2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
En tallrik plantefamilie, kalt av botanikerne Lamiaceae eller Labiaceae, ga folk mange aromatiske urter som aktivt brukes av mennesker for å tilføre piquancy og uimotståelig appetittvekkende til ulike retter. Blant slike populære planter som mynte, oregano, melissa, basilikum, salvie … er det en upretensiøs og velduftende skapelse av naturen kalt timian eller timian
Duftende timian
Kjennere av krydder anser aromaen av timian vulgaris (latinsk Thymus vulgaris) for å være mye rikere enn aromaen til sin slektning, Oregano (Origanum vulgare). Dette gjør at timian kan beholde sin aroma mer vellykket, selv når den er tørr, noe som gjør den til ledende blant tørre krydder laget av beslektede urter.
Tilsynelatende var botanikere, som tildelte det latinske navnet "Thymus" til en rekke planteslekter, samme oppfatning. Tross alt går røttene til dette ordet tilbake til det gamle greske språket, der konsonantordet "røkelse" betydde nettopp "duftende stoffer", aktivt brukt av religiøse prester for å "flekke" hoder, for å komme så nært som mulig til livets skaper på jorden under religiøse rituelle hendelser.
En av timian -typene kalles ofte ordet "timian". Dette refererer til krypende timian (lat. Thymus serpyllum), som vet hvordan man dyktig kan "veve" pittoreske og velduftende levende tepper på jordoverflaten. Spektakulær, underdimensjonert flerårig bærer med rette et annet populært navn - "Bogorodskaya gress". Stenglene og harde bladene på planten er svært motstandsdyktige mot tråkking, og brukes derfor ofte av landskapsdesignere til å lage hageplasser der du kan slappe av, gå langs, absorbere plantens aroma, uten frykt for straffer og uten å skade naturen.
Bruk av matlaging
Timian kan brukes til matlaging enten fersk, hvis du har en næret duftende tomt på nettstedet ditt, eller i form av en tørket urt høstet tidlig på sommermorgenen i løpet av den herlige blomstringen av halvbusken.
Timian skylder sin bitter-krydret smak til eterisk olje som inneholder en rekke fenoliske stoffer, hvis leder er "tymol". Den høyeste konsentrasjonen av eterisk olje kjennetegnes av små, harde blader, ikke blottet for ekstern sjarm.
Duften av eterisk olje forbedrer ikke bare smaken av kjøtt (lam, svinekjøtt, vilt), meieri (cottage cheese, ost), sopp, sjeldnere fiskeprodukter og retter, men beskytter også produkter mot skadelige mikrober, og holder dem ferske for en lengre tid. Derfor flytter fiskerne fangsten med timian, og vertinnen legger bladene til saltlake, for eksempel når de syltet agurker.
Til fordel for kulinariske herligheter jobber bier også, og samler duftende nektar fra de små små og leppete blomstene av planten for å bearbeide den til den mest velduftende og helbredende honningen.
Helbredende evner
Å bruke timian slutter ikke med matlaging. Helbredende evner til urten Timian er anerkjent selv av den offisielle farmakologien, som lager medisinske preparater fra planten for behandling av sykdommer i det menneskelige luftveiene.
Timian er en av de eldste helbredende midler som var kjent for de gamle romerne, egypterne og andre krigeriske folk, som helbredet kampsårene til sine tapre krigere ved hjelp av planten. De bakteriedrepende egenskapene til den essensielle oljen til timianplanten i samarbeid med en rekke andre lignende stoffer har opprettholdt sikkerheten til egyptiske mumier i tusenvis av år.
Det antas at timian aroma har en gunstig effekt på det menneskelige nervesystemet, som er lett å sjekke ved å markere en liten solrik "lapp" av land i din egen sommerhytte, der jorden er løs, men ikke overfødt med gjødsel, ved å "legge" på den et levende, aromatisk teppe av timian.
Forskjeller mellom timian og oregano
På bildet til venstre er en busk Oregano, og til høyre er timian. Bladene på Oregano er større og mykere enn de tøffe, små bladene av timian. Blomstringene til de to plantene er mer like, men i Oregano er de løsere, får panikk, og i timian er de tettere, mer kompakte. Og viktigst av alt, timian er mye mer duftende enn Oregano.
Anbefalt:
Voksende Aromatisk Vanilje
I dag er det få som er overrasket over en gryte med en utsøkt og krevende orkide i innendørs blomsterbruk. Men det er en representant for orkide familien, som er i stand til å interessere selv de mest sofistikerte innen hjemmeavling. Det handler om vanilje. Denne duftende "aristokraten" er en delikatesse i kjøkkenene til bakervarer, men den kan også bli et fantastisk dekorativt element i interiøret ditt
Gadgets For En Sommerbolig Er Billigere Enn 500 Rubler
Billige verktøy gjør hagearbeid enklere. Vurder 9 budsjettalternativer som hjelper deg med å spare tid, minimere lønnskostnadene og bidra til et behagelig opphold
Aromatisk Potpourri
Når høsten begynner, visner blomster og planter, men du vil så ofte bevare skjønnheten om vinteren. For å gjøre dette kan du fylle på tørkede blomster og lage fantastiske komposisjoner av dem som minner deg om sommeren som har gått. Men det er enda bedre hvis du klarer å bevare ikke bare plantene, men også deres aroma. Da vil høstkomposisjonen ikke bare dekorere interiøret, men også fylle luften i rommet med en behagelig lukt
LG INTRODUSERER BÆRBAR LUFTRENGJØRER: PUSTE GRATIS Hvor Som Helst, Når Som Helst
Bærbar LG PuriCare Mini med PM1.0 forurensningssensor demonstrerer høy rengjøringsytelse på et lite sted
230 Typer Fisk Og Sjømat, Mer Enn 120 Typer Oster Og Mer Enn 100 Typer Kjøttdelikatesser: Det Som Vil Overraske Den Gylne Høstens Gastronomiske Festival
Den viktigste gastronomiske begivenheten i Moskva -sesongene, Golden Autumn Festival, vil bli avholdt fra 4. til 13. oktober og vil dekke mer enn halvannet tusen steder i hele byen: Den røde plass, revolusjonstorget, overgangen fra Manezhnaya -plassen til revolusjonen Square, Glory Square, Youth Square i Zelenograd, Dmitry Donskoy Boulevard, Orekhovy Boulevard, Shkolnaya, Profsoyuznaya, Gorodetskaya, Mitinskaya, Svyatoozerskaya, Matveevskaya og Pererva gater, samt 22 landbruksmarkeder, 96 helgemesser
