Havrerot. Medisinske Egenskaper

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

I vestlige land (Frankrike, Italia, Nord -Amerika) dyrkes vanlig geit (havrerot) på åkrene i store mengder. Mange restauranter kjøper rotgrønnsaker, tilbereder diettmåltider med en uvanlig smak. Når den er kokt, ligner den ferske østers eller mør fisk

Verdifulle stoffer

Havrerot er preget av et rikt sett med elementer:

• mineralisert vann 77%;

• karbohydrater 15%;

• kostfiber 3%;

• proteiner 3%;

• tørr rest 1%;

• fett 1%.

Kaloriinnholdet i produktet er innenfor 80 kcal per 100 g.

Mineralsammensetning presenteres:

1. Vitaminer (gruppe B, PP).

2. Sporelementer (kobber, sink, mangan, jern).

3. Makro-stoffer (kalium, magnesium, fosfor, natrium, kalsium).

4. Fettsyrer (Omega 3, 6, 9).

Det er en stor mengde inulin i røttene.

Medisinsk bruk

Tilstedeværelsen av elementene ovenfor gjør geitskjegget til et uunnværlig middel for mange plager:

• normaliserer prosessen med fordøyelse av mat;

• forbedrer metabolske prosesser på nivå av celler;

• normaliserer termoregulering;

• styrker bein, bruskvev;

• regulerer sammentrekningene av hjertemuskulaturen;

• tilstedeværelsen av umettede fettsyrer bremser aldring, styrker hårrøtter, fjerner hudpigmentering;

• renser leveren, tarmen fra slagging;

• bekjemper forstoppelse;

• øker appetitten, surheten i magemiljøet;

• fjerner frie radikaler og gir en antioksidant effekt;

• forhindrer iskemisk sykdom, åreforkalkning;

• øker blodproppshastigheten ved alle typer blødninger;

• reduserer arterielt høyt trykk;

• har milde vanndrivende egenskaper;

• styrker hornhinnen;

• senker sukker hos diabetikere;

• fjerner slim fra lungene, behandler hoste;

• forbedrer immuniteten;

• er inkludert i slankekur.

Jegerne tok med seg de tørkede røttene og reddet dem fra skjørbuk.

Avicenna brukte denne kulturen aktivt i sin praksis.

Du bør ikke samle gress i forurensede områder i nærheten av veier, industriforetak, deponier. Anlegget akkumulerer aktivt tungmetaller, fenol, nitrater.

Rådfør deg med lege før bruk.

Det anbefales ikke å bruke havrerot til ammende mødre, gravide, barn under 3 år, personer med høy surhet og blodpropp, en tendens til fordøyelsesbesvær.

Matlaging

Kokker i Frankrike og Italia har kommet med sitt eget navn på denne unike planten - salsify.

Stiftematen er saftige rotgrønnsaker. Før bruk blir de dynket i 2-3 timer i kaldt saltet eller surgjort vann, og bytter det periodisk til ferskvann for å fjerne bitterheten.

Konsumert fersk, stekt i røre, kokt, bakt, stuet med grønnsaker. Røttene passer godt til kjøtt, fisk, oster, urter. Gryteretter, supper, okroshka, potetmos, steker, sideretter, salater tilberedes av den.

Blader brukes sjeldnere. De er egnet for vitaminkutt. Før bruk gnides greenene mellom håndflatene til saften slippes ut. Vaskes deretter i rennende vann. Skjær i små biter.

For vinterforbruk blir røttene syltet.

Vinterhøstoppskrift

Flere pærer av søte varianter (røde) skrelles fra skallet, hakket med ringer. Et kilo geitrotrotvekster vaskes med vann, små røtter fjernes og huden fjernes. Kok i et kvarter. Væsken tappes.

Forbered en fylling basert på et avkok av gulrøtter, rødbeter, vanlige løk. Sil væsken, kok opp, tilsett 0,5 kopper eplecidereddik per liter marinade. Steriliser halvliter bokser over damp. Ha en teskje sennepsfrø, rødløk, noen tørkede krydder (salvie, timian, dill, svart pepper, nellik) på bunnen. Deretter hakkede salsifi -røtter i strimler eller ringer. Hell i varm saltlake. Rull sammen med steriliserte lokk. De la den under en pels.

Konservatismen i den moderne generasjonen mennesker tvinger oss ofte til å forlate sunn mat og erstatte dem med tradisjonelle, kjente alternativer. På grunn av dets fordelaktige egenskaper, tilstedeværelsen av mange vitaminer, er det verdt å prøve å dyrke dette verdifulle produktet i hagen din. Å mate familien i henhold til oppskriftene til våre bestemødre.