Springblanks Fra Spinat

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Den etterlengtede våren har kommet, når alt levende vekker seg. Trær og busker prøver på vårantrekk, grønt gress vises på jordoverflaten. Og i denne flotte tiden er det på tide å tenke på forberedelser til vinteren fra de første nyttige godbitene. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du ikke går glipp av denne muligheten og samler uvurderlig vitaminmateriale

I mai måned kan du allerede fylle på med unge spinatblader, som er rike på utenkelige mengder næringsstoffer.

Fordelene med spinat

Spinat er en tidlig modning avling som overgår mange andre grønnsaker i protein, jern og vitaminer. Bladene i denne kulturen inneholder mye karoten, mineralsalter, eplesyre og askorbinsyre. Som et verdifullt matprodukt brukes spinat i baby- og diettmat. Kroppen assimilerer perfekt spinat, mens den forbedrer aktiviteten til spytt og bukspyttkjertel.

Noen ganger er spinat forvekslet med sorrel, men ta en nærmere titt, så kan du enkelt se forskjellen. Spinat har mørke, avrundede blader, mens sorrelbladene er lyse og skarpe. De to kulturene smaker også forskjellig, spinat er veldig delikat, med en subtil bitter smak, og sorrel er sur.

Når det ikke er andre friske grønnsaker i hagen i åpne feltbedene, er spinat allerede klar til å glede deg over unge greener. Hvis du planter spinatfrø i august, kan du få din første avling tidlig på våren. Etter at snøen smelter, etter 15 til 20 dager utvikler spinaten 5 til 6 blader og er klar til å spise.

Bruk av spinat i matlaging

Ved matlaging brukes bare spinatblader, til tross for at stilkene er saftige. Riv av bladene i tørt vær, de brytes lett etter regn. Friske blader lagres ved null temperatur og 90% luftfuktighet i ikke mer enn en uke.

Å spise fersk spinat vil være mest fordelaktig, og legge blader til alle slags salater. Noen foodies kombinerer spinatblader med ost og egg for å skape en smørbrødlignende følelse. Spinat tilberedes på forskjellige måter: kokt, stuet, stekt. Ofte ved bruk av spinat brygges fløtesupper, der planten moses og legges til parabolen. Spinat er også lagt til de andre rettene - det kan være en tilbehør til kjøtt, sauté, spinatpuré. Ferdige spinatretter lagres ikke lenge og varmes ikke opp igjen, ellers dannes salpetersyre, noe som er farlig for fordøyelsen.

Hermetisert spinat

For emner brukes bare unge spinatblader, der oksalsyre ennå ikke har dannet seg. For hermetikk kuttes bladene om morgenen og behandles raskt slik at hermetikken får en god grønn farge og utmerket smak.

Grønn spinatpuré

Spinat, så vel som sorrel, moses hovedsakelig. Bladene vaskes med rennende vann, blancheres i et metallsøyle i kokende vann i 4-5 minutter. De resulterende bladene gnis inn i en grøtaktig masse. Deretter kokes blandingen i en emaljebolle over svak varme, under konstant omrøring i 10 minutter. Den skal kokes i saltet vann. Puréen skal kokes til den er tykk. Varm potetmos helles i steriliserte glass. Noen gartnere steriliserer ikke krukker, men lukker dem ganske enkelt med nylonlokk og sender dem til kjøleskapet.

Frossen spinat

Til vinterborscht er frossen spinat et flott tillegg. Vi vasker bladene, skjærer i strimler og blancherer i to minutter. Etter avkjøling, legg massen i plastbeholdere og legg den i fryseren.

For å forkorte tiden legger initiativrike husmødre greener i en plastpose i mikrobølgeovnen i et minutt, og stiller strømmen til 600 watt. Etter denne prosedyren reduseres bladets volum med tre ganger, men saften vaskes ikke ut. Vi overfører spinatbladene til en pose eller annen oppbevaringsbeholder, avkjøl og sender dem til fryseren.

Saltet spinat

Bladene vaskes, får renne, legges i glasskrukker, hvert lag drysses med salt, og undertrykkelse legges på toppen. Når bladene har lagt seg, tilsett en ny mengde friske blader. Tampede bokser lukkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet.