2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Sjelden friluftsliv i dag gjør det ikke uten grill. Det krever absolutt litt dyktighet å lage en utmerket kebab. Kompetent valgt kjøtt, en god marinade, en utmerket oppskrift og inspirasjon vil være nøkkelen til en velduftende og utrolig saftig grill, som vil bli et fantastisk og munnvannende tillegg til hvile i godt selskap
Matlagingsfunksjoner
Det er best å marinere produkter beregnet for grilling i glass, leire eller emaljebeholdere. Kjøtt bør ikke bløtlegges i aluminiumsretter, langt mindre stekt - aluminiumoksider som interagerer med væsker og alle slags produkter ødelegger merkelig smaken.
En fantastisk kebab vil vise seg hvis du marinerer kjøtt med løk i forholdet 1: 1, det vil si at løk i hovedsak blir tatt like mye som kjøtt. Deretter kan du steke denne løken i en skillet og servere den med kokte poteter.
Kjøtt til grilling kuttes alltid bare på tvers av fibrene og i ganske store biter, siden små biter kanskje ikke blir saftige.
Det er umulig å si entydig hvor mye tid som må til for at kebaben skal bli ordentlig marinert - tross alt vil tidsbruken ikke bare avhenge av graden av ferskhet av kjøpt kjøtt og variasjon, men også av forventet resultat og størrelsen på kjøttbitene. Jo mykere og mer ømt, selvfølgelig blir det marinerte kjøttet sterkere. Og grillen fra den vil beholde smaken og saften lenger, og det vil bare ta omtrent 5 - 7 minutter å steke den. Det er også viktig å vite at, i motsetning til andre kjøtttyper, tar det å halde mørt svinekjøtt i en marinade.
De som ønsker å nyte den sanne smaken av utmerket kjøtt, trenger ikke tilsette krydder. Det anbefales å tilsette salt til kebaben ikke tidligere enn et par timer før steking - denne finessen vil gjøre det mulig å bevare saften i kjøttet i mye større volumer.
Hvordan steke kjøtt
De prøver alltid å stryke kjøtt på spyd utelukkende langs fibrene, og plassere større biter i midten og de som er mindre - langs kantene. Streng kjøttet så tett som mulig. Men det er bedre å nekte å legge til andre produkter, inkludert grønnsaker, da de raskt vil forkulles.
I enden av "bladene" ved spydene er det nødvendig å la det være litt plass, basert på plasseringen på grillen og dimensjonene til grillen som brukes.
Vi steker kebaben riktig
Shish kebab tilberedes på skikkelig varme kull, uten flamme, men med en ganske sterk varme. Det skal være mye kull - over hele området dekket med spyd med kjøtt hakket på, skal kulllaget være jevnt og være minst fem centimeter.
Før du begynner å steke kebaben, er det tillatt å smøre grillspydene med en liten mengde vegetabilsk olje, og deretter varme litt opp. De passer så godt som mulig på grillen - dette vil redusere sannsynligheten for et plutselig brannutbrudd betydelig, og takket være en anstendig mengde røyk vil kebaben bli mye bedre. Hvis brannen under kokekjøttet likevel har flammet opp, bør spydene flyttes umiddelbart mot kullene eller fjernes helt fra grillen. De som ikke vil roe ned bålet, er ikke forbudt å slukke litt med vann.
Det anbefales ikke å plassere kjøtt for nær kull, så vel som for langt fra dem. Den mest optimale avstanden er ca 10-15 cm. Og for at kjøttet ikke skal brenne og tørke ut, bør det også snus i moderasjon - dette bør ikke gjøres verken veldig ofte eller veldig sjelden.
Under stekeprosessen bør kjøttet på spydene vannes med restene av marinaden, ferskt øl eller en blanding av vann og sitron.
Hvordan bestemme beredskapen til en kebab
For å avgjøre om kebaben er klar, blir det pene kutt i kjøttet, som deretter stikkes gjennom med en tannpirker eller kniv. Hvis det slippes klar juice fra kjøttet, betyr det at kebaben er godt stekt, og du kan trygt servere den på bordet. Og hvis saften som skiller seg ut er rosa, betyr det at kjøttet ennå ikke er klart. Fullstendig fravær av juice er et bevis på at den ettertraktede kebaben er overtørket. I gjennomsnitt blir en shish kebab stekt på 15 - 20 minutter, avhengig av tilgjengeligheten av gode kull.
Serverer grill til bordet
Den beste shish -kebaben er ferskt tilberedt, fordi den avkjøles og mister sin opprinnelige smak.
Når det gjelder produktene som er lagt til kebaben, er de valgt for en amatør - alle har forskjellige smaker. Som regel er dette brød eller pitabrød, mange sauser og alle slags grønnsaker.
Anbefalt:
Flott Sakura Erstatning
Det vakre synet av sakura blomstrer ikke bare japanerne, som arrangerer helg i disse dager, men forlater heller ikke likegyldige gartnere over hele verden. I Russland, i de fleste regioner, tåler en fantastisk busk ikke vinterfrost. Hva kan erstatte sakura på nettstedet?
Noen Få Hemmeligheter For å Få En Flott Bringebærhøst
Bringebær er bare et lager av alle slags vitaminer, og også en utmerket medisin. Hvor hyggelig det er å drikke varmende aromatisk te med bringebærsyltetøy om vinteren! Det blir umiddelbart varmt og koselig, selv om det er grått og grumsete utenfor vinduet. Men for å drikke te med bringebærsyltetøy må du først koke dette syltetøyet. Og hvordan gjør du dette hvis bringebær "ikke vil" gi en god høst? Jeg vil dele med deg noen enkle hemmeligheter som hjelper deg med å få et høyt utbytte av bringebær
La Oss Snakke Om Grillmat
Det er hyggelig å samles med familie og venner rundt grillen på en lørdag kveld etter en travel dag med hagearbeid. Etter å ha tilfredsstilt litt sult, begynner de som sitter å veve snøringene snakke ord for ord. Etter å ha diskutert arbeidet som ble gjort på sommerhuset, klaget over at fridagen flyr så raskt, etter å ha fått kontroll på barna som prøvde å sette fyr på lange grener fra grillen, begynner samtalen gradvis å få en filosofisk karakter. Stjernene over den er mer og mer tydelig synlige
Hemmelighetene Til En Flott Grillmat. Del 1
Mai -ferier åpner nesten alltid grillsesongen, elsket av mange. Få av oss er i stand til å nekte en utmerket saftig kebab. For å forberede en fantastisk aromatisk kebab må du imidlertid mestre en rekke nyanser og finesser. Det er viktig å huske at ikke alt ved er egnet for å lage en shish kebab, og du må også velge den mest passende grillen med grillspyd. Valget av kjøtt må også behandles med alt ansvar
Hemmelighetene Til Det "grønne Hjørnet"
Sikkert i hver hage er det et hjørne for grøntområder. Vanligvis er det ikke vanskelig å dyrke det, men denne virksomheten har sine egne nyanser. La oss snakke om noen av dem
