2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2023-12-16 13:44
De lyse sure bladene av sorrel er et ekte lager av nyttige stoffer: de er rike på kalsium, kalium og magnesium, og inneholder også folsyre, som forhindrer utvikling av onkologi, og vitamin A og C. Deilig grønn kålsuppe tilberedes fra sorrel, eller bare sprø blader spises ferske. Hvordan kan vi bevare sorrel slik at den vil glede oss og gi oss fordelene hele året? Det er på tide å se nærmere på de vanligste lagringsmetodene
Hvilke blader å velge?
Den mest passende for lagring vil være unge blader som ikke er for store - det er mindre oksalsyre i slike blader enn i deres store kolleger, og et overskuddsinnhold av oksalsyre kan provosere urolithiasis. Ideelt sett er det viktig å prøve å høste sorrel før begynnelsen av juli.
Frysende sorrel
Nyttige mikroelementer og verdifulle vitaminer bevares uendret i frossen sorrel. Og smaken gjennomgår heller ikke absolutt noen endringer.
Sorrel bør fryses i flere trinn. Først blir alle bladene nøye sortert ut, siktet ut gressblader eller blomsterpiler som ved et uhell har falt til dem. Deretter vaskes greenene grundig. Et romslig basseng fylt med vann er ideelt for dette: Sorrelbladene i dette tilfellet forblir intakte, og alt skitt vil umiddelbart sette seg på bunnen av bassenget.
Hvis du planlegger å fryse store blader, blir de for enkelhets skyld kuttet i tverrgående striper på omtrent tre centimeter brede hver. Deretter dyppes sorrel i kokende vann, hvor den oppbevares i omtrent et minutt. Samtidig vil fargen endres fra grønt til oliven, men det er ikke noe galt i det: kvaliteten på de innsamlede bladene vil i hvert fall ikke lide. Ved hjelp av en hullsleiv fjernes bladene fra vannet og væsken får renne ut. Når det gjelder greenene, må de avkjøles og tørke skikkelig - noen ganger tar det flere timer. Og bare etter det blir sorrelbladene lagt ut i plastposer og sendt til fryseren. I denne formen kan sorrel vedvare gjennom vinteren.
Før du bruker frossen sorrel til tilberedning av forskjellige retter, bør den ikke tines - bladene som er fjernet fra fryseren legges umiddelbart i ønsket tallerken, som på dette tidspunktet skal være nesten helt klare.
Tørr sorrel
For å bruke sorrel som krydder, tørkes den ofte. De sorterte, vaskede og tørkede bladene knuses grundig og legges på forhåndsdefinerte tørkepapir og dekker dem med nøyaktig de samme håndklærne. For bedre tørking plasseres sorrel under solens direkte stråler (i leilighetsforhold kan den legges ut på en bred vinduskarme). Papirhåndklær vil raskt absorbere overflødig fuktighet, og den milde solen vil gjøre de sure bladene sprø og tørre. Hvis du vil, kan du gjøre den ferdige krydderet til et pulver - for dette trenger du bare å gni det mellom fingrene.
Kald salting
Den tilberedte sorrelen kuttes i små biter, hvoretter den legges tett i lag i rene glassbøtter. Dryss salt på hvert lag med grønt. Da er beholderne tett lukket, og faktisk er alt klart! Kaldsaltet sorrel lagres vanligvis i kjøleskapet.
Hermetikk sorrel
Smaken av hermetisert sorrel forblir praktisk talt uendret, men disse lyse bladene mister fortsatt en liten del av næringsstoffene. For å bevare denne nyttige planten, ta 250 ml vann, 750 g sorrel og flere små forhåndsteriliserte glassglass. Bladene sorteres ut og vaskes, og deretter blir petioles kuttet av dem og i flere minutter blancheres bladene i kokende vann. Deretter legges greenene umiddelbart i krukker og fyller bladene med vann, der de bleket for noen minutter siden. Glassene rulles sammen og settes til avkjøling med nakken. Når det gjelder lagring av slike emner, er de perfekt lagret både i kjøleskapet og i kjelleren eller kjelleren.
Sorrel i sin egen juice
Utmerket lagringsalternativ for sorrel! Krukker fylt til randen med sorrel legges i store og brede beholdere med vann. Du kan bruke et basseng eller en romslig gryte til disse formålene. Når de setter dem på ilden, venter de til alle greenene legger seg, og etter hvert som de legger seg, blir det lagt til nye porsjoner med sorrelblader - som et resultat bør beholderne fylles med dem til randen. Etter det fjernes glassene fra vannet, forsegles med plastlokk og føres til et kjølig sted. Sorrel i sin egen juice lagres utmerket hele vinteren. Samtidig er det ikke nødvendig å frykte at på grunn av mangel på sukker og salt kan det forverres: syren i syrejuice er et utmerket konserveringsmiddel!
Anbefalt:
Er Det Mulig å Bekjempe Skadedyr Om Vinteren?
Det er vinter ute, og det ser ut til at gartnere og sommerboere kan hvile med god samvittighet, av og til gjøre det nødvendige arbeidet for å opprettholde orden på stedet. Faktisk er dette ikke tilfelle. Vinteren er ikke mindre viktig tid enn alle andre, denne tiden av året er den viktigste forberedelsesperioden for neste sommerhyttesesong. Og det vil alltid være arbeid. For eksempel skadedyrkontroll i hagen
Hvilke Pærer Kan Du Ikke Grave Om Vinteren?
På våre breddegrader kan ikke alle løkplanter overvintre i bakken, så mange av dem må graves opp og overføres for lagring innendørs. Og denne virksomheten er ekstremt plagsom, derfor prøver mange sommerboere å finne et passende alternativ. Som regel graves ikke løk av planter som blomstrer enten om våren eller i første halvdel av sommersesongen for vinteren. Likevel kan det være svært upretensiøse planter å finne blant sommeren, det vil si noen av dem
Holder Kyllinger På Landet Om Vinteren
Prosessen med å holde kyllinger i landet om vinteren vil ikke være vanskelig hvis du nærmer deg organisasjonen riktig. Om vinteren, i motsetning til sommeren, når kyllinger kan leve i det fri eller under et skur, blir kyllinger i landet vanligvis oppdratt i husholdninger: skur eller fjørfehus. Det er umulig å argumentere med det faktum at naturlig ferskt kjøtt til bordet og hjemmelagde egg er mange ganger bedre enn kvaliteten som er kjøpt på markedet. Kyllinger krever imidlertid mye mer oppmerksomhet om vinteren enn om sommeren
Hvordan Tørke Sorrel Om Vinteren?
Sorrel er et skikkelig lagerhus med alle slags nyttige stoffer og vitaminer, og det er derfor mange sommerboere streber etter å få maksimalt utbytte av det, ikke bare i sesongen, men også for å forberede det til vinteren. Men om høsten, vinter og vår vitaminer er spesielt nødvendig av menneskekroppen! Noen vertinner fryser sorrel om vinteren, mens andre tørker den. Og hvis det vanligvis ikke er spørsmål om frysing, vet ikke alle hvordan de tørker sorrel
Dekker Roser Til Vinteren. Hvordan Er Det Riktig?
Så i den siste artikkelen snakket vi om hva vi ikke skal gjøre. Og i denne artikkelen vil vi endelig se på hvordan du dekker roser på riktig måte for vinteren, slik at de ikke fryser
