2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Yacon er beslektet med jordskokk, solsikke. Fjellene i Sør- og Mellom -Amerika regnes som hjemland. Der finnes planten i naturen. Grønnsaken dyrkes aktivt i feltene Italia, Japan, Peru. La oss bli bedre kjent med denne kulturen
Nyttige elementer
Anlegget inneholder følgende sett med verdifulle stoffer:
• koffeinsyre, klorogene syrer;
• selen;
• inulin (opptil 60%);
• protein (2-6% som aminosyrer);
• vitamin C, B1, PP;
• fenoliske antioksidanter;
• kalium;
• riboflavin;
• fett (opptil 0, 14%).
På grunn av tilstedeværelsen av nyttige elementer, brukes yacon aktivt i folkemedisin.
Medisinske egenskaper
Som medisin har kultur blitt brukt i mer enn ett århundre. Røtter, blader, stilker er egnet for disse formålene. Leger fra forskjellige land bemerker de ubestridelige fordelene med urteråvarer i forhold til medisiner.
Yacon takler mange sykdommer:
1. En stor mengde inulin i røttene, grønn masse. Anbefales for diabetikere. Med en lang karbohydratassimileringskjede normaliserer den mengden glukose i blodet.
2. Har antioksidantegenskaper.
3. Er et adsorbent for gastrisk mikroflora. Reduserer den negative effekten av skadelige mikrober, og fremmer reproduksjonen av gunstige mikrober. Hjelper andre rensende organer til å fungere på en skånsom måte. Energimetabolismen i celler akselereres.
4. Styrker arbeidet i tarmmuskelvev, fjerner aktivt forfallsprodukter.
5. Normaliserer arbeidet i hjertet, nervesystemet;
6. Bremser aldringsprosessen og holder et klart sinn hos eldre.
7. Senker mengden dårlig kolesterol.
8. Lavt kaloriinnhold i knoller (60 kcal per 100 g masse), lar deg inkludere det i dietter for overvektige mennesker.
Dette er ikke en fullstendig liste over de positive effektene på yacons kropp.
Matlagingsapplikasjoner
Smaken av denne uvanlige grønnsaken er unik. Han har absorbert alt det beste, ser ut som en melon, eple, vannmelon på samme tid. Nyhøstede knoller ligner poteter. Blant verdens kulinariske eksperter er det flere navn: "diabetisk potet", "jordens eple".
I vestlige land brukes denne kulturen aktivt til kulinariske formål. Knoller spises rå, stekt, stuet. Bringes til tørr tilstand for langtidslagring.
De er mindre søte umiddelbart etter høsting. Sukker akkumuleres under tørkeprosessen i 4-5 dager, når mengden fuktighet avtar, øker konsentrasjonen av tørrstoff.
Ferske råvarer brukes til å tilberede salater, syltetøy, juice, kandisert frukt, sirup. Unge skudd av yacon blir stekt, kokt, stuet om våren.
Biologiske trekk
Planten tilhører den mange Astrov -familien. Under forholdene i det sentrale Russland er kulturen årlig, i de sørlige områdene er den flerårig (den går i dvale rett i jorda). En kompakt busk i det første året når en høyde på 1,2 m, den flerårige versjonen er mye høyere - 2 m.
Stammen er sterk grønn. Den øvre halvdelen er dekket med lilla flekker. Bladene er massive, litt tannet langs kanten. Lysere på undersiden, mørkere på forsiden. Stiv pubescens langs venene ligner en solsikke.
Den underjordiske delen er representert med små røtter, med tykkende formende knoller og et rhizom. I utseende ligner de røttene til georginer. Formet som en spindel eller pære. De er festet kompakt til bunnen av stammen og danner et rede. Totalvekten er omtrent 900 gram per plante.
Blomstringene i kurven er lyse gule med en lys rødaktig farge. Knoppene har tid til å blomstre bare på de sørlige breddegrader. I den sentrale delen av Russland er det ikke nok varme dager for denne prosessen. Frø modner sjelden.
Vi vil vurdere hvordan du får høykvalitets frøplanter i den neste artikkelen.
Anbefalt:
Uvanlig Vegetabilsk Yacon. Vokser
Teknologien for å dyrke yacon er litt lik den for poteter. Bare her er det flere nyanser, hvis kunnskap vil bidra til å introdusere en uvanlig grønnsak på tomtene dine
Uvanlig Vegetabilsk Yacon. Få Frøplanter
Yacon, kjent siden inkaenes tid, har nettopp begynt å få tillit hos grønnsaksdyrkere i landet vårt. Mange gir opp halvveis i arbeidet de har begynt. Hovedbetingelsen er å lære å formidle en ny kultur på riktig måte
Vegetabilsk Fargestoff
Hagestetikk er ikke bare avhengig av overflod og variasjon av blomstrende planter. Grønnsaker med uvanlige og lyse farger kan også legge til flere farger i hagens palett. Vi presenterer noen ideer for deg
Vegetabilsk Tidlig Modning
Etter en lang og kald vinter vil gartnere virkelig at ferske grønnsaker og tidlige grønnsaker skal vises på dachas så snart som mulig. De fleste grønnsaker krever sommervarme og lang modning uten hastverk. Men det er flere kulturer som vokser raskt og er blant de første som gleder oss med smaken
Vegetabilsk Baldrian: Såing I Gratis Senger
En annen representant for stubbevekster, som har stor næringsverdi og fordeler for menneskekroppen, er vegetabilsk baldrian. Det er også kjent som rapunzel, åkersalat, maunitsa og valerianella. Grønnsaksvalerianen er upretensiøs i sin omsorg, som den mottar en billett til hagen til mange sommerboere, som sjelden besøker landstedene sine etter å ha høstet de viktigste avlingene fra sengene. I matlaging brukes den oftere for å lage salat
