2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Folk oppdaget asparges for seg selv for mer enn fem tusen år siden, og i løpet av disse fem tusen årene fortsetter det å være en velkommen gjest på bordet vårt. Asparges er ikke bare velsmakende, men også veldig sunt, fordi det inneholder en rekke nyttige komponenter og et rekordlavt antall kalorier. Og asparges regnes også som et afrodisiakum - Casanova konsumerte det selv sammen med utvalgte østers for å opprettholde sin maskuline styrke. For at asparges skal dukke opp på bordet vårt gjennom året, er det viktig å ta vare på riktig oppbevaring
Hvordan velge asparges
Når du velger hvite asparges, må du bli guidet av følgende regel: jo tykkere den er, jo bedre. Og når du velger grønne asparges, er det viktig å tenke på at den friske urteaktige smaken vanligvis er karakteristisk for tynne stilker. Tykke stilker vil også være gode, men den hvite huden på dem indikerer at de næringsrike spirene er overmoden. Hvis toppen av asparges begynte å "glede" seg over blomstringen, betyr det at den allerede er for gammel. Samtidig er bare asparges med lukkede hoder egnet for lagring.
Under hvilke forhold som skal lagres asparges
For bedre å bevare asparges, blir røttene kuttet av, og stilkene dyppes i vann, hvoretter de legges i kjøleskapet.
Å pakke asparges spirene i en fuktig klut vil holde dem like gode. Og noen sommerboere deler asparges i flere porsjoner, kjøler hver porsjon i isvann, og forsegler den deretter i folie og oppbevarer den i kjøleskapet.
Hva du skal gjøre for å bevare asparges gjennom året
For å få aspargesen til å glede vertinnen gjennom året, blir den kuttet i biter og tørket grundig. Deretter helles tørr kli blandet med salt i fatet, og asparges legges på toppen av dem med et lag på omtrent syv centimeter. Dermed bør fatet fylles helt til toppen, hvoretter det lukkes med et lokk og umiddelbart helles med varmt bacon.
Det er en annen like effektiv måte å holde asparges på så lenge som mulig. Først må kuttene på aspargesstilkene brennes grundig til de er svarte. Bunnen av trekasser er dekket med fint knust tørket kull. Deretter blir aspargeshodene, pakket inn i silkepapir, tett pakket i esker og drysset med kull. På lignende måte fylles boksene opp til toppen, og deretter lukkes de tett.
Nyttige tips
Asparges må under ingen omstendigheter vaskes før lagring - fuktighet vil absolutt bidra til manifestasjon av tegn på råte på spirene.
For å bevare friskheten til asparges og forlenge holdbarheten til næringsrike stilker, vil salt definitivt hjelpe - for dette formålet drysses hakket asparges med grovt salt, hvoretter det legges i en beholder og settes i kjøleskapet.
I tillegg kan du beskytte aspargespirer mot å visne ved hjelp av en enkel design - en plastpose og en boks med vann. Asparges i form av en bukett legges i en krukke med vann og dekkes med en plastpose på toppen. Den resulterende strukturen kan sendes til kjøleskapet, eller du kan ganske enkelt sette den på et kjølig, mørkt sted.
Hva kan du lage mat med asparges
Mange vil sikkert lure på om det er verdt å lagre asparges for lenge, for det er ikke mye som kan tilberedes av det. Dette er faktisk ikke helt sant - du kan lage et stort utvalg av retter fra asparges! Du kan spise asparges i sin rene form, eller du kan bake den med ost - du får en utrolig velsmakende rett! Ofte blir asparges kuttet i salater, som senere skal krydres med vegetabilsk olje. Den vil også være god som tilbehør, for asparges passer godt til fisk, fjærfe og kjøtt. Og gourmeter liker ofte asparges med ost eller til og med jordbær. Sistnevnte har forresten bare fordeler av et slikt nabolag.
Du kan også servere asparges med Hollandaise smørsaus (denne sausen er laget med smør og egg), magert bryst og unge poteter. Så valget er ditt!
Anbefalt:
Asparges (asparges)
Asparges tilhører liljefamilien, og totalt inkluderer slekten Asparges mer enn 300 forskjellige arter. Imidlertid tilskrives denne planten stadig oftere en egen aspargesfamilie. Asparges er en flerårig plante som mangler grønne blader i noen varianter.
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
