Adzuki Bønner

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Adzuki bønner (Latin Vigna angularis) - en kultur som tilhører belgfrukterfamilien, som har et stort antall andre navn: "pall", "phat", "chawali", "pinyi", etc.

Beskrivelse

Adzukibønner er en fantastisk urteaktig årlig. Fruktene er små bønner med en ganske kantet form, hvis størrelse sjelden overstiger 5 millimeter. Når det gjelder fargen på bønnene, kan den være veldig mangfoldig: rød (for øyeblikket er dette den mest populære typen), grå, hvit, svart og til og med fryktelig variert. Og i midten av hvert korn er det små hvite spirer som ser ut som striper.

Hvor vokser

Adzukibønner dyrkes aktivt i Himalaya (der de ble tamme), så vel som i hele Sørøst -Asia. Forresten, i det nordlige Kina og på den koreanske halvøya ble denne unike kulturen dyrket lenge før vår tid - i 1000. Og etter en stund fikk slike bønner popularitet i Japan, hvor de klarte å ta en hederlig andreplass i popularitetsvurderingen (etter soyabønner).

applikasjon

Azuki er en integrert del av et særpreget asiatisk kjøkken. Dette produktet kan spises enda rått! Imidlertid spiser asiater oftest disse bønnene til søtsaker - frøene kan ikke bare skryte av en unik aroma, men også en overraskende søt smak. Ved å koke adzuki med sukker får vertinnen den berømte søte pastaen kalt anko. Denne pastaen er forresten veldig populær i alle asiatiske land uten unntak. Dessuten er den til og med tilberedt med forskjellige tilsetningsstoffer som kastanje osv. Og selve pastaen blir deretter tilsatt mange tradisjonelle kinesiske retter. I japansk mat regnes anko som et godt fyll for alle slags søtsaker.

Adzukisuppe er også tilberedt med det interessante navnet shiruko - for dette blir bønnene godt kokt ned til en tykk sirup med en klype salt og sukker. Du kan spise slike bønner og spire. Og med kokt adzuki tilberedes deilige drinker. Forresten, Pepsi ga ut en flott adzuki -drink i 2009!

Det krever ingen spesiell innsats for å lage adzuki - disse bønnene trenger ikke engang å bli gjennomvåt. I tillegg absorberes proteinene den inneholder veldig lett av kroppen.

Adzukibønner er et utmerket middel for normalisering av hjerteaktivitet. Og vitamin B12 som finnes i det er aktivt involvert i modning av vitale røde blodlegemer. Det er også folsyre i sammensetningen av adzuki, som bidrar til aktivt å motstå utvikling og spredning av kreftceller.

Denne uvanlige bønnen har også en annen fantastisk egenskap - den er utstyrt med evnen til å kvitte kroppen med overflødig væske og et stort utvalg av forfallsprodukter, og derfor er den veldig nyttig for mennesker som er utsatt for hevelse. Adzuki bidrar også til å normalisere fordøyelseskanalen og forbedre blodsirkulasjonen - den er rik på grove fibre som forhindrer utvikling av forstoppelse og normaliserer kolesterolnivået.

Hvis du bruker adzuki regelmessig, kan du til og med bli kvitt stygge mørke ringer under øynene. Det er veldig nyttig å inkludere det i dietten og for diaré, så vel som under behandling av forskjellige nyresykdommer. I tillegg vil adzuki være en utmerket hjelper for diabetikere og overvektige - stoffene i disse små kornene hjelper til med å bli kvitt ekstra kilo så snart som mulig og bidrar til å senke blodsukkernivået.

Kontraindikasjoner

Ikke spis for mye adzuki på en gang for å unngå oppblåsthet og gass. Og hvis du har en individuell intoleranse, er det bedre å slutte helt å bruke den.