaukasus elsker å lage denne typen syltetøy.
Det finnes også alternativer for den såkalte "tørre" syltetøyen. For eksempel kandiserte frukter eller den velkjente marshmallowen.
Det er flere enkle, men samtidig svært effektive regler for å minimere tap av næringsstoffer:
1. grønnsaker skal kokes umiddelbart etter høsting og rengjøring. Hvis dette ikke fungerer, bør de helles med rent kaldt vann etter rengjøring.
2. Kokingen skal være veldig lav, det beste er å dampe grønnsakene.
Til slutt vil jeg presentere den originale oppskriften på løksyltetøy for deg.
Ta: 6-7 løk, 2,5 kopper brunt sukker, et halvt glass hvitvineddik (eller halv hvitvin og eddik 5%), vegetabilsk olje til steking av løk.
Skrell løken og skjær den i halve ringer, stek deretter til den er gyllenbrun og tilsett sukker. Først smelter sukkeret, deretter koker det. Stek alt til karamell, rør hele tiden. Hell deretter eddiken og la den stå på ilden i ytterligere 15 minutter. Så snart syltetøyet er avkjølt, legg det i glass og lukk.
Og enda et lite tips - ikke vær redd for å eksperimentere. Til å begynne med kan du sveise en liten krukke av samme type for en prøve. Og etter en stund vil du ha mer enn én versjon av påviste oppskrifter som du ikke skammer deg over å skryte av til gjestene dine, og tilbyr dem flere typer uvanlig syltetøy for testing.
Anbefalt:
Physalis Syltetøy
Physalis syltetøy er et særegent og uvanlig velsmakende preparat fra physalis, kjent for alle og veldig elsket av mange. Den fantastiske ravfargen på en så uvanlig syltetøy gjør nesten alltid appetitten, og dens delikate og utrolig behagelige smak kan tilfredsstille påstandene til selv kresne gourmeter. Det er slett ikke nødvendig å lage denne ekstraordinære syltetøyet fra vegetabilsk physalis - både peruansk physalis og rosin (pubescent eller jordbær) vil være veldig egnet for dette
Denne Deilige Squash Syltetøy
Zucchini er ikke bare et sunt og lett fordøyelig, men også et veldig velsmakende produkt. Visste du at du kan lage deilig syltetøy og kompott i tillegg til vanlig stekt courgette, courgettepannekaker eller pannekaker, squashpuré. Zucchini -syltetøy kan med rette kalles en delikatesse
La Oss Snakke Om Grillmat
Det er hyggelig å samles med familie og venner rundt grillen på en lørdag kveld etter en travel dag med hagearbeid. Etter å ha tilfredsstilt litt sult, begynner de som sitter å veve snøringene snakke ord for ord. Etter å ha diskutert arbeidet som ble gjort på sommerhuset, klaget over at fridagen flyr så raskt, etter å ha fått kontroll på barna som prøvde å sette fyr på lange grener fra grillen, begynner samtalen gradvis å få en filosofisk karakter. Stjernene over den er mer og mer tydelig synlige
Fem Minutters Syltetøy: Fordeler, Oppskrifter
Fem minutters syltetøy er en hjelp for enhver husmor, fordi det tar bare 5 minutter å forberede den. Du kan lage den fra alle slags bær og frukt: jordbær, rips, bringebær, blåbær, kirsebær, epler, fersken, etc
La Oss Snakke Om Bregner
Fern er en av de eldste representantene for floraen, som vokser på planeten vår til i dag. Det er et stort antall varianter av denne planten kjent for menneskeheten, mer enn tusen representanter vokser på Russlands territorium alene. Legenden om bregnerblomsten er kanskje den mest kjente. Den lover den som ser bregnen blomstre, utallige rikdommer gjemt i bakken. Akk, dette er bare en legende - for ingen har noen gang sett blomster eller skatter
