Stachis Eller Kinesisk Artisjokk

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

For hundre år siden var knutene til denne grønnsaken faste i grønnsaksbutikker. I varmen i de industrielle femårsplanene gikk mange jordbruksavlinger tapt, inkludert en grønnsaksavling kalt "Stakhis" eller "Chinese artisjokk". I dag retter flere og flere gartnere blikket mot Stakhis. Barn spiser gjerne ferske knoller. Mangelen på stivelse i grønnsaken gjør den attraktiv for diabetikere

Slekts purist

Urteplanter av slekten Chistets eller Stachys (Stachys) er ganske utbredt på kloden. De finnes ikke bare i New Zealand og Australia. På vårt lands territorium er det omtrent et dusin arter av denne planten.

Naturligvis vokser skog-, myr- og kjemikervesker til fremstilling av medisiner som brukes i gynekologi, så vel som antiinflammatoriske, anti-ekssudative, koleretiske, antitoksiske midler.

Gartnere dyrker en dekorativ ullpung med vakre sølvfargede blader. Men den relaterte vesken (Stachys affinis) eller den kinesiske artisjokken (selv om den botanisk er langt fra slekten Artisjokk) er fremdeles en sjeldenhet i hagene våre, mens franskmennene og britene dyrker den for spiselige fortykkede knoller.

Grønnsakskultur

Utad ligner stachisbusker den kjente mynte eller døve brennesle. Plantehøyde 45-80 cm. Bladene er store, avlange-ovale. Lysrøde, lilla eller hvite blomster samles i en piggformet blomsterstand. Ordet "stachis" i oversettelse betyr "øre", og ga navnet til planten for formen på dens blomsterstand.

Hoveddelen av stachis er dens røtter, der det dannes et stort antall knuter, som ligner skall eller skrelle kokte reker, som brukes til mat.

Stachis vokser som en årlig. Men hvis du lar knollene ligge i bakken, vil de rolig overvintre og gi nye skudd om våren.

Vokser

Du kan plante knoller om høsten eller tidlig på våren, så snart snøen smelter. Knollene er innebygd i jorden med 8-10 centimeter, og etterlater 30 centimeter mellom dem og 40 centimeter mellom radene.

Sengene plasseres i solen eller i delvis skygge. Det er ikke verdt å plante knoller under busker eller trær, ettersom dets lange røtter ligner ugressrøtter som trenger ganske dypt ned i jorden, noe som gjør det vanskelig å dyrke sirkler nær stammen.

Takket være dypt penetrerende røtter gir planten seg fuktighet, og derfor er tre eller fire vanninger per sommer nok. Røttene lar ikke ugress vokse, noe som sparer gartneren tid. Men sjelden lukt, spesielt i begynnelsen av veksten, er det likevel nødvendig å utføre. De ganske grove hårene som dekker plantens stilker og blader hjelper stachiene med å takle skadedyr på egen hånd.

Denne grønnsaken er veldig fruktbar, og garanterer derfor en god høst. Dug opp knoller i midten av oktober. Deretter blir sengen gravd til dybden av en spadebajonett, råtnet gjødsel, torv, sand, treaske er spredt og legger alt dette i jorden.

Bruk av knoller

Stachis -knoller spises rå, kokt, stuet, stekt, tørket for fremtidig bruk, syltet. Kokte knoller smaker babymais, blomkål, asparges. Stachis brukes som tilbehør til kokt eller stekt kjøtt; lagt til grønnsaksgryte. Barn knaser med velbehag med rå knoller.

Ungt løvverk kan legges til grønne salater og andre retter.

Helbredende evner

Stachis -knoller er rike på vitamin C, inneholder proteiner, karbohydrater, fett og sporstoffer.

Med sin insulinlignende effekt og fravær av stivelse i knoller, er stachis av interesse for kostholdet til mennesker med diabetes.

I tillegg brukes stachis til behandling av gastrointestinale sykdommer, sykdommer i luftveiene, for å normalisere blodtrykket (senker høyt blodtrykk).