2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Cayennepepper (Latin Capsicum annuum 'Cayenne'), eller chilipepper er en jordbruksavling med et ganske høyt innhold av capsaicin. De første avlingene med cayennepepper ble høstet allerede på 6. - 7. århundre. n. NS.
Historie
Tropisk Amerika regnes som fødestedet til cayennepepper. Dette er i hvert fall bevist av dataene som ble funnet i peruanske begravelser. Pepper begynte å bli dyrket i denne regionen lenge før europeerne dukket opp i Amerika. Og nå vokser det paprika i nesten alle land. Spesielt ofte kan krattene sees i Mexico, Thailand og India.
Beskrivelse
Cayennepepper er en plante som ofte når en og en halv meters høyde. Unge skudd av cayennepepper er grønne i fargen, mens lys lilla nyanser kan sees i nodene. I de fleste tilfeller er skuddene nakne, men noen ganger kan de være pubertære. Og den lysebrune barken av planter er preget av litt grovhet.
Glatte blader av cayennepepper, som når en lengde på femten til tjue centimeter, har en elliptisk form og ordnes vekselvis.
Blomstene på planten er enten hvit-lilla eller helt hvite. Cayenne pepper er forresten preget av blomstring og frukt hele året. Den mest blomstrende blomstringen kan imidlertid observeres i juni og frukt i august.
Fruktene av cayennepepper er bær utstyrt med perikarpe i liten størrelse, hvis form kan variere fra snabel til kuleformet. Og capsaicin i fruktene gir dem en uttalt bitter smak.
Som regel er umodne frukter farget lilla eller grønnaktig, og moden paprika kan enten være rød eller gul, eller svart, hvit eller lilla.
Innsamling og lagring
Moden frukt for den påfølgende produksjonen av krydder høstes og tørkes i direkte sollys, og deretter males råvarene til pulver. I de fleste tilfeller har pulveret en gråaktig gul eller rik gul farge.
Tørket cayennepepper skal oppbevares i glassbeholdere utstyrt med hermetisk lukkede lokk.
Vokser
Cayennepepper kan enkelt dyrkes innendørs og spises fersk med forsiktighet. Imidlertid dyrkes denne avlingen oftest i personlige tomter.
Generelt ligner dyrking av cayennepepper det å vokse paprika eller tomater. I prinsippet er dette ikke overraskende, fordi disse kulturene er i slekt. Best av alt, denne planten vil føle seg i drivhus. Frø for dyrking blir vanligvis høstet på forhånd og plantet innendørs allerede i februar. Ideelt sett bør cayennepepper være nær vinduer, da den trenger god belysning.
Så snart plantene vokser opp, og et par ekte blader vises på den, dykker de ned i individuelle potter. Og planter som har nådd ti til femten centimeter i høyden, kan trygt transplanteres inn i drivhus. Noen gartnere dyrker cayennepepper i store nok potter, som om nødvendig alltid kan flyttes under lokk (for eksempel hvis termometeret faller under ti til tolv grader om natten).
Luftfuktighet spiller også en viktig rolle i den vellykkede utviklingen av cayennepepper. Når varmt vær er etablert, må planter sørge for daglig vanning om morgenen eller om kvelden.
Når det gjelder dressinger, er cayennepepper veldig upretensiøs for dem - det vil være nok for asken og humusen som ble introdusert om høsten.
