2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
Foto: Dmitry Evteev / Rusmediabank.ru
Syltede agurker skiller seg fra syltede agurker ved at de tilberedes uten tilsetning av eddik. Beboere i private hus har råd til å sylte agurker på fat eller kar, men i leiligheter er denne beholderen ikke helt praktisk, derfor kan dette gjøres i treliters glass eller en emaljepanne.
Agurker av sene varianter er best egnet for salting, og derfor er det bedre å salte dem i slutten av august - begynnelsen av september.
Nyttige tips
* For beising av agurker er det bedre å bruke grovt spiselig salt, det er uønsket å bruke jodisert salt;
* Agurker blir deilige og sprø hvis du ikke bruker vann fra springen, men rent vann fra en brønn eller kilde;
* Hvis det er en slik mulighet, er det bedre å velge greenene som brukes til salting like før matlaging;
* Som med sylting, plukk agurker forsiktig. Frukt skal være moden, intakt, omtrent like stor. Det er lurt å bruke agurker samme dag som de ble plukket;
* For å få harde og sprø agurker, bør de dynkes i kaldt vann i flere timer før salting.
* Før du sender agurkene i fatet, skal de skylles med kokende vann.
Syltede agurker i glass
Legg urter og krydder i bunnen av glasset. Legg deretter agurkene tett opp til toppen av glasset. Dessuten må du stable den strengt vertikalt. Hell deretter saltlake (for 1 liter vann 1 ss salt) og dekk til med lokk på toppen, men ikke lukk helt. Bitene må kokes. Agurkene skal stå ved romtemperatur i flere dager. Flytt dem deretter til et kaldt sted, og etter to til tre uker kan pickles serveres.
Som regel saltes små agurker i glass.
Syltede agurker i et fat
En eikefat er best egnet for sylting: den suger ikke opp saltlake og har en tanninsubstans som gjør agurker smakligere.
I bunnen av fatet er det viktig å legge noen av urter forberedt for salting. Legg den andre delen mellom lagene med agurker. Så for en 10-liters fat trenger du 10-15 dillparaplyer, 15-20 solbærblader, 5-6 små pepperrotblader, 20 kirsebærblader, 1 hode ung hvitløk. Hvitløk kan tilsettes ikke bare i fatet, men også for å gni veggene i fatene med det.
Som i en krukke, er agurker stablet i et fat vertikalt, tett til hverandre. Dekk agurkene med et serviett, helst lin, som det er plassert en tresirkel med undertrykkelse på. Både sirkelen og undertrykkelsen må først skylles med kokende vann. Det skal huskes at sylteagurk skal dekke agurkene med 3-4 centimeter.
Saltlaken tilberedes på basis av 10 liter vann 400-500 g salt. Hvis agurkene er store, vil det være behov for mer salt - 600-700 gram. Løs opp saltet fullstendig i vann og først da
hell saltlaken i fatet. Tønnen bør holdes innendørs de første dagene. Etter at gjæringsprosessen starter, må fatet flyttes til kjelleren. Etter 20-30 dager er agurkene klare til å spise.
Agurkene i fatet bør kontrolleres med jevne mellomrom for å forhindre muggvekst. Mange fra muggsopp bruker svarte pepparkorn (legg det i en linpose og dyppet i et fat agurk) eller tørr sennep (det kan også legges i et fat i en linpose eller drysses på saltlake på toppen). I tillegg beskytter pepperrot mot mugg: det er nok å skjære den i små biter og legge den på toppen av saltlaken.
Pickelen i fatet skal dekke agurkene helt. Hvis væsken avtar over tid, må saltlaken tilsettes (for 1 liter vann, 20-30 g salt).
Syltede agurker "Spicy"
Du trenger: 5 kg agurker, 1 belte med pepper, 1 hvitløk, pepperrotrot, 4 kvistar estragon, 6 paraplyer dill; for 5 liter vann - 300 g salt.
Forberedelse
Legg ferdigbløt agurker i krukker med krydder. Forbered saltlake og hell over agurker. Dekk til med et håndkle eller lokk og la det stå innendørs i et par dager. Lukk deretter glassene med nylonlokk og sett i kjøleskap.
Anbefalt:
Sykdommer Hos Agurker - Hvordan Gjenkjenne Og Kurere
Planter blir også syke. Som mennesker har agurker virusinfeksjoner, bakterier og soppsykdommer. Imidlertid, hvis du gjenkjenner infeksjonen i tide, eller enda bedre - hvis du utfører forebygging og forhindrer forhold som bidrar til utseendet av sykdommer, er det fullt mulig å høste avlingen uten tap
Dunete Mugg Av Agurker
Dunete mugg av agurker, eller dunete mugg, kan påvirke agurker som vokser ikke bare innendørs, men også utendørs. Først og fremst angriper denne farlige sykdommen middelaldrende blader og gamle blader. Og i stor grad er utviklingen favorisert av rikelig tåke og hyppig dugg. Tap av blader av syke planter påvirker prosessen med fruktinnstilling, så vel som deres fulle utvikling. Som et resultat av nederlaget for dunete mugg dør de ofte
Hvorfor Smuldrer Eggstokken I Agurker?
Agurker er sannsynligvis en må-ha plante på stedet for alle som har minst et stykke jord og dyrker grønnsaker på det. Vi gleder oss alle til de første sprø agurkene og er glade for å se mye eggstokk på agurker. Men det hender at bittesmå agurker begynner å bli gule og smuldre, høsten minker raskt foran øynene våre. Dette kan skje av flere grunner, som jeg vil diskutere i artikkelen
Salt Og Sukker I Landet
Du kan ikke klare deg uten disse to enkleste matrepresentantene på kjøkkenet på landet ditt. Du kan ikke lage deilige retter uten salt og sukker - supper, hovedrett, desserter, kompott. Uten dem er det ikke mulig å bevare mat til vinteren. Men ikke hver sommerboer, amatørgartner, gartner vet at bortsett fra ernæring kan salt og sukker brukes som gjødsel eller plantevernmidler. Andre matvarer har forresten lignende funksjoner, som hvitløk, kefir, sennep og mange andre. Men her
Hvordan Skille Salat Agurker Fra Syltede Agurker?
Alle vet hvordan agurker ser ut. Men vet alle hvordan de skal skille salat agurker fra syltede? Forresten, evnen til å identifisere noen kvaliteter av agurker ved deres utseende er en veldig verdifull ferdighet, fordi ikke alltid det vi forventet vokser fra kjøpte frø. Hvordan skille salat agurker fra sine kolleger beregnet på beising? Det viser seg at dette kan gjøres på flere grunner samtidig
