Hvordan Tørke Urter Riktig?

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44

Det er best å høste urter for tørking på forsommeren. Så, i den kalde årstiden, kan du brygge te, medisinske avkok og infusjoner fra dem. La oss huske noen nyanser om tørking av urter til vinteren

I motsetning til grønnsaker og frukt er urter mye lettere å tørke ut. Tross alt har de minst fuktighet. Å høste urter selv er mye billigere enn å kjøpe dem på apoteket eller på markedet. I tillegg er urter som er samlet uavhengig eller vokst på sin dacha av høyere kvalitet, miljøvennlige.

Det er ikke lett å kontrollere kvaliteten på innkjøpte urter: de kan vise seg å være uvaskede, bortskjemte eller slett ikke det som står på pakken. De inneholder noen ganger giftige plantevernmidler som dannes når urter utsettes for gammastråler som brukes til å drepe bakterier. Hjemme kan du dyrke sjeldne urter som er vanskelig å finne i butikker, eller de er dyre.

Tørkede urter vokser ikke muggne, de inneholder ikke gjærbakterier, så de beholder sine gunstige egenskaper lenger enn friske (fra seks måneder til et år). God luftsirkulasjon og varme er nødvendig for å fjerne fuktighet fra plantene og tørke jevnt. Det er flere måter å tørke urter på, men først og fremst må du forberede dem ordentlig.

Riktig høsting av urter

Korrekt høsting av urter er av stor betydning. Det er nødvendig å samle urter i blomstringstiden, om morgenen etter at dugg tørker, men før de essensielle oljene fordamper under solens stråler. Du må gå for urter i tørt vær. Etter å ha samlet plantene, er det uønsket å utsette dem med tørking, slik at det ikke samler seg fuktighet og støv i dem, noe som påvirker kvaliteten og smaken negativt.

Selvdyrkede urter trenger ikke vaskes, men hvis de ble samlet i steppen eller skogen, skylles de under rennende kaldt vann, og deretter ristes og legges på et tørt serviett eller papir for å fjerne overflødig fuktighet. Før tørking sorteres gresset slik at det ikke er døde, gamle, syke, visne blader og stilker.

Tørking og lagring av urter

Tørk urter på et varmt og tørt sted, samle dem i små bunter. En gjeng som er for tett og tykk, forhindrer at urter tørker jevnt. Det anbefales ikke å bli utsatt for direkte sollys - de misfarger urter, fratar dem aromaen.

Tradisjonelt bindes planter for tørking av stilkene og snus med knopper og blomster nedover. Heng bunter med urter på verandaen din i vindvær. Til dette brukes spesielle kroker, hyssing, kleshengere, takbjelker. Det er ideelt hvis det er sol ute sammen med vinden.

For at urter skal beholde sin farge, smak, næringsstoffer og medisinske stoffer godt, anbefales det å tørke dem i frisk luft. Men hvis dette ikke er mulig, er det lurt å velge et tørt, godt ventilert rom: for eksempel et loft eller et loft. I urbane omgivelser tørkes ofte urter på balkongen. Hvis det er nødvendig å bevare gressfrø, er det bedre å pakke dem inn i papirposer eller gasbind, som vil beskytte frøene mot fuktighet, vind og overflødig sol.

Tørketiden kan være forskjellig - fra 5 dager til flere uker. Det avhenger av gresset og værforholdene. Etter at urtene er helt tørre, anbefales det å fjerne og lagre dem umiddelbart, ellers kan de begynne å råtne og egenskapene forringes. Du må fjerne plantene forsiktig - tørre urter blir veldig skjøre.

Elektroniske tørketromler

Urter kan også tørkes ved hjelp av matdehydratorer, som er utstyrt med en temperaturkontrollmekanisme og en vifte som sirkulerer luft. Dette er mye enklere og raskere å gjøre enn å vente på at urter tørker naturlig. Det er nok at urter holder seg i den elektriske tørketrommelen i bare noen få timer. Det avhenger av produktmodellen. I dette tilfellet må du følge instruksjonene strengt.

Tørking av urter i ovnen

Noen tørker urter i ovnen, men dette er langt fra den mest effektive metoden. For å unngå at urtene brenner, er det viktig å sette ovnstemperaturen veldig lav. Planter legges ut på osteklut og sendes til ovnen.

Det er imidlertid ingen luftsirkulasjon i den, noe som er så nødvendig for tørking av høy kvalitet. Av og til må urtene snus slik at de tørker jevnt, og tilstanden må overvåkes hele tiden.

Mikrobølgeovner for tørking

En mikrobølgeovn er mer egnet for tørking av urter enn en ovn. Men det regnes heller ikke som den beste måten å tørke medisinske eller kulinariske planter. Legg urt mellom to tørkepapir på en bred tallerken før du tørker i mikrobølgeovn. Mikrobølgeovnen slås på i et minutt, med pauser i 30 sekunder. Denne driftsmåten med et halvt minutts hvile observeres i omtrent 10 minutter mens gresset tørker.

Bruker kjøleskapet

I kjøleskapet kan du ikke tørke gresset ordentlig, men plantene holdes også godt der. For å gjøre dette må de legges på tørkepapir, som deretter rulles opp i form av en rulle og plasseres i kjøleskapet.

Papiret absorberer fuktighet fra urter. Etter en stund kan du få litt tørkede planter med aroma, smak og farge bevart i dem.

Riktig oppbevaring av tørkede urter

Etter at urter er fjernet fra tørkestedet, må de pakkes for langtidsoppbevaring. Med tørre hender må du male de tørkede urter, eller bruke en morter og støter for dette. La de knuste plantene stå en stund for å bevare de aromatiske oljene. Deretter bør du legge urter i lufttette beholdere og oppbevare et kjølig, mørkt sted i 6-12 måneder. Noen urter finhakkes og fryses i fryseren for å bevare smaken bedre.