Kirsebærkompott - En Drink Fra Barndommen

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Foto: Elena Leukhina / Rusmediabank.ru

Blant bæravlingene som er mye dyrket i russiske frukthager, tar kirsebær en stolthet. Dens fordelaktige egenskaper har vært kjent siden antikken, og vi snakker ikke bare om røde og burgunderfrukter, men også om blader og til og med bark. I dag har kirsebær ikke mistet sin relevans, og brukes fremdeles i matlaging. Bærene er ideelle for hjemmelagde tilberedninger; gelé, syltetøy, juice, syltetøy, syltetøy, alkoholholdige drikker og selvfølgelig kompoter tilberedes av dem. Smaken av kirsebærkompott er kjent for nesten alle fra tidlig barndom. Våre bestemødre og mødre behandlet denne delikatessen både på en vanlig middag og ved et festlig bord. Til tross for at de fleste familier nå har forlatt tilberedningen av kompotter for vinteren og hyller ikke så veldig nyttige pakkede juicer, avviker mange husmødre ikke fra tradisjoner, og hver sommer spinner de minst 5-7 bokser med denne velsmakende og helbredende drikke.

På en kald vinterkveld vil kirsebærkompott minne deg om en varm og lys sommer og glede deg med en behagelig aroma. Og i kombinasjon med andre bær og frukt vil kirsebærdrikken forbløffe selv den mest krassende gourmet. Den største fordelen med kirsebærkompott er at den ikke inneholder skadelige konserveringsmidler og fargestoffer, noe som ikke kan sies om moderne drikker produsert i industriell skala. Den eneste ulempen er det høye sukkerinnholdet, men hvis det konsumeres med måte, kan det ikke skade kroppen. Kirsebærkompott er et sunt produkt som inneholder en enorm mengde vitaminer, biologisk aktive komponenter og andre nyttige stoffer. Mange vil si at etter varmebehandling mister bærene sine helbredende egenskaper. Til en viss grad har de rett, men ikke helt! Selv når de utsettes for varmtvannsbær, beholder de noen av stoffene som er nødvendige for kroppen.

Hva er fordelene med kirsebærkompott?

Fordelene med kirsebær og preparater fra det er bevist; når det gjelder innholdet i nyttige komponenter, kan de bare sammenlignes med skogbær og jordbær. Den inneholder: vitamin A, B1, B2, B6, B9, C, E, H og PP, folsyre, samt makro- og mikroelementer: sink, fluor, bor, jern, natrium, jod, fosfor, magnesium, krom, svovel, mangan, rubidium, kobber, nikkel, vanadium, kalium og kobolt. Kirsebær skryter også av et høyt kalsiuminnhold, noe som er spesielt nødvendig for barnets kropp. Kirsebærpreparater inneholder også naturlig sukker, kumarin, antocyaniner, organiske syrer, tanniner og pektin. Så kan kumarin redusere risikoen for blodpropper, og antocyaniner forhindrer for tidlig aldring av celler.

Kirsebærkompott anbefales for lavt hemoglobin og høyt blodtrykk. Det kan trygt kalles et utmerket profylaktisk middel mot slag, hjerteinfarkt og arteriell åreforkalkning. Det er nyttig for leddgikt, gikt, epilepsi og noen nevrologiske tilstander. Tro det eller ei, kirsebær har en gunstig effekt på hjernen og nervesystemet. Kirsebærkompott er effektiv mot forstoppelse, fordi frukten inneholder pektin, som hjelper til med å gjenopprette mage -tarmkanalen og eliminere giftstoffer og giftstoffer. Og også denne magiske drikken anbefales for bronkitt og forkjølelse. Og listen over medisinske egenskaper til kirsebærkompott slutter ikke der, den kan fortsette på ubestemt tid.

Med eller uten bein?

Oftest tilbereder husmødre en kirsebærkompott av bær med frø, faktisk som syltetøy. Men dessverre har denne metoden en betydelig ulempe! Faktum er at kirsebærfrø inneholder et farlig og skadelig stoff kalt amygdalin, som etter en stund blir til hydrocyansyre. Som du vet, inneholder denne hydrogencyanidforbindelsen flyktige giftstoffer som kan forårsake forgiftning. Av denne grunn anbefales det å lage kompoter fra bær uten frø, men i dette tilfellet vil tilberedningen av kirsebær ta mye tid. Men det er tross alt ingenting viktigere enn helse, ikke sant?

Hvordan lage mat til vinteren?

Nesten alle har en oppskrift på en klassisk kirsebærkompott i notatblokken. Prosessen med å tilberede en hermetikkdrikke forårsaker ingen problemer. For et kilo skrellede og vasket kirsebær, trengs 250-300 g sukker og et par liter vann. Først tilberedes sirupen, og den varmes i steriliserte glass fylt med 1/4 del kirsebær. Deretter rulles boksene opp med metalllokk. På et kjølig sted, for eksempel i en kjeller eller kjeller, fjernes krukker med kompott etter 10-12 timer.

For de som ikke tåler monotoni, og ikke følger tradisjonelle oppskrifter, kan de supplere kirsebærkompotten med andre bær og frukt. Kirsebær er vakre i takt med chokeberry, røde og solbær, epler, blåbær, bringebær, bjørnebær, plommer og til og med aprikoser. Det viktigste er ikke å være redd for å eksperimentere og dermed overraske husstanden og vennene dine.