Kulturelle Druer

2024 Forfatter: Gavin MacAdam | [email protected]. Sist endret: 2024-01-07 15:53

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Latinsk navn: Vitis vinifera Familie: Drue Overskrifter: Frukt- og bæravlinger

Kulturelle druer (lat. Vitis vinifera) - den vanligste representanten for slekten Grapes of the Grape -familien. Den dyrkes hovedsakelig i subtropiske og tempererte regioner. Den vurderte druesorten forekommer ikke i naturen. Det antas at stamfaren til kulturelle druer er skogdruen, som vokser naturlig på kysten av det kaspiske og Middelhavet. Dyrkede druer har ganske mange variegrupper som skiller seg fra hverandre i fruktets smak og kvalitetskarakteristika og andre egenskaper.

Kjennetegn på kultur

Den dyrkede druen er en kraftig woody liana, som når en lengde på 30-40 m og klamrer seg fast i støttene ved hjelp av vridende renner. Den unge stammen er dekket med gulaktig eller rødaktig bark, med alder blir barken brun og dypt rillet. Bladene er hele, grønne, 3-5-tylopaste, satt på petioles, ordnet vekselvis.

Blomstene er grønne, små, samlet i tette eller løse panikulære blomsterstander. Frukt er saftige bær, avhengig av sorten, de kan ha et stort utvalg av farger (grønn, gul, rosa, mørkerød, burgunder eller svart-phylet, ofte med en voksaktig blomstring), samlet i bunter. Blomstringen av dyrkede druer skjer i mai-juni, fruktene modnes i august-september-oktober, noe som også avhenger av sorten.

applikasjon

Kulturelle druer har et ganske bredt spekter av bruksområder; de spises både ferske og forskjellige søte retter og hermetikk tilberedes av den, inkludert juice, kompott, konserver og marinader. Hovedområdet for bruk av kulturelle druer er vinfremstilling. Fine viner, likører, brandy og til og med konjakk er produsert av druer. Noen varianter er egnet for vertikal hagearbeid.

Druefrukt har en rik sammensetning, de inneholder en stor mengde fruktose, glukose, organiske syrer, vitaminer og mineraler. De er nyttige for barn og voksne, og spesielt for gravide, om enn i begrensede mengder. Druer er kun kontraindisert i nærvær av diabetes mellitus, diaré, hypertensjon og akutt dysenteri; det er uønsket å konsumere frukten til ammende kvinner i de tre første månedene etter fødselen.

Sortergrupper og varianter

Sortegrupper etter destinasjon

* Tekniske varianter - brukes hovedsakelig til tilberedning av juice, vin og kompott. De kjennetegnes ved høyt utbytte og juiceinnhold i frukten (opptil 85%).

* Bordsorter - dyrket for konsum av fersk frukt. Som regel danner de store klynger med store frukter. De har gode smakskarakteristika.

* Frøfrie varianter - dyrket for ferskt forbruk og tørking.

* Universelle varianter - flott for ferskt forbruk, og for å lage vin og andre drinker, samt konservering.

Varianter

I dag er det mer enn 8000 varianter av kulturelle druer, blant dem er de mest populære:

* Agadai - bordvariant; mye dyrket i Dagestan. Den er preget av store, sylindriske eller sylindro-koniske, løse eller tette racemes. Fruktene er kjøttfulle, søte, syrlige og har en tett, grov hud. Sorten har et høyt utbytte og rask vekst. Den kan ikke skryte av motstand mot mugg og mugg.

* Aligote - teknisk karakter; er innfødt i Frankrike. Den er representert av mellomstore sylindriske eller sylindrisk-koniske tette klynger. Fruktene er runde, gulgrønne, små, saftige, har en tynn og fast hud. Utbyttet er høyt. Vinterharde varianter. Skiller seg i motstand mot grå råte, mugg og mugg.

* Delight er et bordssortiment; en hybrid oppnådd ved å krysse tre varianter - Dolores, Zarya Severa og russisk tidlig. Russisk variasjon. Den er preget av løse koniske børster med store ovale bær i hvitgrønn farge. Fruktene inneholder omtrent 18% sukker. Sorten er høytytende, vinterhard og sykdomsresistent.

* Isabella er en allsidig variant; en hybrid av Vytis Vinifer og Vytis Labrusk. Den er representert av sylindriske løse eller tette klynger med avrundede frukter med en tett nesten svart hud. Massen er søt, slimete og har en jordbæraroma. Sorten er høytytende, motstandsdyktig mot mugg og mugg. Fruktene brukes til å lage vin og spises ferske.

* Cabernet Sauvignon - teknisk karakter; en innfødt i Frankrike. Den er preget av mellomstore sylindro-koniske tette eller løse klynger med saftige frukter med en nattskjermsmak. Sorten er middels avkastning, motstandsdyktig mot druebladorm og grå råte. Viser til kategorien frostbestandig.

* Merlot - teknisk karakter; en innfødt i Frankrike. Den er representert av sylindro-koniske løse klynger av middels størrelse. Fruktene er små, runde, svarte, med saftig kjøtt som har en natteskygge og en fast, grov hud. Utbyttet er høyt. Sorten er ikke resistent mot mugg.

* Shasla hvit - bordvariant; hjemlandet er Egypt. Den har middels koniske eller sylindro-koniske klynger av forskjellige tettheter med grønn-gule runde frukter av liten størrelse. Fruktenes frukt er saftig, duftende, huden er tynn. Utbyttet av sorten er middels eller høyt. Kultivaren er ikke motstandsdyktig mot knallete bladorm, grå råte og mugg.