2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Blant grønnsaker er eggplanter i spissen for smak, metthet og nytte. Mange mennesker nekter å bruke dem på grunn av langvarige behandlingsprosedyrer. La oss dele kulinariske hemmeligheter, utvalgsregler. La oss snakke om hvordan du raskt lager eggplanter - dette er grilling, baking i mikrobølgeovn og ovn
Lær å velge en aubergine
Suksessen til kulinariske ideer avhenger av auberginer, du må kunne velge dem. Utseendet avhenger av variasjonen. De er pæreformet, dråpeformet, langstrakt, som en agurk og oval-sylindrisk. Det er også et stort utvalg i farger: grønn, lys syrin, hvit, stripet. I butikker blir lilla oftere solgt, og de er tilgjengelige hele året.
Det er ikke vanskelig å velge en aubergine av høy kvalitet: huden skal ikke være rynket, men glattblank, grønnsakens kropp er tett, ikke veldig lys og uten bulker. Når den trykkes, skal det ikke være spor. Husk at unge frukter alltid har mindre bitterhet, de er mer sunne og smakfulle. Store frø inneholder mange harde frø. Vær oppmerksom på stilken, den skal være grønn. Hvis halen er tørr eller brunaktig - grønnsaken er gammel, gammel - ikke ta den. Tilstedeværelsen av et hvitaktig belegg er et tegn på bitterhet.
Hvordan bli kvitt bitterhet og skal aubergine skrelles
I dag har oppdrettere mottatt varianter som ikke har bitterhet. Hvis det fortsatt er bitterhet i grønnsaken din, er det ikke vanskelig å fjerne den. Skjær (i strimler, skiver, terninger) og salt. Etter juicing (20 minutter), skyll og legg på et håndkle for å tørke.
Unge frukter har en delikat tynn hud og blir tilberedt med den. Store, overmodne anbefales å skrelle. Dette gjøres raskt med en grønnsaksskreller. Hudfritt kjøtt mørkner raskt, så fjern huden før tilberedning.
Grillede auberginer
Fordelen med et slikt produkt ligger i minimal tilstedeværelse av fett. Som et resultat får du et diettprodukt med et negativt kaloriinnhold (kroppen bruker mer energi på fordøyelsen enn i parabolen), aubergine inneholder 24 kcal.
En grill er ikke bare en grill i landet, en lignende metode brukes på spesielle ribbede grillpanner, et bakeplate med rist, i en mikrobølgeovn med passende modus. Grilling hjemme skiller seg bare fra kullmatlaging i fravær av en røykfylt aroma. Dryss flytende røyk over fatet hvis ønskelig.
Prosessen begynner med å kutte frukten i tallerkener eller krus, og huden fjernes bare hvis du senere planlegger å bruke den i salater. Deretter blir vi kvitt bitterheten ved hjelp av salt, tørker den, smaker til med krydder og legger den på et smurt rist. Stek hver side til den er sprø, ca 3-5 minutter. Mange, før steking, for å forbedre smaken, bruker teknikken for aldring i en marinade: olivenolje + malt pepper + hvitløk + eddik + persille og mynte.
Grillet aubergine brukes som tilbehør til fisk, kjøttretter, og er også ideell til forretter, rundstykker, salater.
Aubergine i ovnen
Små prøver kuttes på langs i to deler, store - i skiver, ringer, pinner. Vi lager en duftende krydderblanding. Vi passerer 3-4 fedd gjennom hvitløkspressen, bland med 1 ss / l vegetabilsk olje + en halv ts salt + malt svart pepper. Spred den tilberedte grønnsaken med den resulterende massen, send den til et bakeplate og inn i en forvarmet ovn. For endelig beredskap er 15-20 minutter nok.
Gourmeter oppfører seg annerledes: de baker i en ostedeksel. En ost-majonesblanding påføres auberginesnittet i lengden. For 300 g ost (rist), 2 ss / l. majones, en skje mel, 1 egg. Baking utføres ved + 180-200 i ca 20-25 minutter.
Aubergine i mikrobølgeovnen
Du kan bake en hel grønnsak, bare kutte av endene. Det er ikke nødvendig å rengjøre, bare noen få dype punkteringer med en gaffel. Det er mange oppskrifter, vurder den enkleste og mest populære: med hvitløk og løk.
Vi baker to mellomstore grønnsaker i mikrobølgeovnen i 5 minutter, hvis enheten har lav effekt, deretter 7-15. På dette tidspunktet blir grovhakkede løk syltet i eddik, halvt fortynnet med vann. Etter at du har slått av ovnen, la grønnsakene stå der i et par minutter til. Vi tar det ut, lar det avkjøle litt, skjærer det på langs, rengjør fruktkjøttet. Skallet er ikke nødvendig.
Mal auberginemassen, (blender, gaffel, knus) tilsett presset løk, hvitløk knust med en presseknuser, salt og pepper. Du kan fylle med vegetabilsk olje, majones.
Nyttige tips
• Frosne eggplanter smaker ikke bittert, så du kan kutte dem og sette dem i fryseren.
• For bedre grilling og for å unngå tørking, bør skivene være 1 cm tykke.
• Grønnsakens beredskap bestemmes med en tannpirker: en liten punktering, som i smør.
• Når du steker i varm olje, forsvinner bitterheten, så det er ikke nødvendig med ekstra problemer med påfylling og skylling.
Anbefalt:
Nasturtium I Matlaging
Nasturtium vokser av mange, men ikke alle bruker det i kostholdet. Men dette er et populært produkt innen diett, medisinsk ernæring. Eksperter sier at nasturtium fremmer foryngelse, normalisering av vekt og bremser aldringsprosessen. Retter fra denne planten er høyt verdsatt av gourmeter. La oss fortelle deg mer om egenskapene, sammensetningen og de mest populære oppskriftene
Matlaging Av Gresskarinnredning
Mange gartnere dyrker gresskar ikke bare for mat, men også for skjønnhet, dekorasjon av lokaler, forskjellige håndverk og så videre. Spesielle dekorative varianter er spesielt gode for slike formål. Produkter laget av slike gresskar ser veldig originale, søte og munter ut. Men før du lager dem, er det viktig å tilberede og tørke disse grønnsakene ordentlig
Rask Bygging Av Hjemmet
Rask bygging av et hus - et slikt problem oppstår ofte før fremtidige sommerboere. Selvfølgelig vil alle at landstedet skal bygges så forsvarlig og effektivt som mulig. Imidlertid vil du veldig ofte bygge et landsted så snart som mulig for å komme hit for å slappe av med familie, slektninger og venner
Syriner I Matlaging Og Hjemmemedisin
I år var våren lang og veldig uforutsigbar, så syrinbuskene blomstret senere enn vanlig. Denne vakre og veldig velduftende blomsten er mangefasettert. De blir ikke bare beundret, men også lagt til forskjellige kulinariske oppskrifter og hjemmemedisiner
Rask Voksende Aske
Det er selvfølgelig synd at oliven ikke vokser på aske, men han har nok andre attraktive kvaliteter som stemmer for hans tilstedeværelse i hagen din. Den sparsomme kronen og det sterke rotsystemet tåler sterk vind. Blad er i stand til å konvertere gass luft til helbredende. Unge trær får raskt høyde. Treet er ikke redd for tørke og kaldt vær
