Svarte Chokeberryemner

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2024-01-10 08:52

Chokeberry er en kilde til vitaminer og andre næringsstoffer som er lagret i bær i en rekke preparater. Etter å ha forberedt dem, gir husmødrene familien sin duftende og velsmakende medisin for hele vinteren. Fram til 1800 -tallet ble busken kalt chokeberry bare brukt til dekorative formål, senere oppdaget den berømte botanikeren og oppdretteren Michurin de helbredende egenskapene til svart chokeberry. Fra dette øyeblikket er chokeberry bær en uunnværlig egenskap for et sunt kosthold. Til tross for at noen bær dominerer når det gjelder innholdet i nyttige komponenter og etterlater chokeberryet bak, fortjener bæret spesiell oppmerksomhet

Sammensetning og fordeler

Vakre skinnende frukter med svart eller svart-blå farge, med en sur-søt smak i terte-notater, er en kilde til vitamin E, C, PP og vitaminer fra gruppe B. De er rike på sporstoffer (bor, jern, jod, mangan, kobber og molybden), karoten, eget sukker (fruktose og glukose) og andre medisinske stoffer.

Bær har en rekke nyttige egenskaper, de stimulerer hjernens aktivitet, har en positiv effekt på immunitet, normaliserer blodtrykket og lindrer også tretthet. Leger anbefaler å bruke chokeberry for overarbeid, skarlagensfeber, strålingssyke, meslinger og andre sykdommer.

Foto: lianem / Rusmediabank.ru

Bær er nyttige for hypertensive pasienter, siden de kan senke blodtrykket. Bær er også effektive for nyresykdommer, åreforkalkning og høyt kolesterolnivå. I store mengder inneholder chokeberry bær pektinsubstanser som fjerner giftstoffer, radioaktive stoffer og tungmetalsalte fra menneskekroppen. Chokeberry har også en positiv effekt på arbeidet i det endokrine systemet og leveren.

Saften hentet fra chokeberry bær bidrar til å styrke blodårene. Chokeberry er spesielt nyttig for gravide, siden den inneholder flavonoider. Som alle andre frukt- og bæravlinger har chokeberry noen kontraindikasjoner. Bær og preparater fra det anbefales ikke for hypotoniske pasienter, så vel som for personer med gastritt, magesår og tolvfingertarm og tromboflebitt.

Populære chokeberryemner

Chokeberry syltetøy

For å lage chokeberry syltetøy, tas 1 kg bær for 1, 3 kg sukker og 250 ml vann. Før du legger bærene i en kjele eller et basseng med kokt sirup, vaskes de grundig og frigjøres fra rusk, stilker og råte prøver. I noen minutter dyppes de tilberedte bærene på en sil i kokende vann, hvoretter de helles i kokt sukkersirup. Bærene kokes i ca 10-15 minutter, hvoretter de fjernes fra varmen og avkjøles i 2-4 timer. Deretter settes det halvfabrikata igjen på bålet, kokes opp og tilberedes i 10-15 minutter. Varm syltetøy helles i små glass (opptil 500 ml) og forsegles eller rulles sammen med lokk. For de som ikke tåler monotoni, kan de tilsette valnøtter, epler eller pærer og sitron i syltetøyet. I dette tilfellet, for 1 kg bær, tas 1,5 kg sukker, 200-250 g nøtter, 300 g søte epler (eller pærer) og 1 sitron.

Chokeberry kompott

For å tilberede en kompott fra chokeberry for 1 liter vann, kreves 400-500 g sukker, antall bær er etter eget skjønn. Hvis du bruker en 3-liters krukke, fyll den med 1/3 av bærene. Før du legger bærene i steriliserte glass, vaskes de og tørkes, deretter helles de med kokende vann i tre minutter og tømmes. Etter det fylles glassene med bær til kanten av nakken med varm sukkerlake, dekket med lokk og rulles sammen. Chokeberry-kompott vil være klar til bruk om 30-35 dager. For å forlenge holdbarheten tilsettes sitronsyre i glasset sammen med sukkersirupen. For å forbedre smakegenskapene til kompott, i tillegg til bjørnebær, er det ikke forbudt å bruke plommer, epler og pærer.

Syltetøy fra ferske chokeberry bær

Å lage svart chokeberry syltetøy vil ikke ta mye tid, dessuten når det gjelder innholdet av næringsstoffer, råder et slikt preparat over alle andre. De vaskede bærene males eller vrides gjennom en kjøttkvern med sukker i like store mengder. Før du fortsetter med vridning, er det tilrådelig å brenne bærene med kokende vann, så den tette huden blir mykere. Det er viktig å konsumere emnet innen 2-3 uker, ellers blir det muggent. Forresten, du kan bruke frosne bær til syltetøy, som tines før du vrir. For å bevare syltetøyet i en lengre periode, kokes den resulterende massen i flere minutter. For en forandring kan du legge epler til bjørnebæret (for 1 kg bær - 300-400 g epler) eller kvede (for 1 kg bær - 350-400 g kvede).