Vi Møter Shrovetide Med Pannekaker For Enhver Smak

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

I omfang og varighet kunne Maslenitsa godt konkurrere med nyttårsferien. Og hovedsymbolet og samtidig en godbit for ferien er selvfølgelig pannekaker. I år starter Maslenitsa -uken 24. februar. Med hva du skal tilberede en delikatesse slik at den ikke går lei hele vintermorgen? Her er noen få kulinariske hemmeligheter du skal være oppmerksom på, slik at selv den første pannekaken ikke blir klumpete. Og mange deilige fyllinger for å glede familien din, dine kjære, venner og gjester med en deilig og variert fest

Deigoppskrift på perfekte pannekaker

Det er ingenting enklere enn å bake pannekaker. Men for at alt skal gå som et urverk, må du først og fremst lære å lage riktig deig som ikke brenner seg på stekepannen.

Pannekaker kan tilberedes i vann, myse, kefir, melk. Likevel er det bedre å foretrekke melk. Det er takket være denne ingrediensen at pannekaken ikke fester seg så godt til pannen som den gjør på den samme mysen.

En annen "hemmelig" ingrediens er vegetabilsk olje. I stedet for å smøre en skillet med den, tilsett smør i selve deigen. Du trenger veldig lite av det, men pannekaken blir moderat feit, og deigen får en karakteristisk plastisitet.

Så for å forberede deigen trenger du følgende ingredienser:

• melk - 0,5 l;

• egg - 1-2 stk.

• mel - 10 ss. skjeer med en høyde;

• vegetabilsk olje - 1-2 ss. skjeer;

• sukker - 1 te. en skje;

• salt - 0,25 ts. skjeer.

Pisk egg med sukker og salt. Kombiner med melk. Etter det, tilsett mel gradvis til eggemelkblandingen - skje for skje. Ti skjeer er en omtrentlig mengde. Hver har sin egen bestikkstørrelse - noen har en dypere skje, andre mindre og mindre. Pass derfor på deigens konsistens. Tettheten skal bli lik kefir. Tilsett deretter vegetabilsk olje.

Og den siste hemmeligheten - deigen skal få stå i minst en halv time. Da blir det klumpfritt. Deretter kan du bake i en tørr stekepanne.

For en pannekake helles 2-3 ss deig i en forvarmet stekepanne. Stekt på begge sider. Det er best å ikke prøve å snu pannekaken før den er godt brunet på den ene siden. Når den er stekt, begynner den å heve av seg selv i pannen.

Tradisjonell pålegg til pannekaker til fastelavnet

Pannekaker kan spises tomt. Men med fyllet er det fortsatt bedre og morsommere.

Pannekakeuke kalles kjøttuke. På dette tidspunktet begynner vi allerede å forberede oss i Great Lent og ekskludere kjøtt fra kostholdet vårt. Men meieriprodukter er fortsatt lov til å bli konsumert. Derfor er en av de tradisjonelle fyllene for pannekaker til Shrovetide cottage cheese.

For å forberede ostemassen fylles et egg, litt salt og sukker i ostemassen. Alle ingrediensene blandes grundig. Du kan male med en gaffel eller gjennom en sil slik at ostemassen blir mer homogen. Denne fyllingen passer godt til rosiner og tørkede aprikoser.

Fordel deretter denne blandingen på en pannekake og rull den til et rør. Varm det opp i en panne før du bruker det, slik at egget bakes med cottage cheese. Serveres varm og med rømme.

Et annet alternativ for magert fyll for pannekaker er med sopp og ost. Skjær champignonene i tynne skiver og stek i en stekepanne med løkhalvringer. Smak til med salt og svart pepper. Legg fyllet på pannekaken og dryss med revet ost. Rull sammen med et rør eller konvolutt og varm i en skillet slik at osten smelter og limer soppen. Server med rømme eller annen saus.

Hjertelige fyllinger

Hvis du ikke faster, eller faller inn i kategorien mennesker som ikke må faste, kan du lage pannekaker med et mer fyllende fyll. For eksempel med kjøtt, kylling eller lever.

Stek kyllingelever med løk i en skillet. Smak til med salt og pepper. Mal i en blender til en pasta-lignende masse. Du kan legge til et revet kokt kyllingegg. Fyllet fordeles over pannekakene og pakkes inn i en konvolutt.

Kok kyllingfilet eller stek i en skillet med krydder og salt, du kan også tilsette løk. Mal i en blender og pakk inn i en pannekake.

Pannekaker - til dessert

Hvorfor ikke unne deg noen søte pannekaker også? Lag en eplefylt dessert. For å gjøre dette, skrell frukten og riv den på et grovt rivjern. Send dem til en varm skillet. Eplene slipper saften ut, overflødig væske fordamper. Deretter drysses frukten med kanel og sukker. Fyllet er klart!

Hvis det er kokt kondensert melk, bland det med cottage cheese og kvern i en blender. Du får den mest delikate kremen med karamelsmak. Pakk inn en pannekake med bananbiter. Og tilfredsstillende og velsmakende og festlig!