2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Selvfølgelig er aubergineemner uvanlig velsmakende, men noen ganger vil du virkelig ha dem ferske! Det er ingen hemmelighet at disse ekstremt ømme grønnsakene lagres mye verre enn poteter, gulrøtter eller courgette, fordi de er minst egnet for langtidsoppbevaring sammenlignet med andre grønnsaker. Imidlertid, med noen flid og grunnleggende lagringskrav, kan eggplanter bevares selv i flere måneder. Og så, selv på nyttårsaften, vil det være mulig å skjemme bort syv retter fra ferske og utrolig sunne auberginer
Primære krav
For å holde eggplanter friske så lenge som mulig, må du være maksimalt oppmerksom på utvalg av frukt. Eggplanter beregnet for langtidsoppbevaring bør være relativt unge, med en skinnende, fast og glatt hud. Alle frukter skal være farget i rike mørke lilla toner, og det skal ikke være spor av mugg eller skade på de grønne bladene og bladbladene. Blant fruktene av samme størrelse bør de tyngre foretrekkes.
Eggplanter plassert for langtidsoppbevaring bør ikke være overmoden. For å finne ut om fruktene er overmoden, er det nok å trykke dem med fingeren med en liten innsats. Hvis det er bulker på eggplanter, betyr det at de er overmodne og ikke er egnet for langtidsoppbevaring.
Den mest egnede for langtidsoppbevaring vil være senmodne auberginesorter, hvis høsting høstes like før frost. All frukt under høsting må kuttes sammen med stilkene med en skarp kniv. Og du trenger ikke vaske dem før du sender dem til vinteroppbevaring - det vil være nok å tørke aubergine med en tørr klut.
Hvordan lagre fersk aubergine
Det anbefales å oppbevare ferske auberginer på et mørkt sted, med temperaturer på opptil to grader over null. Selv i dette tilfellet er det imidlertid fortsatt mulig å holde dem elastiske og friske i ikke mer enn en måned. I dette tilfellet må fruktene umiddelbart etter høsting plasseres i et mørkt rom med en temperatur på opptil ti grader og en fuktighet på opptil 80% - dette er nødvendig for at fuktighet ikke skal fordampe fra eggplantene.
Hvis lufttemperaturen i rommet der eggplantene er lagret overstiger seks grader, eller hvis rommet er for fuktig, kan det oppstå grå råte på frukten. Hvis termometeret stiger over tjue grader, vil smaken på auberginen forverres sterkt, og de vil begynne å endre farge.
Men det er generelt umulig å lagre eggplanter i lyset - hvis sollys faller på dem, vil de begynne å produsere solanin. Det påvirker ikke bare smaken av grønnsaker merkbart, det er også usikkert for menneskers helse.
Lagringsalternativer
Det er mange forskjellige måter å lagre eggplanter på. Du kan bare brette dem i solide polyetylenposer og oppbevare dem på et kjølig sted. Hvis du setter dem i kjøleskapet, vil de bli lagret mye mindre.
Hvis det ikke er mange auberginer, kan de pakkes inn i papir og brettes pent i esker i ett lag. Og hvis en rik avling ble høstet, plasseres den i dype esker dekket med aske og lagres ved en temperatur på omtrent syv grader.
I et uoppvarmet mørkt rom får eggplantene først ligge på halmmatter i et par uker, og etter denne tiden, etter å ha valgt de sterkeste fruktene, blir de pakket inn i papir og lagt på en halmmatte, hvis tykkelse skal være minst tjue centimeter. Deretter blir auberginene dekket med burlap brettet i fire lag. Og hvis frosten treffer, må de i tillegg isoleres med halm.
Noen ganger lar sommerboerne eggplantene ligge på sengene en stund, og bretter dem sammen med plantene i små hauger på senhøsten og dekker dem grundig med halm. Periodisk lagrede auberginer må sorteres ut og avvise ødelagte frukter.
Anbefalt:
Hvordan Lagre Fiken Riktig
Fiken er en ganske sjelden gjest på våre breddegrader, som er et flott naturlig alternativ til søtsaker. Så snart det kalles: fig, fig eller fig tree. Bak alle disse navnene er duftende og veldig søte frukter med en veldig behagelig ettersmak, som vagt minner om smaken av nøtter. Fiken er imidlertid like god både fersk og tørket. Og for at den ikke skal miste sin utmerkede smak, er det viktig å lære å lagre den riktig
Hvordan Lagre Rabarbra Riktig
Rabarbra, som kom til oss fra Tibet, er veldig næringsrik og utrolig velsmakende. Den er først på innholdet i grove fibre, som spiller en vesentlig rolle i fordøyelsen. Og epler med sitroner tar bare henholdsvis andre og tredje plass. Kort sagt, rabarbra må inkluderes i kostholdet til hver person. For å kunne bruke den oftere, må du lære å lagre rabarbra riktig. Dette er imidlertid slett ikke vanskelig å gjøre
Hvordan Lagre Kinakål På Riktig Måte
Pekingkål er veldig sunt og kan perfekt utfylle nesten enhver rett. Og den er også god fordi den ikke krever spesielle lagringsforhold - hovedrollen i den vellykkede lagringen er bare tilordnet graden av modning av hodene. Du kan lagre denne verdifulle grønnsaksavlingen med like stor suksess både i kjelleren og i kjøleskapet, og for å gjøre dette riktig er det viktig å vurdere flere viktige punkter
Hvordan Lagre Kirsebær Riktig
Søt kirsebær … Lys, saftig, appetittvekkende … Det er neppe en person som er helt likegyldig for dette bæret. Selvfølgelig vil du alltid beholde ferske kirsebær så lenge som mulig, fordi de er så velsmakende og sunne! Hudsykdommer, hjertesykdom, nyresykdom og andre plager - alt dette bæret tåler! Så hvorfor ikke spise det lenger?
Hvordan Lagre Brokkoli Riktig
Brokkoli er en deilig grønnsak som er rik på en rekke næringsstoffer. Det vises ganske ofte på bordene våre, og vi tilbereder et stort utvalg av retter med stor glede. Brokkoli er imidlertid ganske finurlig skjønnhet, så det kan være veldig vanskelig å beholde den. Hvis den lagres feil, får den et ekstremt uappetittlig utseende på bare et par dager og mister sin utmerkede smak. Hvordan lagre næringsrik brokkoli på riktig måte?
