Yacon

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Yacon (Latin Smallanthus sonchifolius) - en flerårig urt av familien Asteraceae, eller Asteraceae. Yacon er den nærmeste slektningen til jordskokk og solsikke. Andesfjellene regnes som fødestedet til planten. Siden antikken har yacon blitt dyrket av hensyn til spiselige søte røtter, hvis struktur og aroma ligner et kryss mellom en vannmelon og et eple. I dag brukes kulturen ikke bare til matforbruk, men også som medisinsk plante, siden rotknoller brukes som en kilde til fruktosukker, noe som er nødvendig for diabetikere. Forresten, i Brasil kalles planten ofte diabetisk potet. Bare to varianter vokser i Russland - Yudinka og Bios.

Kjennetegn på kultur

Yacon er en flerårig knollplante med en høyde på omtrent 0,8-1,2 m, dyrket i Russland som en årlig. Yacon -stilken er avrundet, grønn, pubescent over hele overflaten med harde hår, utstyrt med antocyaninflekker i den øvre delen. Bladene er store, petiolate, kantene er ujevnt takket, plassert motsatt. Bladbladet er trekantet eller spydformet, pubescent og lyst på undersiden, mørkegrønt på oversiden. Blomstene er middels store, samlet i halvkuleformede kurver, og sitter på lange, robuste peduncler.

Det er fortsatt ukjent om achenes; det er mulig at yacon ikke danner dem i det hele tatt. Planter danner store jordstengler som veier 700-1200 g, hvorfra tynne mange røtter strekker seg. Over tid øker de i størrelse og får en oval, pæreformet eller fusiform form. Yacon danner lagringsorganer av to typer: rotknoller og rotvekster. Rotknoller har en gulaktig eller brun fargetone, når 5-10 cm i diameter, vekten varierer fra 200 til 900 g. Rotvekster ligner søtpotetknoller i form, kjøttet er veldig saftig og knasende.

Vekstforhold

Yacon er ikke kresen når det gjelder jordforhold, den vokser godt på hvilken som helst jord, men for å oppnå høye utbytter av saftige og smakfulle knoller er det nødvendig med fruktbar, moderat fuktig og løs jord. Kulturen godtar ikke kulturen av saltvann, tunge, komprimerte og sure jordsmonn, samt lavland med stillestående vann og kald luft. Plasseringen er å foretrekke solrik, lett åpent skyggelegging er ikke forbudt. Yacon tåler dagslys og et bredt spekter av temperaturer.

Reproduksjon og planting

Yacon har helt mistet evnen til å frø reproduksjon, og derfor formeres kulturen bare vegetativt, eller rettere sagt, med små rotknoller. Yacon -røtter har ikke knopper, derfor kan de ikke fungere som plantemateriale. Kulturen kan også formeres ved stiklinger. I sentrale Russland legges rotknoller for spiring i februar. De desinfiseres på forhånd, ellers kan soppsykdommer utvikle seg. Deretter kuttes knutene i flere biter. Deler med ødelagte knopper bør ikke brukes, de vil ikke spire.

Legg plantematerialet i flate beholdere med en fuktighetsabsorberende klut eller filterpapir. En plastfolie er strukket over beholderne eller dekket med glass. Av og til blir plantematerialet ventilert, og papiret eller kluten fuktes. Etter ca. 2-3 uker dannes skudd med en høyde på 1-2 cm fra knoppene. Deretter plantes fragmenter av knuter med skudd i torv-humus potter fylt med et substrat bestående av torv og torv med tillegg av universal gjødsel. Frøplanter plantes i bakken etter 8-9 uker, men ikke tidligere enn 6.-7. Juni. Yacon-rygger løsnes grundig, mates med Kemira-Universal gjødsel, hull dannes og unge planter plantes sammen med potter.

Stell og høst

Avlingspleie består i luke, gjødsling med mineralgjødsel, moderat vanning og lett kutting. Når du dyrker avlinger i åpen mark, kan du få opptil 25 rotknoller, hvis totale vekt når 3-5 kg (avhengig av vekstforhold og omsorg). Høsting utføres i begynnelsen av september, i varme regioner - i slutten av september. Rotknoller og jordstengler graves ut veldig forsiktig, deretter separeres de og legges i forskjellige esker eller beholdere. Yacon lagres i kjellere med høy luftfuktighet i 8-10 måneder. Nyplukkede yacon -knoller er smakløse, men med tiden blir de søte og aromatiske.