2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Foto: Jaroslav Kettner / Rusmediabank.ru
Tranebær regnes som et av de sunneste bærene. Den kan trygt løftes til universell rang, siden den er ideell for ikke bare å lage søte retter, men sauser og til og med pickles. For mange vekker tyttebær minner fra barndommen, da mødre og bestemødre med kjærlighet og flid forberedte deilige forfriskende fruktdrikker til oss. En gang var tranebær veldig populære blant den russiske befolkningen, i dag har interessen for det forsvunnet, mange foretrekker søte jordbær, kirsebær og stikkelsbær. Men noen husmødre hyller fortsatt tradisjonene i familien og gjør årlig forskjellige forberedelser fra tyttebær til vinteren.
Nyttige egenskaper av tranebær
Tranebær er et unikt bær, det inneholder en enorm mengde verdifulle stoffer, og er derfor mye brukt i folkemedisin. Den er rik på vitamin B1, B2, B5, B6, B9, C, K og PP. Når det gjelder vitamin C -innhold, kan tranebær enkelt konkurrere med sitrus. Bæret kan også skryte av tilstedeværelsen av benzoesyre, cinchona, sitronsyre, ursolsyre, oleanolsyre, oksalsyre, ravsyre og eplesyre. Det første er anerkjent som et naturlig konserveringsmiddel. Det er mange mikro- og makroelementer (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, molybden, sink, krom, jern, tinn, jod, sølv, nikkel og bor), pektin og andre polysakkarider i tyttebær.
Absolutt alle stoffer som utgjør tranebær balanseres og absorberes lett av kroppen. Bæret er ideelt for de som følger et sunt kosthold, bare tenk deg, 100 gram inneholder bare 28 kcal. Tranebær og preparater fra det er et utmerket profylaktisk middel som kan styrke immunsystemet og eliminere forskjellige forkjølelser. Sirup, juice og fruktdrikker fra dette medisinske bæret er effektive ved høye temperaturer, siden de har antipyretiske og antiinflammatoriske egenskaper. Mange vil bli overrasket, men tranebær takler sykdommer i kjønnsorganene og nyrene godt.
Magnesium og kalium i bæret bidrar til å styrke veggene i blodårene og redusere risikoen for blodpropper. Tranebærpreparater anbefales for hypertensive pasienter, fordi de senker blodtrykket. For mange år siden ble bæret kalt "foryngende", og faktisk gjenoppretter kosmetikk laget av det hudens elastisitet og gir det et friskt og sunt utseende. Tranebær er dessverre ikke bra for alle. Det bør ikke brukes av personer med høy surhet i magesaft, så vel som lider av leversykdommer. Det er også kontraindisert hos hypotoniske pasienter.
Foto: Olena Rudo / Rusmediabank.ru
Hva kan du lage?
Tranebærsyltetøy
For å lage syltetøy til 1 kg bær trenger du 1,5 kg sukker og 1 glass vann. Først tilberedes en sirup, som bær tilsettes umiddelbart etter koking. Kok tranebær til de er myke på en gang. Varm syltetøy legges ut i steriliserte glass og rulles opp. Forresten, epler, pærer, stikkelsbær og til og med rips kan bli ypperlige allierte for tyttebær i syltetøy. For å legge til en spesiell smak, er det ikke forbudt å tilsette sitronskall, kanel og vanilje.
Tranebær, revet med sukker
Det er ingenting komplisert i å forberede denne helbredende desserten (la oss kalle det det). For 1 kg tyttebær ta 1 -1, 2 kg sukker. Bærene dyppes i kokende vann i noen minutter, kastes i et dørslag og rives deretter gjennom en sil. I stedet for en sil kan du bruke en kjøttkvern. Sukker tilsettes den grøtaktige massen, blandes og settes i brann til det løser seg. Mens den fortsatt er varm, legges den resulterende tykke massen i steriliserte glass og rulles sammen med metalllokk.
Tranebærgelé
Gelé kan lages av kaken som fås ved å presse saften. Det helles med vann, settes i brann, kokes opp og kokes i 5 minutter på svak varme. Filtrer buljongen, tilsett sukker, kok opp igjen, fjern den fra varmen, avkjøl den litt og tilsett den tidligere oppløste gelatinen. 200 g kake krever 5 ss sukker, 500 ml vann og 15 g gelatin.
Friske tyttebær med sukker
For 1 kg ferske tyttebær ta 1,5 kg sukker. Bærene vaskes på forhånd og renses for rusk og helles i lag med sukker i en glassbeholder. Deretter lukkes beholderen og fjernes til et kaldt sted.
Tranebærkompott
Skrellede og vaskede bær legges på bunnen av en sterilisert krukke, fylles 1/4 - 1/3 del og helles med varm sirup. For å tilberede en sirup for 3 liter vann, ta 1 kg sukker. Banker med kompott rulles sammen og neste dag fjernes de til et kaldt sted.
Tranebærlikør
For 250 g tyttebær, ta 150 g sukker og 500 ml vodka. De vaskede tyttebærene males, den resulterende massen legges i en krukke, sukker og vodka tilsettes. Alle komponenter blandes og fjernes i 2, 5-3 uker på et mørkt, kjølig sted. Etter den tildelte tiden filtreres tinkturen gjennom en sil eller osteklut og helles i en flaske med en kork.
